Июль 20
Автор Виктория
Опубликовано в Овощные закуски
Прочитано 8309 раз

Быстрые маринованные кабачки

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/3153-bistrie-marinovannie-kabachki.html#sigProGalleriaa589815a91

5.0 из 5 всего 8 голосов

Что можно приготовить так неповторимо вкусно, и также неповторимо быстро? Быстрые маринованные кабачки! Бегу из кухни к компьютеру, чтобы поделиться с Вами этим рецептом маринования. На мой вкус, просто идеальная закуска: хрустящая, свежая и пикантная. Скажу по секрету, что вкус этих кабачков меняется: чем больше они стоят, тем больше пропитываются маринадом.

Время приготовления – 10 минут + 30 минут, чтобы настоялись.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (550 гр.),
Соль – 0,5-1 ст. ложка,
Петрушка – полпучка,
Чеснок – 2 зубочка,
Мед – 1 ст. ложка,
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
Сок лимона – 50 мл или 2 ст. ложки уксуса (9%),
Эстрагон – 1 ч. ложка,
Красный молотый перец – 1 ч. ложка,
Красный перчик – 5-10 колечек,
Зелень сельдерея (по желанию) – 3 веточки.

Способ приготовления:

Берем молодые кабачки, споласкиваем и режем на медальоны толщиной 7 мм. Складываем их в просторную миску, солим и хорошо перемешиваем, чтобы соль попала на каждый кусочек кабачка. Оставляем кабачки на 15-20 минут.
А в это время приготовим наш «волшебный маринад». Режем зелень петрушки и сельдерея, чистим чеснок. Для любителей поострее нарезаем колечки острого красного перца.
Наливаем подсолнечное масло и мед (у меня майский).
Добавляем петрушку с перцем. Выдавливаем сок лимона.
Вместо лимона можно использовать яблочный уксус.
И пропускаем чеснок через пресс.
Из специй берем эстрагон, красный молотый перец и размешиваем все ингредиенты до однородности.
С кабачков сливаем сок.
Перекладываем в кабачки маринад и хорошенько перемешиваем. Первая проба Вам подскажет, какого ингредиента можно добавить больше.
Затем кабачки ставим в холод на 30 минут.
Как и обещала, быстрые маринованные кабачки готовы. Так что пробуйте и пишите Ваши ощущения и пожелания!

Совет

Этот рецепт можно использовать для маринования огурцов.