логотип приятного аппетита



Зубатка в кляре

3.4 из 5 всего 5 голосов

Зубатка в кляре – это очень простое блюдо, в котором самое главное, это сделать плотный кляр, так как рыба очень жирная и весь этот жир может просто расплавится и остаться на сковороде, а не в рыбе.

Порций – 1,
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Зубатка – 2 стейка (300 гр.),
  • Соль, перец – по вкусу.

Для кляра:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Молоко – 50 мл,
  • Мука – 40 – 50 гр.,
  • Соль - щепотка.

Готовим зубатку в кляре так:

  1. Для начала размораживаем стейки, это лучше всего сделать, если поместить их в полиэтиленовом пакете в хоодную воду на 30 – 40 минут. 

    Если у Вас свежая и неразделанная рыба, то как ее разделать можно прочитать здесь. А если Вы рыбу еще вообще не купили, то как выбрать рыбу, чтобы не опростоволоситься, можно прочитать здесь.

  2. Разделываем зубатку на стейки весом по 120 – 150 гр., толщиной около 2 см (+/-), солим и перчим по вкусу. стейки зубатки

Готовим кляр:

  1. В отдельную мисочку вбиваем яйцо, добавляем молоко, немного соли и взбиваем вилкой.
  2. Затем, постепенно добавляя муку, замешиваем крутой кляр. кляр для рыбы

Жарим:

  1. Обваливаем рыбу в кляре. рыба в кляре

    Кляр будет плохо приставать к маслянистому мясу, поэтому нужно ложкой или вилкой прямо намазывать его на стейки.

  2. Выкладываем зубатку в хорошо разогретое на сковороде растительное маслозубатка в кляре на сковороде
  3. Жарим на среднем огне по 3 – 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейков. зубатка в кляре на тарелке
  4. Зубатка в кляре готова, подайте к ней в салат из свежих овощей, картофельное пюре или тушеную капусту.

Совет.

В качестве защитного слоя вместо кляра можно также использовать панировочные сухари, но чтобы они взялись плотным слоем на стейке, нужно после каждой панировки рыбу макать во взбитое яйцо, а затем снова обваливать в сухарях, и так делать 3 – 4 раза. А остальные рецепты приготовления рыбы можно найти здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Тушеная свекла

Свекла незаменимый овощ для нашего организма. Она благоприятно влияет на органы пищеварения, очищает кровь, предотвращает анемию и выводит холестерин. Тушеная свекла очень вкусна и полезна, и ее можно предложить на гарнир или как холодную закуску. Очень простое универсальное овощное блюдо, которое г...

02-09-2015 Просмотров: 6010 Виктория

Тушеная свекла

Рыбные вторые блюда

Котлеты рыбные в духовке

Рыбные котлеты, приготовленные в духовке, полезны в двойне. Получается очень вкусная томатная подлива, а котлеты - нежные и сочные.

29-04-2013 Просмотров: 4037 Вика

Котлеты рыбные в духовке

С курицей

Фаршированный перец в сметанном соусе

Чтобы было вкусно и сочно, берем мясистый красный перец. А для начинки в этот раз мы используем куриный фарш (хотя подойдет и свиной). Итак, вкуснейший фаршированный перец в сметанном соусе: Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-02-2013 Просмотров: 19232 Виктория

Фаршированный перец в сметанно…

С говядиной

Говядина по-бургундски

(французская кухня) Говядина по-бургундски – блюдо, которое давно стало классикой жанра. Рецепту приготовления такого мяса и технологии учат в лучших кулинарных школах мира, это одно из лучших блюд французской кухни. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа 50 минут. ...

24-04-2013 Просмотров: 4501 Вика

Говядина по-бургундски

Рыбные вторые блюда

Рыба в томате

Рыба в томате – это рецепт очень вкусной рыбы, который готовили практически все хозяйки во времена Советского Союза. Можно сделать маринад и залить им обжаренную рыбу, получится рыба под томатным маринадом, а можно приготовить так, как в этом рецепте, где рыбка тушится в маринаде, оба способа хороши...

22-04-2015 Просмотров: 5580 Вика

Рыба в томате

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 4231 Вика

Тунец под соусом

Из грибов, овощей, круп

Овощная паэлья

(испанская кухня) Овощная паэлья – особый вид паэльи, для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, а также для всех, кто следит за своим рационом. Такую паэлью можно назвать вегетарианской – она ничем не хуже классической, а в некоторых местах, даже лучше, ну посудите сами, овощи, соя и ...

30-04-2013 Просмотров: 4531 Вика

Овощная паэлья

Блины

Блины в пластиковой таре

 Во время масленицы многие хозяйки пекут блины каждый день. Есть очень удобный способ приготовления блинов, который экономит время - это блины в пластиковой таре. Замешиваем тесто миксером, переливаем его в пластиковую тару и по необходимости выпекаем свежие блины.   

25-02-2013 Просмотров: 6700 Виктория

Блины в пластиковой таре