Зубатка в кляре

Порций – 1,
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

• Зубатка – 2 стейка (300 гр.),
• Соль, перец – по вкусу.

Для кляра:

• Яйцо – 1 шт.,
• Молоко – 50 мл,
• Мука – 40 – 50 гр.,
• Соль - щепотка.

Готовим зубатку в кляре так:

1. Для начала размораживаем стейки, это лучше всего сделать, если поместить их в полиэтиленовом пакете в хоодную воду на 30 – 40 минут. 

   Если у Вас свежая и неразделанная рыба, то как ее разделать можно прочитать здесь. А если Вы рыбу еще вообще не купили, то как выбрать рыбу, чтобы не опростоволоситься, можно прочитать здесь.

2. Разделываем зубатку на стейки весом по 120 – 150 гр., толщиной около 2 см (+/-), солим и перчим по вкусу. 

Готовим кляр:

1. В отдельную мисочку вбиваем яйцо, добавляем молоко, немного соли и взбиваем вилкой.
2. Затем, постепенно добавляя муку, замешиваем крутой кляр. 

Жарим:

1. Обваливаем рыбу в кляре. 

   Кляр будет плохо приставать к маслянистому мясу, поэтому нужно ложкой или вилкой прямо намазывать его на стейки.

2. Выкладываем зубатку в хорошо разогретое на сковороде растительное масло. 
3. Жарим на среднем огне по 3 – 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейков. 
4. Зубатка в кляре готова, подайте к ней в салат из свежих овощей, картофельное пюре или тушеную капусту.

Приятного аппетита!