логотип приятного аппетита



Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

4.5 из 5 всего 2 голосов

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капустную кочерыжку, но все же это не она :). Если это блюдо приготовить правильно, то Вы будете им наслаждаться и обязательно приготовить еще когда-нибудь. 

Количество - 6 - 8 шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • филе говядины - 400 гр.,
  • брюква - 100 гр.,
  • кольраби - 100 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соевый соус - 2 ст.л.,
  • вино (белое или красное) - 1 ст.л.,
  • сахар - 1 ст.л.,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.,
  • соль, перец черный молотый

Способ приготовления.

  1. Распустить говядину на плоские и широкие ломтики толщиной примерно 0,5 см, отбить, посолить, поперчить.
  2. Очистить кольраби и боюкву и выстругать из них брусочки или "бревнышки". Я скругляю углы у брусочков, так они на разрезе выглядят красивее.
  3. Отвариваем в подсоленной воде брюкву с кольраби около 15 - 20 минут, капуста должна быть, как говорят итальянцы "аль-денте", что в переводе означает на зубок, т.е немного недоварена.
  4. Сливаем воду, даем капусте остыть и ножом для фигурной резки вырезаем канавки вдоль "бревнышек" капусты, хотя можно это и не делать, но так красивее.
  5. На отбитые ломтики мяса выкладываем капустные заготовки и сворачиваем их рулетиком, для надежности можно обвязать ниткой или сколоть зубочистками.
  6. В сковороде разогреваем 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, выкладываем рулетики и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
  7. Затем вынимаем рулетики и сливаем весь жир со сковороды. Вытираем сковороду насухо выкладываем в нее рулетики, заливаем соевый соус, вино, 2 ст.л. растительного масла, сыпем сахар и щепотку мускатного ореха, все перемешиваем и на тихом огне тушим примерно 15 - 20 минут. Не делайте сильный огонь, потому что соевый соус и сахар быстро пригорят и Вы можете испортить блюдо. Если все же соуса маловато, то можно добавить в сковороду немного бульона.
  8. Говяжьи зразы с брюквой и кольраби готовы, на гарнир к ним отлично подойдет отваренная спаржевая фасоль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром

 Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром это очень простое и в тоже время оригинальное блюдо. Баклажаны можно фаршировать мясом и овощами. В данном случае мы будем использовать свиной фарш.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

12-02-2013 Просмотров: 6763 Виктория

Фаршированные баклажаны, запеч…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу. ...

01-07-2015 Просмотров: 4414 Вика

Котлеты из капусты

Со свининой

Свинина с медом

(китайская кухня) Свинина с медом – мясо приготовленное в лучших китайских традициях. Китайские повара очень любят совмещать несовместимое и удивлять каждый раз, когда Вы думаете, что знаете ответ. Вот и здесь не обошлось без удивлений, - два, казалось бы, несовместимых продукта – свинина и мед, да...

29-04-2013 Просмотров: 4875 Вика

Свинина с медом

С говядиной

Рубленые котлеты с курицей и грибами

Рубленые котлеты с курицей и грибами - это универсальные, вкусные котлетки, которые очень быстро, а главное легко готовятся.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 6.

28-02-2013 Просмотров: 6836 Виктория

Рубленые котлеты с курицей и г…

С бараниной

Плов из баранины

 Плов из баранины - самый что ни на есть классический рецепт приготовления этого замечательного блюда, ставшего культовым в странах Ближнего и Дальнего Востока  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

24-04-2013 Просмотров: 5173 Виктория

Плов из баранины