логотип приятного аппетита



Зубатка в кляре

3.4 из 5 всего 5 голосов

Зубатка в кляре – это очень простое блюдо, в котором самое главное, это сделать плотный кляр, так как рыба очень жирная и весь этот жир может просто расплавится и остаться на сковороде, а не в рыбе.

Порций – 1,
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Зубатка – 2 стейка (300 гр.),
  • Соль, перец – по вкусу.

Для кляра:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Молоко – 50 мл,
  • Мука – 40 – 50 гр.,
  • Соль - щепотка.

Готовим зубатку в кляре так:

  1. Для начала размораживаем стейки, это лучше всего сделать, если поместить их в полиэтиленовом пакете в хоодную воду на 30 – 40 минут. 

    Если у Вас свежая и неразделанная рыба, то как ее разделать можно прочитать здесь. А если Вы рыбу еще вообще не купили, то как выбрать рыбу, чтобы не опростоволоситься, можно прочитать здесь.

  2. Разделываем зубатку на стейки весом по 120 – 150 гр., толщиной около 2 см (+/-), солим и перчим по вкусу. стейки зубатки

Готовим кляр:

  1. В отдельную мисочку вбиваем яйцо, добавляем молоко, немного соли и взбиваем вилкой.
  2. Затем, постепенно добавляя муку, замешиваем крутой кляр. кляр для рыбы

Жарим:

  1. Обваливаем рыбу в кляре. рыба в кляре

    Кляр будет плохо приставать к маслянистому мясу, поэтому нужно ложкой или вилкой прямо намазывать его на стейки.

  2. Выкладываем зубатку в хорошо разогретое на сковороде растительное маслозубатка в кляре на сковороде
  3. Жарим на среднем огне по 3 – 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейков. зубатка в кляре на тарелке
  4. Зубатка в кляре готова, подайте к ней в салат из свежих овощей, картофельное пюре или тушеную капусту.

Совет.

В качестве защитного слоя вместо кляра можно также использовать панировочные сухари, но чтобы они взялись плотным слоем на стейке, нужно после каждой панировки рыбу макать во взбитое яйцо, а затем снова обваливать в сухарях, и так делать 3 – 4 раза. А остальные рецепты приготовления рыбы можно найти здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Минтай в сметанном соусе

Минтай в сметанном соусе - это нежная и вкусная рыбка, такая, что за 5 минут тарелки чистые. Я использую в приготовлении кроме соли и перца специи для рыбы, и это добавляет дополнительный вкус. Даже можно не слить, соль есть в специях. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2. ...

14-02-2013 Просмотров: 24231 Виктория

Минтай в сметанном соусе

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный перец рисом и морковью

Фаршированный перец рисом и морковью - это вегетарианское блюдо, но оно придется по душе и мясоедам. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

28-02-2013 Просмотров: 14748 Александр

Фаршированный перец рисом и мо…

Паста и макароны

Макароны с ветчиной

(итальянская кухня)    Макароны с ветчиной – очень простое блюдо, если готовить на скорую руку, но если немного постараться, то можно приготовить угощение, которое будет готовится немного дольше и продуктов потребует больше, но такое блюдо не стыдно подать и на романтический ужин и на встрече друзе...

26-02-2015 Просмотров: 3279 Александр

Макароны с ветчиной

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 5275 Виктория

Говяжьи ребрышки

С курицей

Шашлычки из курицы

Шашлычки из курицы - прекрасное блюдо, которое можно приготовить не выходя из дома, в духовке Ананас, с которым будет запекаться курятина, придаст мясу изысканность, а специи из маринада - пикантность.

28-02-2013 Просмотров: 2736 Вика

Шашлычки из курицы

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы с луком

Жареные грибы с луком – прекрасный дуэт, в котором каждый ингредиент на своем месте. Существует огромное количество рецептов с грибами, кстати все грибные рецепты находятся здесь, но этот рецепт не сомневаясь назову своим любимым рецептом приготовления грибов. Сила этого рецепта в его простоте, вкус...

03-07-2015 Просмотров: 4844 Вика

Жареные грибы с луком

С курицей

Куриные котлеты в кляре

Оригинальные куриные котлеты в кляре порадуют любителей не только котлет, но и любителей кляра :). Время приготовления – 45 минут. Порций – 6.

04-04-2013 Просмотров: 16722 Вика

Куриные котлеты в кляре