логотип приятного аппетита



Запеченная рулька

5.0 из 5 всего 3 голосов

Существует два названия рульки из свинины. Одну, которая начинается от коленного сустава и выше, мы называем голяшкой, вторую, которая идет от коленного сустава вниз, мы называем рябчиком. Рулька-рябчик это часть мяса расположенная ниже коленного сустава, но отделенная от толстой кости и когда мякоть снята, то в ней остается внутри одна тоненькая косточка. Из этой мякоти я готовлю рульку, которую запекаю после того, когда смажу ее сырным кляром. После приготовления запеченная рулька  становится очень нежной и сочной.

Подготовка – 20 мин.,

Приготовление – 1 час 10 мин.,

Выход – 2 порции.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рулька (рябчик) – 2шт. (500 гр.),
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Майонез любой жирности – 100 гр.,
  • Соль, перец свежесмолотый.

Запеченная рулька готовится так:

  1. Берем рульку, солим, перчим снаружи и внутри. Разогреваем духовку до 170 градусов.
  2. Хорошо смазываем рябчики майонезом, выкладываем на противень и ставим для запекания в духовочный шкаф на 50 минут.
  3. Пока рябчик запекается приготовим сырный кляр. Для этого разбиваем яйца в небольшую емкость и взбиваем их венчиком. Не солим и не перчим. 
  4. Трем на мелкую терку сыр и добавляем его в взбитые яйца. Кляр не солим и не перчим только потому, что все зависит от качества сыра, а он бывает и соленым, и острым, поэтому не будем рисковать, чтобы кляр удался.
  5. Тщательно перемешиваем яйца с натертым сыром до однородной консистенции.
  6. Через 40 минут вынимаем рябчики из духовки, даем им чуть остыть. Духовку не выключаем. Чуть остывшие рябчики-рульки окунаем в сырный кляр и следим, чтобы сыр хорошо распределился по всему мясу, если в отдельных местах его мало, то добавляем ложечкой и выравниваем по всей рульке.
  7. Смазанные кляром рябчики снова ставим в духовку и продолжаем запекать еще 20 минут. Получается запеченная рулька с очень нежным  и сочным мясом, потому что сырный кляр запекаясь не дает выходить соку из мякоти.
  8. Подавать такое мясо можно как отдельное блюдо, а можно с любым гарниром, сюда подойдет и отварной рис, и пюре.
  9. Запеченная рулька готовится быстро и обходится недорого.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина в тесте Вареная рулька »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Соус с мясом и картошкой

Это рецепт из далекого детства. Когда бабушка готовила этот соус с мясом и картошкой, можно было пальчики проглотить. По своей сути это рагу, сейчас научу Вас готовить это блюдо, и Вы будете радовать своих любимых и близких. Лучше всего для соуса подойдет нежирная свинина или курица (хотя, говядина ...

06-04-2013 Просмотров: 28837 Виктория

Соус с мясом и картошкой

Со свининой

Помидоры фаршированные мясом и баклажанами

Наконец-то пришел сезон свежих, сочных и молодых овощей. Да здравствует весна и помидоры фаршированные мясом и баклажанами! Осталась привычка с времен застоя (меня поймут те, кто жил тогда), говорить лозунгами:)

20-02-2013 Просмотров: 3042 Виктория

Помидоры фаршированные мясом и…

Гарниры из овощей

Капуста тушеная с картошкой

   Капуста тушеная с картошкой - отличное постное блюдо, которое можно предложить в виде гарнира. Для тех, кто не ест мясо по каким-либо причинам – это будет полноценное блюдо! Получается что-то похожее на рагу, только с неполным набором продуктов. Это традиционное русское блюдо, которое отличается ...

08-04-2015 Просмотров: 3658 Виктория

Капуста тушеная с картошкой

Блины

Блины на кефире с крахмалом

Блины на кефире с крахмалом - как видно из названия отличительной чертой этих замечательных блинчиков является наличие кефира и крахмала в своем составе, что заметно улучшает вкус и пышность блинов.

12-02-2013 Просмотров: 6978 Виктория

Блины на кефире с крахмалом

Из грибов, овощей, круп

Плов с чесноком

Плов с чесноком - можно сказать этот плов относится к классическому узбекскому варианту плова. Как и всякое популярное блюдо плов имеет столько вариантов приготовления, что по этому поводу можно написать целую кулинарную книгу. Этот же рецепт плова с чесноком является беспроигрышным вариантом пригот...

15-04-2013 Просмотров: 1997 Вика

Плов с чесноком

С курицей

Курица на мангале

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

15-07-2015 Просмотров: 2601 Вика

Курица на мангале

С говядиной

Котлеты с бульонным кубиком

Котлеты с бульонным кубиком - классный вариант вкусных котлет, благодаря кубику котлеты получаются всегда сочные и можно регулировать вкус, например, грибной или говяжий. Такие котлетки подойдут под любой гарнир или салат, а также в качестве основного ингредиента для гамбургера. ...

04-04-2013 Просмотров: 1204 Вика

Котлеты с бульонным кубиком

С курицей

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо и грибы – это беспроигрышный вариант для вкусного и сытного блюда. Грибочки пропитываются сливочной подливой, а курица наполняется грибным ароматом. Так что курица с грибами в духовке понравится Вам с первой дегустации!      

10-09-2015 Просмотров: 2078 Виктория

Курица с грибами в духовке