логотип приятного аппетита



Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

4.5 из 5 всего 2 голосов

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капустную кочерыжку, но все же это не она :). Если это блюдо приготовить правильно, то Вы будете им наслаждаться и обязательно приготовить еще когда-нибудь. 

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 6 - 8 шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • филе говядины - 400 гр.,
  • брюква - 100 гр.,
  • кольраби - 100 гр.,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соевый соус - 2 ст.л.,
  • вино (белое или красное) - 1 ст.л.,
  • сахар - 1 ст.л.,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.,
  • соль, перец черный молотый

Способ приготовления.

  1. Распустить говядину на плоские и широкие ломтики толщиной примерно 0,5 см, отбить, посолить, поперчить.
  2. Очистить кольраби и боюкву и выстругать из них брусочки или "бревнышки". Я скругляю углы у брусочков, так они на разрезе выглядят красивее.
  3. Отвариваем в подсоленной воде брюкву с кольраби около 15 - 20 минут, капуста должна быть, как говорят итальянцы "аль-денте", что в переводе означает на зубок, т.е немного недоварена.
  4. Сливаем воду, даем капусте остыть и ножом для фигурной резки вырезаем канавки вдоль "бревнышек" капусты, хотя можно это и не делать, но так красивее.
  5. На отбитые ломтики мяса выкладываем капустные заготовки и сворачиваем их рулетиком, для надежности можно обвязать ниткой или сколоть зубочистками.
  6. В сковороде разогреваем 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, выкладываем рулетики и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
  7. Затем вынимаем рулетики и сливаем весь жир со сковороды. Вытираем сковороду насухо выкладываем в нее рулетики, заливаем соевый соус, вино, 2 ст.л. растительного масла, сыпем сахар и щепотку мускатного ореха, все перемешиваем и на тихом огне тушим примерно 15 - 20 минут. Не делайте сильный огонь, потому что соевый соус и сахар быстро пригорят и Вы можете испортить блюдо. Если все же соуса маловато, то можно добавить в сковороду немного бульона.
  8. Говяжьи зразы с брюквой и кольраби готовы, на гарнир к ним отлично подойдет отваренная спаржевая фасоль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 1170 Вика

Дорадо в духовке

Другое мясо

Куриные сердечки

Существует большое количество рецептов по приготовлению сердечек. Но именно этот пришелся больше всех по душе. Куриные сердечки вместе с луком при тушении пускают много сока. Образуется удивительно вкусная подлива. Ну, и способ обработки наиболее полезен для здоровья. Время приготовления – 30 минут...

13-04-2013 Просмотров: 2516 Виктория

Куриные сердечки

Другое мясо

Рисовая запеканка с фаршем

Рисовая запеканка с фаршем – блюдо, которое не потребует много времени и финансов, но благодаря прекрасной сочетаемости продуктов и правильной технологии приготовления может превратить будничный ужин в праздничный.

26-02-2017 Просмотров: 1153 Виктория

Рисовая запеканка с фаршем

С бараниной

Кебаб на сковороде

(индийская кухня)Кебаб на сковороде – это мясное изделие из бараньего фарша, которое обжаривается на сковороде в виде котлеток. Можно фарш нанизать на деревянные шпажки, но мне кажется это лишним, если фарш жарится в масле на сковородке. Кебебы – это общее название блюд на Ближнем Востоке и в Средне...

03-02-2016 Просмотров: 785 Вика

Кебаб на сковороде

Со свининой

Гуляш в мультиварке

(венгерская кухня)    Гуляш – это всеми любимое венгерское блюдо, хотя его Родину многие забыли, и кажется, что это блюдо - наше народное творчество. Принцип его приготовления прост: тушение мяса с овощами. Предлагаю очень быстрый, вкусный и полезный рецепт - гуляш в мультиварке. Приготовив один ра...

30-09-2015 Просмотров: 1330 Виктория

Гуляш в мультиварке

Паста и макароны

Макароны с ветчиной

(итальянская кухня)    Макароны с ветчиной – очень простое блюдо, если готовить на скорую руку, но если немного постараться, то можно приготовить угощение, которое будет готовится немного дольше и продуктов потребует больше, но такое блюдо не стыдно подать и на романтический ужин и на встрече друзе...

26-02-2015 Просмотров: 1009 Александр

Макароны с ветчиной