Запеченная рулька

Ингредиенты:

• Рулька (рябчик) – 2шт. (500 гр.),
• Сыр твердых сортов – 100 гр.,
• Яйцо – 2 шт.,
• Майонез любой жирности – 100 гр.,
• Соль, перец свежесмолотый.

Запеченная рулька готовится так:

1. Берем рульку, солим, перчим снаружи и внутри. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. Хорошо смазываем рябчики майонезом, выкладываем на противень и ставим для запекания в духовочный шкаф на 50 минут.
3. Пока рябчик запекается приготовим сырный кляр. Для этого разбиваем яйца в небольшую емкость и взбиваем их венчиком. Не солим и не перчим. 
4. Трем на мелкую терку сыр и добавляем его в взбитые яйца. Кляр не солим и не перчим только потому, что все зависит от качества сыра, а он бывает и соленым, и острым, поэтому не будем рисковать, чтобы кляр удался.
5. Тщательно перемешиваем яйца с натертым сыром до однородной консистенции.
6. Через 40 минут вынимаем рябчики из духовки, даем им чуть остыть. Духовку не выключаем. Чуть остывшие рябчики-рульки окунаем в сырный кляр и следим, чтобы сыр хорошо распределился по всему мясу, если в отдельных местах его мало, то добавляем ложечкой и выравниваем по всей рульке.
7. Смазанные кляром рябчики снова ставим в духовку и продолжаем запекать еще 20 минут. Получается запеченная рулька с очень нежным  и сочным мясом, потому что сырный кляр запекаясь не дает выходить соку из мякоти.
8. Подавать такое мясо можно как отдельное блюдо, а можно с любым гарниром, сюда подойдет и отварной рис, и пюре.
9. Запеченная рулька готовится быстро и обходится недорого.

Приятного аппетита!