логотип приятного аппетита



Запеченная рулька

5.0 из 5 всего 3 голосов

Существует два названия рульки из свинины. Одну, которая начинается от коленного сустава и выше, мы называем голяшкой, вторую, которая идет от коленного сустава вниз, мы называем рябчиком. Рулька-рябчик это часть мяса расположенная ниже коленного сустава, но отделенная от толстой кости и когда мякоть снята, то в ней остается внутри одна тоненькая косточка. Из этой мякоти я готовлю рульку, которую запекаю после того, когда смажу ее сырным кляром. После приготовления запеченная рулька  становится очень нежной и сочной.

Подготовка – 20 мин.,

Приготовление – 1 час 10 мин.,

Выход – 2 порции.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рулька (рябчик) – 2шт. (500 гр.),
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Майонез любой жирности – 100 гр.,
  • Соль, перец свежесмолотый.

Запеченная рулька готовится так:

  1. Берем рульку, солим, перчим снаружи и внутри. Разогреваем духовку до 170 градусов.
  2. Хорошо смазываем рябчики майонезом, выкладываем на противень и ставим для запекания в духовочный шкаф на 50 минут.
  3. Пока рябчик запекается приготовим сырный кляр. Для этого разбиваем яйца в небольшую емкость и взбиваем их венчиком. Не солим и не перчим. 
  4. Трем на мелкую терку сыр и добавляем его в взбитые яйца. Кляр не солим и не перчим только потому, что все зависит от качества сыра, а он бывает и соленым, и острым, поэтому не будем рисковать, чтобы кляр удался.
  5. Тщательно перемешиваем яйца с натертым сыром до однородной консистенции.
  6. Через 40 минут вынимаем рябчики из духовки, даем им чуть остыть. Духовку не выключаем. Чуть остывшие рябчики-рульки окунаем в сырный кляр и следим, чтобы сыр хорошо распределился по всему мясу, если в отдельных местах его мало, то добавляем ложечкой и выравниваем по всей рульке.
  7. Смазанные кляром рябчики снова ставим в духовку и продолжаем запекать еще 20 минут. Получается запеченная рулька с очень нежным  и сочным мясом, потому что сырный кляр запекаясь не дает выходить соку из мякоти.
  8. Подавать такое мясо можно как отдельное блюдо, а можно с любым гарниром, сюда подойдет и отварной рис, и пюре.
  9. Запеченная рулька готовится быстро и обходится недорого.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина в тесте Вареная рулька »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты с чесноком

Морковные котлеты с чесноком - это классические морковные котлетки, родом из вегетарианской кухни, а чесночек в них добавляется при подаче.

01-11-2015 Просмотров: 3735 Вика

Морковные котлеты с чесноком

Рыбные вторые блюда

Хек, запеченный в духовке

Для этого блюда подойдет любое рыбное филе или рыба кусочками, но с минимальным количеством косточек. Например: хек, минтай, судак. Наша рыбка будет запекаться в очень нежном соусе из яиц и сметаны.

04-06-2014 Просмотров: 4702 Виктория

Хек, запеченный в духовке

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы с луком

Жареные грибы с луком – прекрасный дуэт, в котором каждый ингредиент на своем месте. Существует огромное количество рецептов с грибами, кстати все грибные рецепты находятся здесь, но этот рецепт не сомневаясь назову своим любимым рецептом приготовления грибов. Сила этого рецепта в его простоте, вку...

03-07-2015 Просмотров: 3031 Вика

Жареные грибы с луком

С курицей

Куриные котлеты

Для этих куриных котлет можно купить готовый куриный фарш. Но лучше взять куриное филе и соединить его для сочности со свиным салом. Лук, булочка, яйцо и получатся отменные домашние котлетки.  Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. ...

04-04-2013 Просмотров: 7359 Виктория

Куриные котлеты

С бараниной

Плов из баранины

 Плов из баранины - самый что ни на есть классический рецепт приготовления этого замечательного блюда, ставшего культовым в странах Ближнего и Дальнего Востока  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

24-04-2013 Просмотров: 2593 Виктория

Плов из баранины

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 3692 Вика

Мясо косули по-русски