- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 5433 раз
Паровые котлеты из рыбы
Паровые котлеты из рыбы – это диетические котлеты, но не смотря на это, очень вкусные. Данный рецепт посвящен всем, кому здоровье или собственные убеждения на позволяют употреблять жареные котлеты. Эти котлетки разрушают стереотип о том, что вкусные котлеты должны готовится именно из мясного фарша и быть обязательно жареными, хотя, по такому рецепту можно приготовить и котлеты из свинины, получиться тоже очень вкусно.
Количество - 6 - 8 шт.,
Время приготовления - 40 минут,
Ингредиенты:
- Рыба (филе или фарш) – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Яйца – 1 шт.,
- Хлеб черствый – 2 ломтика,
- Молоко, для замачивания хлеба – 80 мл.,
- Специи для рыбы – 1 ч.л.,
- Соль и черный молотый пеерц - по вкусу.
- Растительное масло для смазывания.
Готовим паровые котлеты из рыбы так:
- Для начала подготавливаем пароварку, т.е. заливаем в кастрюлю воду, кладем на нее сито и накрываем крышкой, пусть закипает.
- Рыбу разделываем на филе, как это лучше всего сделать, можно прочитать здесь, а как выбрать хорошую рыбу можно найти в этой статье.
- Рыбной филе пропускаем через мясорубку вместе с очищенным луком и булочкой, вымоченной в молоке и отжатой.
Если продуктов мало, то можно все сделать ручным блендером, получается быстрее, чем в случае с мясорубкой.
- Добавляем в фарш яйцо, немного черного молотого перца и щепотку соли.
Так же в фарш можно добавить немного петрушки и мелкорубленный стебель зеленого лука.
- Перемешиваем фарш руками до однородности и смотрим на его консистенцию, если фарш суховат, то в него можно добавить молоко, которое осталось после отжима хлеба, а если жидковат, то можно добавить немного манки или муки.
- Сетку на пароварке смазываем растительным маслом, чтобы котлеты не прилипали.
- Мокрыми руками формируем котлеты из рыбного фарша и выкладываем на сетку пароварки, накрываем крышкой и готовим на пару (вода в кастрюле должна активно кипеть) около 20 минут.
- Паровые котлеты из рыбы готовы, выкладываем их на блюдо, сервированное листьями зеленого салата, и сверху посапаем резаным зеленым лучком.
Совет.
Если рыбный фарш заменить на свиной, то получатся прекрасные паровые котлеты из свинины, но только специи замените на мясные.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Печать | Комментарии (2)
Комментарии