Как приготовить гребешки

Порций – 4,
Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

• Гребешки – 12 шт.,
• Лимон – 1 шт.,
• Масло растительное – для жарки,
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Для гарнира:

• Помидоры – 200 гр.,
• Оливки (без косточек) – 80 гр.,
• Зелень кинзы – 0,5 небольшого пучка,
• Зелень базилика – 0,5 небольшого пучка,
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим гребешки так:

Для начала приготовим гарнир, так как он готовится дольше.

1. Помидоры тщательно моем обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

   Если у Вас помидоры черри, как у меня, то их можно просто нарезать пополам.

   
2. В небольшом сотейнике или глубокой толстостенной сковороде разогреваем 3 ст.л. растительного масла, выкладываем в него помидоры и тушим на среднем огне около 3 минут, иногда помешивая. 
3. Затем добавляем оливки и готовим еще 3 минуты. 
4. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим листики (стебли нам не нужны).
5. Добавляем базилик и кинзу в томатно-оливковый гарнир, перемешиваем и готовим еще пару минут. 
6. Выдавливаем половину сока лимона в сальсу (так можно назвать наш томатно-оливковый гарнир), перемешиваем, снимаем с плиты, пробуем на вкус, солим и перчим по вкусу.

Готовим гребешки:

1. На широкой сковороде, желательно с антипригарным покрытием, разогреваем пару столовых ложек растительного масла и сильно нагреваем сковороду.
2. Гребешки вынимаем из панциря или размораживаем. 

   Размораживать гребешки желательно в том же пакете, в котором они продавались. Нужно пакет с гребешками опустите на 20 минут в прохладную воду и подождать, когда они оттаят.

3. Гребешки выкладываем на салфетку и промакиваем лишнюю влагу, солим и перчим по вкусу.
4. Выкладываем гребешки на сковороду, представив, что она (сковорода) – это циферблат.
5. Первый гребешок выкладываем на 12 часов, остальные – по часовой стрелке. 
6. Когда на сковороду уложен последний гребешок, ждем 1 – 2 минуты и переворачиваем гребешки на вторую сторону в таком же порядке, как и укладывали – по часовой стрелке. 

   Перед тем, как перевернуть первый гребешок, удостоверьтесь, что он хорошо подрумянился с нижней стороны.

   
7. На второй стороне гребешки жарим так же - 1 – 2 минуты, в зависимости от размера гребешков и нагрева сковороды.
8. По окончании выдавливаем оставшуюся половину лимона на гребешки, снимем сковороду с плиты и выкладываем жареные гребешки на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. 
9. В тарелки выкладываем томатно-оливковый гарнир, на котором размещаем гребешки, по 3 шт. на порцию. 
10. Надеюсь вопрос, - как приготовить гребешки? - раскрыт, а на сайте есть еще один замечательный рецепт приготовления гребешков, который находится здесь.

Приятного аппетита!