логотип приятного аппетита



Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

4.5 из 5 всего 2 голосов

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капустную кочерыжку, но все же это не она :). Если это блюдо приготовить правильно, то Вы будете им наслаждаться и обязательно приготовить еще когда-нибудь. 

Количество - 6 - 8 шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • филе говядины - 400 гр.,
  • брюква - 100 гр.,
  • кольраби - 100 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соевый соус - 2 ст.л.,
  • вино (белое или красное) - 1 ст.л.,
  • сахар - 1 ст.л.,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.,
  • соль, перец черный молотый

Способ приготовления.

  1. Распустить говядину на плоские и широкие ломтики толщиной примерно 0,5 см, отбить, посолить, поперчить.
  2. Очистить кольраби и боюкву и выстругать из них брусочки или "бревнышки". Я скругляю углы у брусочков, так они на разрезе выглядят красивее.
  3. Отвариваем в подсоленной воде брюкву с кольраби около 15 - 20 минут, капуста должна быть, как говорят итальянцы "аль-денте", что в переводе означает на зубок, т.е немного недоварена.
  4. Сливаем воду, даем капусте остыть и ножом для фигурной резки вырезаем канавки вдоль "бревнышек" капусты, хотя можно это и не делать, но так красивее.
  5. На отбитые ломтики мяса выкладываем капустные заготовки и сворачиваем их рулетиком, для надежности можно обвязать ниткой или сколоть зубочистками.
  6. В сковороде разогреваем 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, выкладываем рулетики и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
  7. Затем вынимаем рулетики и сливаем весь жир со сковороды. Вытираем сковороду насухо выкладываем в нее рулетики, заливаем соевый соус, вино, 2 ст.л. растительного масла, сыпем сахар и щепотку мускатного ореха, все перемешиваем и на тихом огне тушим примерно 15 - 20 минут. Не делайте сильный огонь, потому что соевый соус и сахар быстро пригорят и Вы можете испортить блюдо. Если все же соуса маловато, то можно добавить в сковороду немного бульона.
  8. Говяжьи зразы с брюквой и кольраби готовы, на гарнир к ним отлично подойдет отваренная спаржевая фасоль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 7277 Александр

Фаршированная семга

Паста и макароны

Паста с фаршем

Паста с фаршем, такая паста еще называется макароны по-флотски. Простое и очень вкусное блюдо с макаронами, фаршем и карамельным луком, ну это русский вариант, хотя есть и более сложная вариация этого блюда родом из итальянской кухни – паста болоньезе, там все серьезно :), ну а что приготовить Вам, ...

21-05-2015 Просмотров: 3477 Вика

Паста с фаршем

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 5047 Виктория

Жареная свинина

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 7711 Вика

Сладкий перец на гриле

Из грибов, овощей, круп

Котлеты вегетарианские

Котлеты вегетарианские - прекрасные котлеты для всех, кто не употребляет мясо, следит за питанием или соблюдает пост. Готовятся такие котлеты элементарно, особенно, если с вечера осталась картофельная толченка и отварной рис. ...

04-11-2015 Просмотров: 3094 Вика

Котлеты вегетарианские

Гарниры из овощей

Рагу из овощей

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво...

22-07-2015 Просмотров: 5067 Виктория

Рагу из овощей