Пирог с малиной

Время приготовления – 51 минута.
Порций – 4-5-6.

Ингредиенты:

• Малина – 1 стакан (200 гр.),
• Куриные яйца – 2 шт. или 3 белка (яичных),
• Сливочное масло -125 гр.,
• Сахар – 150 гр.,
• Сметана (20% жирности) – 2 ст. ложки,
• Ваниль по вкусу,
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
• Мука – 1 стакан (200 гр.),
• Сахарная пурда для подачи.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста отделяем белки от желтков и хорошенько взбиваем белки с половиной сахара в тугую пену.
2. В рецепте можно взять вместо трех белков, два яйца. Желтки растереть со сливочным маслом, а белки взбить с сахаром. Готовила двумя способами, с тремя белками тесто получается немного воздушней.
3. Размягченное сливочное масло режем небольшими кубиками, добавляем вторую половину сахара и хорошенько перетираем.
4. Затем добавляем две ложки сметаны, ваниль и еще раз перетираем.
5. Просеиваем муку с разрыхлителем и половину замешиваем в сметано-масляную массу.
6. При помощи силиконовой лопаточки аккуратно вводим белки, делая движения вниз-вверх.
7. И добавляем оставшуюся просеянную муку.
8. Перекладываем тесто в форму для запекания (у меня была силиконовая форма диаметром 22 см).
9. Сверху на тесто раскладываем малину. У меня еще и черная смородина в морозилке нашлась, вот и ее немного добавила.
10. Ставим форму в духовку и выпекаем пирог 28-30 минут при 180 градусов С.
11. Все, пирог с малиной готов. Пирог охлаждаем, достаем из формы, щедро посыпаем сахарной пудрой и подаем вместе с мятным чаем или прохладным компотом.

    Совет

    В пирог вместо малины можно добавить другие ягоды, например: красную (черную) смородину или вишню.

Приятного аппетита! Ваша Виктория