логотип приятного аппетита



Пирог с овощами

5.0 из 5 всего 9 голосов

Пирог с овощами – шикарная выпечка, особенно в сезон овощей и зелени, этот пирог можно назвать витаминным, так как тот набор зелени и овощей надолго зарядит Вас витаминами и энергией солнца.

Порций – 6 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа (+ 70 минут подготовки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:
Для теста:

Для начинки:

  • Капуста (желательно молодая) - 1 кочан,
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Щавель - 100 гр.,
  • Зелень пряная (укроп, петрушка, базилик и т.п.) – 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим пирог с овощами так:

  1. Оставляем предварительно на столе сливочное масло, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Просеиваем муку со щепоткой соли в широкую миску вместе. Сливочное масло при помощи блендера взбиваем до появления пены.
  2. Отделяем желтки от белков, как это быстро и просто сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом. Не прекращая взбивать масло, добавляем в блендер желтки (по одному).
  3. Как только смесь в блендере станет гомогенной и однородной, переливаем ее в большую миску и добавляем к ней просеянную муку, разрыхлитель и сметану. Вымешиваем тесто (желательно это сделать быстро), накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 60 минут.
  4. Пока тесто настаивается, приготовим начинку, для этого снимаем с капусты верхние листья, удаляем кочерыжку. Тонко шинкуем капусту.
  5. Тщательно моем зелень и щавель и мелко шинкуем его. Чистим лук и чеснок с морковью. Мелко дробим чеснок, морковь нарезаем длинными брусочкам, лук - тонкими полукольцами. резаные овощи для пирога
  6. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем семечки, плодоножку, а мякоть нарезаем брусочками.
  7. В широкой толстостенной сковороде разогреваем растительное масло выкладываем в сковороду нарезанный лук обжариваем его примерно 3 минуты. Затем добавляем морковь болгарский перец чеснок и готовим еще 4 минуты.
  8. После этого, к уже обжаренным овощам, добавляем зелень, капусту, всыпаем сахар с перцем и солью. Готовим еще 4 минуты.
  9. Затем сковородку снимаем с огня и даем начинке как следует остыть.
  10. Ставим в духовку на разогрев до 180 градусов С.
  11. Противень для выпекания накрываем и смазываем небольшим количеством масла или накрываем пергаментом, который можно тоже промаслить.
  12. Делим тесто на 2 равные части, из которых одну раскатываем пластом толщиной в пол сантиметра.

    Желательно, чтобы форма теста было в виде круга диаметром примерно 24 - 25 сантиметров.

  13. На пергамент выкладываем раскатанное тесто. Делаем во всей поверхности теста наколылы вилкой для того, чтобы тесто не пузырился во время выпекания. тушеные овощи
  14. На центр теста выкладываем начинку горкой таким образом, чтобы края теста стали свободными примерно на 3 см.
  15. Оставшуюся часть теста также раскатываем в круг, но немножко большего размера. Обратной стороной ножа проводим по кругу из теста, делая три прямых линии, которые должны пересекаться в центре, таким образом на каждом круге из теста появится 6 сегментов. В каждом сегменте вырезаем кусочек теста, который был бы похож на лепесток, длиной примерно восемь сантиметров и максимальной шириной 2,5 см. овощи в пироге
  16. Накрываем первый слой теста с начинкой, вторым слоем теста и руками прижимаем края. По окантовке получившегося пирога делаем частые надрезы длиной около двух с половиной сантиметров и у каждого надреза загибаем один край. Сверху пирог промазываем чуть взбитым яйцом, чтобы получилась аппетитная курочка и ставим противень с пирогом в духовку, выпекаем примерно 45 - 50 минут.
  17. Пирог с овощами готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Ветчина с сыром в тесте Заварное тесто на чебуреки »

Медиа

Комментарии  

lexis50
+3 # lexis50 11.12.2014 21:35
Очень интересный рецептик. Главное очень много полезных овощей. Обязательно испеку, спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.12.2014 09:22
Всегда пожалуйста!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 17.12.2014 19:13
не только вкусный пирог, но еще такой и красивой!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.12.2014 09:22
Да, красота в этом деле не последнее место, можно даже сказать одно из главных.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 17.12.2014 19:15
много овощей - это большой плюс! Несомненно вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.12.2014 09:23
Полностью согласно, овощей много не бывает.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Лимонно-миндальное печенье

Лимонно-миндальное печенье - очень актуальное печенье особенно в зимнее время года, когда недостаток витамина С. Для чаепития лучше не придумаешь.

25-10-2012 Просмотров: 2112 Вика

Лимонно-миндальное печенье

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками и творогом

 Пирог с яблоками и творогом наилучшим образом подойдет для домашнего чаепития. Пирог не приторный, легкий и даже воздушный. Творожная заливка напоминает суфле, а корж из теста – самый настоящий нежный бисквит. ...

01-04-2013 Просмотров: 2225 Виктория

Пирог с яблоками и творогом

Несладкая выпечка

Пирог с грибами

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха л...

27-03-2015 Просмотров: 1921 Александр

Пирог с грибами

Сладкая выпечка

Шоколодный кекс

Шоколодный кекс - выпечка с какао и изюмом в тесте готовится просто, а на вкус бесподобна (особенно под чай).

08-03-2013 Просмотров: 1839 Вика

Шоколодный кекс

Несладкая выпечка

Самса с тыквой

Самсой называют пирожки из пресного теста, обычно, делаются они треугольной формы и готовятся в печи, которая называется тындыр. Такие печи обычно используются в татарской, таджикской, казахской и узбекской кухне. Однако, как и у любого популярного блюда, у самсы есть много разновидностей, в том чис...

19-04-2013 Просмотров: 3187 Вика

Самса с тыквой

Сладкая выпечка

Традиционный немецкий кекс

(немецкая кухня) Традиционный немецкий кекс - прекрасный вариант выпечки в шоколадной глазури и ароматом лимонной цедры, лучший вариант для чаепития.

09-03-2013 Просмотров: 2007 Вика

Традиционный немецкий кекс