логотип приятного аппетита



Зубатка в кляре

4.0 из 5 всего 4 голосов

Зубатка в кляре – это очень простое блюдо, в котором самое главное, это сделать плотный кляр, так как рыба очень жирная и весь этот жир может просто расплавится и остаться на сковороде, а не в рыбе.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 1,
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Зубатка – 2 стейка (300 гр.),
  • Соль, перец – по вкусу.

Для кляра:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Молоко – 50 мл,
  • Мука – 40 – 50 гр.,
  • Соль - щепотка.

Готовим зубатку в кляре так:

  1. Для начала размораживаем стейки, это лучше всего сделать, если поместить их в полиэтиленовом пакете в хоодную воду на 30 – 40 минут. 

    Если у Вас свежая и неразделанная рыба, то как ее разделать можно прочитать здесь. А если Вы рыбу еще вообще не купили, то как выбрать рыбу, чтобы не опростоволоситься, можно прочитать здесь.

  2. Разделываем зубатку на стейки весом по 120 – 150 гр., толщиной около 2 см (+/-), солим и перчим по вкусу. стейки зубатки

Готовим кляр:

  1. В отдельную мисочку вбиваем яйцо, добавляем молоко, немного соли и взбиваем вилкой.
  2. Затем, постепенно добавляя муку, замешиваем крутой кляр. кляр для рыбы

Жарим:

  1. Обваливаем рыбу в кляре. рыба в кляре

    Кляр будет плохо приставать к маслянистому мясу, поэтому нужно ложкой или вилкой прямо намазывать его на стейки.

  2. Выкладываем зубатку в хорошо разогретое на сковороде растительное маслозубатка в кляре на сковороде
  3. Жарим на среднем огне по 3 – 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейков. зубатка в кляре на тарелке
  4. Зубатка в кляре готова, подайте к ней в салат из свежих овощей, картофельное пюре или тушеную капусту.

Совет.

В качестве защитного слоя вместо кляра можно также использовать панировочные сухари, но чтобы они взялись плотным слоем на стейке, нужно после каждой панировки рыбу макать во взбитое яйцо, а затем снова обваливать в сухарях, и так делать 3 – 4 раза. А остальные рецепты приготовления рыбы можно найти здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс из вырезки

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарит...

03-04-2013 Просмотров: 2379 Вика

Бифштекс из вырезки

Со свининой

Бифштекс рубленый из свинины

 Традиционно, бифштекс (англ. "beef" - мясо, "steak" - кусок) готовился из говядины и являлся цельным куском мяса, но со временем забылась истинная природа этого слова и оно стало нарицательным. Теперь практически любую плоскую котлету с мясным наполнением можно смело называть "бифштекс". Итак, бифш...

28-04-2013 Просмотров: 9374 Вика

Бифштекс рубленый из свинины

Со свининой

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе - нежные и вкусные тефтели с ароматной томатной подливкой поднимут Вам настроение в любой день недели и любое время суток :).

23-02-2013 Просмотров: 2057 Виктория

Тефтели в томатном соусе

С говядиной

Говядина в горшочке

Говядина в горшочке - великолепное блюдо, которое придется по вкусу любому, даже самому строгому, ценителю говядины. Овощи прекрасно оттеняют вкус говядины, а если добавить спагетти, то получится такое калорийное и полноценное блюдо, после которого Вам вряд-ли захочется осилить что-нибудь  еще. пор...

20-04-2013 Просмотров: 1665 Вика

Говядина в горшочке

Паста и макароны

Макароны с овощами

(итальянская кухня) Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Ваши...

16-09-2014 Просмотров: 1678 Вика

Макароны с овощами

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

29-07-2014 Просмотров: 1771 Вика

Запеканка из макарон