- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные закуски
- Прочитано 4896 раз
Жареные креветки
Жареные креветки – это блюдо родом из тайской кухни, но получается настолько вкусно, что их можно подать и к пиву, и к пасте и просто, как очень вкусную закуску на любой стол или пикник. Креветки остаются вкусными и сочными даже в холодном состоянии. В меру остренькие и пикантные, а рука сама тянется за следующей порцией.
Порций – 2,
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
- Креветки (свежие или мороженые) – 500 гр.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Красный перчик свежий – 1/4 стручка или молотый – 1 ч.л.,
- Сливочное масло – 2 - 3 ст.л.,
- Соевый соус – 2 ст.л.,
- Укроп – 0,5 – 1 пучок,
- Лимон – 0,5 – 1 шт.,
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления жареных креветок:
Для нашего рецепта подойдут как сырые, так и мороженые (предварительно отваренные) креветки. Если Вы купили свежие креветки, а из них это блюдо получается намного вкуснее, то первый этап (размораживание) пропускаем. Но большинство людей могут купить только мороженые креветки, поэтому рассмотрим вначале этот вариант.
1. Итак, отрезаем от пучка укропа стебли (веточки оставляем для блюда) и мелко их шинкуем, мы их добавим (чего добру пропадать) в воду, когда будем размораживать креветки. 
2. Доводим до кипения 1,5 литра воды, всыпаем в нее нарезанные стебли укропа и соль, перемешиваем и всыпаем креветки. Доводим до кипения и сразу же сливаем воду, а креветки откидываем на дуршлаг и даем им стечь. Креветки у нас разморожены и теперь примемся к их жарке. 
3. Чистим чеснок и у красного острого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной и семечками. Мелко рубим перец и чеснок. 
4. Распускаем на сковороде сливочное масло. 
5. Всыпаем в него чеснок с красным перцем. 
6. Добавляем соевый соус 
7. И при постоянном помешивании на малом огне готовим около 5 – 6 минут. 
8. Нам нужно, чтобы чеснок и перец "раскрылись", а сливочное мало начало активно топиться и темнеть. 
9.
Если креветки сырые, то промываем их под проточной водой, и даем стечь на дуршлаге.
Подготовленные креветки всыпаем в сковороду с чесночно-соевым соусом, перемешиваем, доводим огонь до среднего и жарим отваренные креветки около 3-х минут. Если креветки сырые, то жарим около 5 - 6 минут, в зависимости от размера креветок. 
Желательно не пережарить креветки, так как если это сделать, то они станут "резиновыми"
10. За 1 минуту до окончания приготовления добавляем нарезанный укроп. Так же, если креветки свежие, то не забудьте их посолить. 
11. Жареные креветки готовы, перед подачей на стол заправляем их свежевыжатым лимонным соком. 
Совет
Будет вкусно, если во время размораживания в воду добавить 2 ч.л. тмина, а во время обжаривания 1 – 2 ч.л. цедры лимона. Если Вы намерены подавать креветки холодными, то перед тем, как дать им остыть их нужно заправить 1 – 2 ст.л. оливкового масла, чтобы креветки не слипались.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (1)
Комментарии