Как приготовить блины на молоке
Как приготовить блины на молоке? Ответ: эти блины можно приготовить с закрытыми глазами. Все ингредиенты перемешиваем и выпекаем. Это как фокусы в цирке, только у нас фокусы на кухне. Так это выглядит с точки зрения моего маленького сыночка. Ведь чудо: смешиваем жидкие, сыпучие и жирные продукты, еще добавляем такие смешные на вид куриные яйца, а в результате получаем вкусные и нежные блины. Приятно иметь удивленного и благодарного зрителя. Ну, что пойдемте удивляться…
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 45 минут.
Количество – 24 штуки.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 шт.,
- Молоко – 500 мл,
- Вода – 500- мл,
- Сахар – 1,5 ст. ложки,
- Соль – 0,5 ч. ложки,
- Подсолнечное масло – 1,5 ст. ложки,
- Сода – на кончике ножа,
- Мука – примерно 2 стакана.
Способ приготовления:
1. Обычно блинное тесто удобно перемешивать в блендере. Но у нас отключили свет, поэтому будем использовать подручные средства: венчик и глубокую емкость. В емкость вбиваем яйца, наливаем молоко и взбиваем.
2. Затем добавляем воду.
3. Обязательно кладем соль.
4. Насыпаем сахар. Я люблю чуть сладковатые блины, поэтому кладу 2 столовой ложки, но сахара можно добавить и больше, и меньше.
5. Кладем соду, чтобы наши блины на молоке были пористые и пышные.
6. Наливаем подсолнечное масло и перемешиваем.
7. Муку обязательно просеем, так она обогатиться кислородом.
Будем добавлять муку маленькими порциями: во-первых, чтобы не было комочков, а во-вторых, чтобы тесто было нежным и однородным.
Точное количество муки определить сложно, но есть примерный ориентир – тесто для блинов должно быть по консистенции, как жидкая сметана. И даже общаясь с очень опытными кулинарами, так сказать, с большим стажем, невозможно у них научиться готовить блины, пока сам не попробуешь какое-то количество раз. Опытным путем и проходишь эту кулинарную науку, хотя это касается любой области.
Есть еще один маленький секрет тонких и вкусных блинов. Если тесто «отдохнет» хотя бы полчаса, оно становится однородным и из такого теста намного легче выпекать блины.
8. Теперь берем сковородку и хорошенько ее нагреваем. Если Вы уже приобрели чудо помощницу - сковороду для блинов с антипригарным покрытием, это облегчает дело. На такую сковородку наливаем половник теста, затем быстро делаем ей круговое вращение, стараясь равномерно распределить тесто, и ждем, когда блин подрумянится.
Чтобы определить, что блин зарумянился и готов к переворачиванию, его нужно немного поддеть и посмотреть на цвет. И еще готовность блина видна, когда белая поверхность из блестящей превращается в матовую. Это свидетельствует о том, что тесто хорошенько прогрелось и, говоря народным языком - «схватилось».
9. Затем при помощи деревянной лопаточки немного отсоединяем по кругу края теста и переворачиваем блин на другую сторону. Так выпекаем все блины, складывая их в стопочку. Можно каждый блин немного промазать сливочным маслом.
При использовании чугунной сковородки, нам понадобиться кусочек сырой картошки или кусочек сала (свежего или сырого), что легче найти у Вас в хозяйстве, то и берите. Накалываем картошку на вилку, наливаем подсолнечное масло в небольшую тарелочку, и перед тем как наливать блинное тесто, хорошо промасливаем сковородку кусочком картошки. Так тесто гарантированно не будет приставать к чугунной поверхности. Для сала нам понадобится только блюдце, чтобы у него было свое, отведенное место. Ведь у нас на рабочем месте должен быть идеальный порядок.
Совет
Ну, что, как приготовить блины на молоке мы разобрались, а вот что с ними делать, вы решите сами.
Самый простой способ – скушать их с вареньем и сметаной, запивая чаем.
А начинять такие блины можно мясом, капустой, грибами, печенкой, творогом.
Летом подойдут еще свежие фрукты.
А зимой можно использовать тушеные яблоки.
У нас особенно ценятся блины с курицей и рисом (рецепт здесь) и с печенкой (читайте здесь).
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
