- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные закуски
- Прочитано 4096 раз
Креветки на гриле
Креветки на гриле готовятся элементарно, но самое главное, это правильно их замариновать, т.е. весь секрет вкусных креветок на гриле таится в маринаде.
Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (+ 1 час мариновки).
Ингредиенты:
- Креветки сырые (неочищенные) – 1 кг.,
- Для маринада:
- Оливковое масло 100 мл,
- Сок одного лимона,
- Чеснок – 2 зубца,
- Соевый соус – 50 мл.
- Зелень петрушки и укропа (измельченная) – по 1 ст.л.,
- Паприка (желательно подкопченная) – 2 ч.л.,
- Соль - по вкусу.
Готовим креветки так:
- Для начала нужно подготовить креветки, особенно если у Вас большие королевские креветки. Итак, промываем креветки под струей холодной проточной воды, отрезаем головы и удаляем кишечную вену (мышцу). Чтобы удалить вену нужно подрезать панцирь ножницами и раздвинуть мясо шейки.
Подрезать панцирь нужно в любом случае, даже если у Вас креветки не королевские, и даже если небольшого размера (конечно у очень маленьких креветок нет смысла подрезать панцирь), с подрезанным панцирем креветки лучше и более равномерно промаринуются, а после приготовления их будет удобнее есть.
- Смешиваем все ингредиенты маринада и заливаем им креветки.
Для мариновки желательно использовать керамическую или эмалированную посуду, нужно избегать соприкосновение маринада с открытыми участками металла, так как металл может реагировать на кислоту соевого соуса и лимона, после чего в креветках может появиться посторонний привкус.
- Накрываем посуду с маринующимися креветками крышкой или пленкой, ставим в прохладное место, например, холодильник и маринуем 60 минут.
- Как только креветки промариновались, раскладываем их на решетке гриля и жарим до готовности (примерно по 1 – 1,5 минуты с каждой стороны ), перевернув один раз.
Во время приготовления креветки можно поливать маринадом. Но время приготовления в этом случае можно увеличить.
Совет
Креветки лучше немного не дожарить, чем передержать на гриле, так как если они будут готовится долго, то мясо станет «резиновым». Вместе с креветками на гриле можно готовить четвертинки лимона и спелого помидора, эти продукты отлично подчеркнут вкус креветочного мяса. А на соус подайте тартар, рецепт здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
