Быстрые маринованные кабачки

Время приготовления – 10 минут + 30 минут, чтобы настоялись.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. (550 гр.),
• Соль – 0,5-1 ст. ложка,
• Петрушка – полпучка,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Мед – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Сок лимона – 50 мл или 2 ст. ложки уксуса (9%),
• Эстрагон – 1 ч. ложка,
• Красный молотый перец – 1 ч. ложка,
• Красный перчик – 5-10 колечек,
• Зелень сельдерея (по желанию) – 3 веточки.

Способ приготовления:

1. Берем молодые кабачки, споласкиваем и режем на медальоны толщиной 7 мм. Складываем их в просторную миску, солим и хорошо перемешиваем, чтобы соль попала на каждый кусочек кабачка. Оставляем кабачки на 15-20 минут.
2. А в это время приготовим наш «волшебный маринад». Режем зелень петрушки и сельдерея, чистим чеснок. Для любителей поострее нарезаем колечки острого красного перца.
3. Наливаем подсолнечное масло и мед (у меня майский).
4. Добавляем петрушку с перцем. Выдавливаем сок лимона.

   Вместо лимона можно использовать яблочный уксус.

   И пропускаем чеснок через пресс.
5. Из специй берем эстрагон, красный молотый перец и размешиваем все ингредиенты до однородности. 
6. С кабачков сливаем сок.
7. Перекладываем в кабачки маринад и хорошенько перемешиваем. Первая проба Вам подскажет, какого ингредиента можно добавить больше.
8. Затем кабачки ставим в холод на 30 минут.
9. Как и обещала, быстрые маринованные кабачки готовы. Так что пробуйте и пишите Ваши ощущения и пожелания!

   Совет

   Этот рецепт можно использовать для маринования огурцов.

Приятного аппетита! Ваша Виктория