Суп из грудинки

Ингредиенты:

• Грудинка (подкопченая) – 400 гр.,
• Картофель – 4 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Бульон мясной (рецепт здесь) – 0,5 литра,
• Томаты в собственном соку – 200 гр. или томатная паста – 2 ст.л.,
• Огурец (длинный) – 1 шт.,
• Зелень укропа (для подачи) – 1 пучок,
• Лаврушка - 1 листик,
• Черный перец молотый, соль – по вкусу.

Готовим суп из грудинки так:

1. Грудинку нарезаем кусочками сечением, примерно, 1х1 см.
2. Чистим лук и картошку. Картошку нарезаем суповыми кубиками, а лук измельчаем.
3. Огурец моем, протираем насухо, чистим от кожицы, удаляем семена, если они большие, и нарезаем мелкими кубиками.
4. Распускаем в сковороде сливочное масло и на среднем огне обжариваем лук около 4-х минут.
5. Затем всыпаем картошку, огурец и лаврушку, накрываем крышкой и на тихом огне тушим еще 5 минут.
6. В суповой кастрюле доводим до кипения мясной бульон (рецепт бульона можно найти здесь) и всыпаем в него содержимое сковороды.
7. На блендере измельчаем томаты, или протираем их на сите.

   Если Вы используете томатную пасту, то разводим ее в стакане воды и выливаем в кастрюлю.

8. Всыпаем нарезанную грудинку и извлекаем лавровый лист, солим, перчим, перемешиваем и варим суп 10 минут на среднем огне.
9. Суп из грудинки готов, разливаем его по тарелкам и посыпаем резаной зеленью.

Приятного аппетита!