логотип приятного аппетита



Запеченная рулька

5.0 из 5 всего 3 голосов

Существует два названия рульки из свинины. Одну, которая начинается от коленного сустава и выше, мы называем голяшкой, вторую, которая идет от коленного сустава вниз, мы называем рябчиком. Рулька-рябчик это часть мяса расположенная ниже коленного сустава, но отделенная от толстой кости и когда мякоть снята, то в ней остается внутри одна тоненькая косточка. Из этой мякоти я готовлю рульку, которую запекаю после того, когда смажу ее сырным кляром. После приготовления запеченная рулька  становится очень нежной и сочной.

Подготовка – 20 мин.,

Приготовление – 1 час 10 мин.,

Выход – 2 порции.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рулька (рябчик) – 2шт. (500 гр.),
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Майонез любой жирности – 100 гр.,
  • Соль, перец свежесмолотый.

Запеченная рулька готовится так:

  1. Берем рульку, солим, перчим снаружи и внутри. Разогреваем духовку до 170 градусов.
  2. Хорошо смазываем рябчики майонезом, выкладываем на противень и ставим для запекания в духовочный шкаф на 50 минут.
  3. Пока рябчик запекается приготовим сырный кляр. Для этого разбиваем яйца в небольшую емкость и взбиваем их венчиком. Не солим и не перчим. 
  4. Трем на мелкую терку сыр и добавляем его в взбитые яйца. Кляр не солим и не перчим только потому, что все зависит от качества сыра, а он бывает и соленым, и острым, поэтому не будем рисковать, чтобы кляр удался.
  5. Тщательно перемешиваем яйца с натертым сыром до однородной консистенции.
  6. Через 40 минут вынимаем рябчики из духовки, даем им чуть остыть. Духовку не выключаем. Чуть остывшие рябчики-рульки окунаем в сырный кляр и следим, чтобы сыр хорошо распределился по всему мясу, если в отдельных местах его мало, то добавляем ложечкой и выравниваем по всей рульке.
  7. Смазанные кляром рябчики снова ставим в духовку и продолжаем запекать еще 20 минут. Получается запеченная рулька с очень нежным  и сочным мясом, потому что сырный кляр запекаясь не дает выходить соку из мякоти.
  8. Подавать такое мясо можно как отдельное блюдо, а можно с любым гарниром, сюда подойдет и отварной рис, и пюре.
  9. Запеченная рулька готовится быстро и обходится недорого.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина в тесте Вареная рулька »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбные фрикадельки

Таких фрикаделек Вы не кушали давно. Они получаются нежнейшими и вкуснейшими. Тем более рыба - ценный и незаменимый продукт для человеческого организма и блюда из рыбы нужно кушать хотя бы 2 раза в неделю. Рекомендую всем, а особенно эти рыбные фрикадельки подойдут деткам, которые не очень-то любят ...

17-02-2015 Просмотров: 2150 Виктория

Рыбные фрикадельки

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 3081 Виктория

Жареная свинина

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 2598 Виктория

Вкусная молодая картошка

Из грибов, овощей, круп

Кабачковые котлеты

Великолепные кабачковые котлеты одновременно нежные и с хрустящей корочкой. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4. 

08-02-2013 Просмотров: 6909 Вика

Кабачковые котлеты

Со свининой

Фаршированная свинина в духовке

 Фаршированная свинина в духовке. Свинину можно нафаршировать всем чем угодно, это может быть сыр, яблоки, зелень, чернослив, грибы с луком, яйца с рисом, ананасами и многими другими начинками. Но мы сегодня приготовим свинину с яблоками и черносливом, по моему это лучшая начинка для свинины. ...

02-04-2014 Просмотров: 6604 Вика

Фаршированная свинина в духовк…

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 3147 Виктория

Мясо по-французски