логотип приятного аппетита



Пирог с овощами

5.0 из 5 всего 9 голосов

Пирог с овощами – шикарная выпечка, особенно в сезон овощей и зелени, этот пирог можно назвать витаминным, так как тот набор зелени и овощей надолго зарядит Вас витаминами и энергией солнца.

Порций – 6 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа (+ 70 минут подготовки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:
Для теста:

Для начинки:

  • Капуста (желательно молодая) - 1 кочан,
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Щавель - 100 гр.,
  • Зелень пряная (укроп, петрушка, базилик и т.п.) – 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим пирог с овощами так:

  1. Оставляем предварительно на столе сливочное масло, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Просеиваем муку со щепоткой соли в широкую миску вместе. Сливочное масло при помощи блендера взбиваем до появления пены.
  2. Отделяем желтки от белков, как это быстро и просто сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом. Не прекращая взбивать масло, добавляем в блендер желтки (по одному).
  3. Как только смесь в блендере станет гомогенной и однородной, переливаем ее в большую миску и добавляем к ней просеянную муку, разрыхлитель и сметану. Вымешиваем тесто (желательно это сделать быстро), накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 60 минут.
  4. Пока тесто настаивается, приготовим начинку, для этого снимаем с капусты верхние листья, удаляем кочерыжку. Тонко шинкуем капусту.
  5. Тщательно моем зелень и щавель и мелко шинкуем его. Чистим лук и чеснок с морковью. Мелко дробим чеснок, морковь нарезаем длинными брусочкам, лук - тонкими полукольцами. резаные овощи для пирога
  6. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем семечки, плодоножку, а мякоть нарезаем брусочками.
  7. В широкой толстостенной сковороде разогреваем растительное масло выкладываем в сковороду нарезанный лук обжариваем его примерно 3 минуты. Затем добавляем морковь болгарский перец чеснок и готовим еще 4 минуты.
  8. После этого, к уже обжаренным овощам, добавляем зелень, капусту, всыпаем сахар с перцем и солью. Готовим еще 4 минуты.
  9. Затем сковородку снимаем с огня и даем начинке как следует остыть.
  10. Ставим в духовку на разогрев до 180 градусов С.
  11. Противень для выпекания накрываем и смазываем небольшим количеством масла или накрываем пергаментом, который можно тоже промаслить.
  12. Делим тесто на 2 равные части, из которых одну раскатываем пластом толщиной в пол сантиметра.

    Желательно, чтобы форма теста было в виде круга диаметром примерно 24 - 25 сантиметров.

  13. На пергамент выкладываем раскатанное тесто. Делаем во всей поверхности теста наколылы вилкой для того, чтобы тесто не пузырился во время выпекания. тушеные овощи
  14. На центр теста выкладываем начинку горкой таким образом, чтобы края теста стали свободными примерно на 3 см.
  15. Оставшуюся часть теста также раскатываем в круг, но немножко большего размера. Обратной стороной ножа проводим по кругу из теста, делая три прямых линии, которые должны пересекаться в центре, таким образом на каждом круге из теста появится 6 сегментов. В каждом сегменте вырезаем кусочек теста, который был бы похож на лепесток, длиной примерно восемь сантиметров и максимальной шириной 2,5 см. овощи в пироге
  16. Накрываем первый слой теста с начинкой, вторым слоем теста и руками прижимаем края. По окантовке получившегося пирога делаем частые надрезы длиной около двух с половиной сантиметров и у каждого надреза загибаем один край. Сверху пирог промазываем чуть взбитым яйцом, чтобы получилась аппетитная курочка и ставим противень с пирогом в духовку, выпекаем примерно 45 - 50 минут.
  17. Пирог с овощами готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Ветчина с сыром в тесте Заварное тесто на чебуреки »

Медиа

Комментарии  

lexis50
+3 # lexis50 11.12.2014 21:35
Очень интересный рецептик. Главное очень много полезных овощей. Обязательно испеку, спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.12.2014 09:22
Всегда пожалуйста!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 17.12.2014 19:13
не только вкусный пирог, но еще такой и красивой!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.12.2014 09:22
Да, красота в этом деле не последнее место, можно даже сказать одно из главных.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 17.12.2014 19:15
много овощей - это большой плюс! Несомненно вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.12.2014 09:23
Полностью согласно, овощей много не бывает.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Слойка с марципаном

 Слойка с марципаном - это слойки с начинкой из перемолотого в муку миндаля смешанного с сахарным сиропом, получается очень вкусно.

15-03-2013 Просмотров: 4047 Вика

Слойка с марципаном

Несладкая выпечка

Пирог с грибами

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха л...

27-03-2015 Просмотров: 1880 Александр

Пирог с грибами

Несладкая выпечка

Рецепт чебуреков с мясом

У каждой хозяйки есть свой рецепт чебуреков с мясом. Но, что объединяет эти рецепты? Чебуреки должны быть сочными, с тонким тестом и румяной корочкой. Попробуйте мой вариант, думаю, Вы будете очень довольны.

15-10-2014 Просмотров: 3827 Виктория

Рецепт чебуреков с мясом

Несладкая выпечка

Сдобное тесто для пирожков

Сдобное тесто для пирожков – рецепт популярного теста, который не менялся уже много лет. Не многие знают, что на Руси не один праздник не обходился без пирожков, это самое настоящее русское блюдо. Кстати сказать, слово «пир» - это составляющее слова «пирожки». В разгар праздника некогда трапезничать...

20-10-2014 Просмотров: 3333 Александр

Сдобное тесто для пирожков

Постная выпечка

Пряничное печенье

  Пряничное печенье оценят люди соблюдающие пост и придерживающиеся диет -  просто замечательный постный десерт! Порций – 12время приготовления – 30 мин (отстаивание теста 2 часа) ...

13-04-2013 Просмотров: 2185 Вика

Пряничное печенье

Сладкая выпечка

Песочное тесто с вареньем

Пироги из песочного теста можно делать с всевозможными начинками: сладкими (вареньем, творогом, фруктами) и с солеными начинками (рыбой, мясом, овощами и зеленью). Для приятного чаепития сегодня мы приготовим песочное тесто с вареньем! Пирог получается особенно нежным и рассыпчатым за счет майонеза...

28-05-2015 Просмотров: 3734 Виктория

Песочное тесто с вареньем

Несладкая выпечка

Ветчина с сыром в тесте

Ветчина с сыром в тесте - это практически булочка с ветчиной и сыром или котлета в тесте, но только быстрее, так как котлеты готовить не нужно, а ветчина и сыр всегда под рукой. Тесто для приготовления этих аппетитных булочек можно приготовить самостоятельно, а можно купить слоеное тесто, будет тоже...

28-10-2014 Просмотров: 4747 Вика

Ветчина с сыром в тесте