логотип приятного аппетита



Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

4.5 из 5 всего 2 голосов

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капустную кочерыжку, но все же это не она :). Если это блюдо приготовить правильно, то Вы будете им наслаждаться и обязательно приготовить еще когда-нибудь. 

Количество - 6 - 8 шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • филе говядины - 400 гр.,
  • брюква - 100 гр.,
  • кольраби - 100 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соевый соус - 2 ст.л.,
  • вино (белое или красное) - 1 ст.л.,
  • сахар - 1 ст.л.,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.,
  • соль, перец черный молотый

Способ приготовления.

  1. Распустить говядину на плоские и широкие ломтики толщиной примерно 0,5 см, отбить, посолить, поперчить.
  2. Очистить кольраби и боюкву и выстругать из них брусочки или "бревнышки". Я скругляю углы у брусочков, так они на разрезе выглядят красивее.
  3. Отвариваем в подсоленной воде брюкву с кольраби около 15 - 20 минут, капуста должна быть, как говорят итальянцы "аль-денте", что в переводе означает на зубок, т.е немного недоварена.
  4. Сливаем воду, даем капусте остыть и ножом для фигурной резки вырезаем канавки вдоль "бревнышек" капусты, хотя можно это и не делать, но так красивее.
  5. На отбитые ломтики мяса выкладываем капустные заготовки и сворачиваем их рулетиком, для надежности можно обвязать ниткой или сколоть зубочистками.
  6. В сковороде разогреваем 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, выкладываем рулетики и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
  7. Затем вынимаем рулетики и сливаем весь жир со сковороды. Вытираем сковороду насухо выкладываем в нее рулетики, заливаем соевый соус, вино, 2 ст.л. растительного масла, сыпем сахар и щепотку мускатного ореха, все перемешиваем и на тихом огне тушим примерно 15 - 20 минут. Не делайте сильный огонь, потому что соевый соус и сахар быстро пригорят и Вы можете испортить блюдо. Если все же соуса маловато, то можно добавить в сковороду немного бульона.
  8. Говяжьи зразы с брюквой и кольраби готовы, на гарнир к ним отлично подойдет отваренная спаржевая фасоль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с сыром

Сейчас очень модно и современно переходить на вегетарианскую кухню. По поводу пользы и правильности пусть каждый решает сам для себя. А вот о вкусовых качествах этих котлет со всей ответственностью заявляю, что этот очень-очень вкусно! Картофельные котлеты с сыром получаются с румяной, хрустящей кор...

21-06-2015 Просмотров: 4190 Вика

Картофельные котлеты с сыром

С курицей

Крылышки в духовке в рукаве

Крылышки в духовке в рукаве – очень простое и, тем не менее, вкусное блюдо, которое можно приготовить между прочим, когда нет времени на готовку и особо ничего не хочется готовить.

28-05-2017 Просмотров: 4536 Виктория

Крылышки в духовке в рукаве

С курицей

Курица в сметане

 Курица в сметане готовится за 30 минут. Быстро, много, вкусно, нежно, ароматно.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

19-04-2013 Просмотров: 2918 Виктория

Курица в сметане

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 3734 Вика

Шиш-кебаб