Паровые котлеты из рыбы

Количество - 6 - 8 шт., 

Время приготовления - 40 минут,

Ингредиенты:

• Рыба (филе или фарш) – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Хлеб черствый – 2 ломтика,
• Молоко, для замачивания хлеба – 80 мл.,
• Специи для рыбы – 1 ч.л.,
• Соль и черный молотый пеерц - по вкусу.
• Растительное масло для смазывания.

Готовим паровые котлеты из рыбы так:

1. Для начала подготавливаем пароварку, т.е. заливаем в кастрюлю воду, кладем на нее сито и накрываем крышкой, пусть закипает.
2. Рыбу разделываем на филе, как это лучше всего сделать, можно прочитать здесь, а как выбрать хорошую рыбу можно найти в этой статье.
3. Рыбной филе пропускаем через мясорубку вместе с очищенным луком и булочкой, вымоченной в молоке и отжатой. 

   Если продуктов мало, то можно все сделать ручным блендером, получается быстрее, чем в случае с мясорубкой.

4. Добавляем в фарш яйцо, немного черного молотого перца и щепотку соли.

   Так же в фарш можно добавить немного петрушки и мелкорубленный стебель зеленого лука.

5. Перемешиваем фарш руками до однородности и смотрим на его консистенцию, если фарш суховат, то в него можно добавить молоко, которое осталось после отжима хлеба, а если жидковат, то можно добавить немного манки или муки. 
6. Сетку на пароварке смазываем растительным маслом, чтобы котлеты не прилипали.
7. Мокрыми руками формируем котлеты из рыбного фарша и выкладываем на сетку пароварки, накрываем крышкой и готовим на пару (вода в кастрюле должна активно кипеть) около 20 минут. 
8. Паровые котлеты из рыбы готовы, выкладываем их на блюдо, сервированное листьями зеленого салата, и сверху посапаем резаным зеленым лучком.

Приятного аппетита!