логотип приятного аппетита



Запеченная рулька

5.0 из 5 всего 3 голосов

Существует два названия рульки из свинины. Одну, которая начинается от коленного сустава и выше, мы называем голяшкой, вторую, которая идет от коленного сустава вниз, мы называем рябчиком. Рулька-рябчик это часть мяса расположенная ниже коленного сустава, но отделенная от толстой кости и когда мякоть снята, то в ней остается внутри одна тоненькая косточка. Из этой мякоти я готовлю рульку, которую запекаю после того, когда смажу ее сырным кляром. После приготовления запеченная рулька  становится очень нежной и сочной.

Подготовка – 20 мин.,

Приготовление – 1 час 10 мин.,

Выход – 2 порции.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рулька (рябчик) – 2шт. (500 гр.),
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Майонез любой жирности – 100 гр.,
  • Соль, перец свежесмолотый.

Запеченная рулька готовится так:

  1. Берем рульку, солим, перчим снаружи и внутри. Разогреваем духовку до 170 градусов.
  2. Хорошо смазываем рябчики майонезом, выкладываем на противень и ставим для запекания в духовочный шкаф на 50 минут.
  3. Пока рябчик запекается приготовим сырный кляр. Для этого разбиваем яйца в небольшую емкость и взбиваем их венчиком. Не солим и не перчим. 
  4. Трем на мелкую терку сыр и добавляем его в взбитые яйца. Кляр не солим и не перчим только потому, что все зависит от качества сыра, а он бывает и соленым, и острым, поэтому не будем рисковать, чтобы кляр удался.
  5. Тщательно перемешиваем яйца с натертым сыром до однородной консистенции.
  6. Через 40 минут вынимаем рябчики из духовки, даем им чуть остыть. Духовку не выключаем. Чуть остывшие рябчики-рульки окунаем в сырный кляр и следим, чтобы сыр хорошо распределился по всему мясу, если в отдельных местах его мало, то добавляем ложечкой и выравниваем по всей рульке.
  7. Смазанные кляром рябчики снова ставим в духовку и продолжаем запекать еще 20 минут. Получается запеченная рулька с очень нежным  и сочным мясом, потому что сырный кляр запекаясь не дает выходить соку из мякоти.
  8. Подавать такое мясо можно как отдельное блюдо, а можно с любым гарниром, сюда подойдет и отварной рис, и пюре.
  9. Запеченная рулька готовится быстро и обходится недорого.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина в тесте Вареная рулька »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Шашлык из куриных ножек

Как известно, шашлык - это что-то нанизанное на шампур. Но куриные ножки лучше и проще приготовить на решетке. Вот у нас и получился шашлык на решетке. Что касается маринада, то по этому рецепту можно замариновать любую часть курицы. Но, именно куриные ножки из-за их строения очень удобно кушать на ...

07-08-2014 Просмотров: 8709 Виктория

Шашлык из куриных ножек

Блины

Блины с курицей

Блины с курицей – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится абсолютно всем, конечно, если Вы употребляете мясо. Такие блинчики можно кушать, как в холодном состоянии, так и в горячем, их можно приготовить на праздник или подать к будничному столу, а если их еще и полить сметанкой, то оторва...

14-05-2015 Просмотров: 3165 Вика

Блины с курицей

Другое мясо

Свиная отбивная с овощами

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костны...

29-10-2015 Просмотров: 2248 Вика

Свиная отбивная с овощами

Из грибов, овощей, круп

Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста с грибами - простое в приготовление, но очень вкусное блюдо, которое может подаваться как отдельное блюдо или гарнир, так и служить начинкой для различных пирогов, булочек, пирожков и вареников.

23-04-2013 Просмотров: 3508 Виктория

Тушеная капуста с грибами

Рыбные вторые блюда

Рулетики из рыбы

Рулетики из рыбы – это рыбное лакомство оценит каждый. Овощи придают этому блюду легкость, а вино и сливки изысканные нотки.. Рыбу желательно купить свежую (как выбрать рыбу можно прочитать здесь) или охлажденную, замороженная нам не подойдет, так как рулетики просто развалятся во время приготовлени...

04-06-2014 Просмотров: 1831 Вика

Рулетики из рыбы

Со свининой

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом – очень вкусное блюдо ресторанного уровня. Если сделать все по рецепту, то невозможно дождаться, пока блюдо хотя бы немного остынет, чтобы его можно было попробовать. Это блюдо многие называют еще пастуший пирог, но в отличии от последнего мы будем использовать не фарш...

16-07-2014 Просмотров: 4095 Виктория

Картофельная запеканка с мясом

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 11250 Вика

Свиные рулетики с черносливом …

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 4260 Александр

Фаршированная семга