Креветки на гриле

Ингредиенты:

• Креветки сырые (неочищенные) – 1 кг.,
• Для маринада:
• Оливковое масло 100 мл,
• Сок одного лимона,
• Чеснок – 2 зубца,
• Соевый соус – 50 мл.
• Зелень петрушки и укропа (измельченная) – по 1 ст.л.,
• Паприка (желательно подкопченная) – 2 ч.л.,
• Соль - по вкусу.

Готовим креветки так:

1. Для начала нужно подготовить креветки, особенно если у Вас большие королевские креветки. Итак, промываем креветки под струей холодной проточной воды, отрезаем головы и удаляем кишечную вену (мышцу). Чтобы удалить вену нужно подрезать панцирь ножницами и раздвинуть мясо шейки.

   Подрезать панцирь нужно в любом случае, даже если у Вас креветки не королевские, и даже если небольшого размера (конечно у очень маленьких креветок нет смысла подрезать панцирь), с подрезанным панцирем креветки лучше и более равномерно промаринуются, а после приготовления их будет удобнее есть.

    
2. Смешиваем все ингредиенты маринада и заливаем им креветки.

   Для мариновки желательно использовать керамическую или эмалированную посуду, нужно избегать соприкосновение маринада с открытыми участками металла, так как металл может реагировать на кислоту соевого соуса и лимона, после чего в креветках может появиться посторонний привкус.

3. Накрываем посуду с маринующимися креветками крышкой или пленкой, ставим в прохладное место, например, холодильник и маринуем 60 минут.
4. Как только креветки промариновались, раскладываем их на решетке гриля и жарим до готовности (примерно по 1 – 1,5 минуты с каждой стороны ), перевернув один раз.

   Во время приготовления креветки можно поливать маринадом. Но время приготовления в этом случае можно увеличить.

Приятного аппетита!