логотип приятного аппетита



Говядина в горшочке

5.0 из 5 всего 2 голосов

Говядина в горшочке - великолепное блюдо, которое придется по вкусу любому, даже самому строгому, ценителю говядины. Овощи прекрасно оттеняют вкус говядины, а если добавить спагетти, то получится такое калорийное и полноценное блюдо, после которого Вам вряд-ли захочется осилить что-нибудь  еще.

порций – 4,
время приготовления – 1,5 – 2 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (телятина) – 600 гр.(тонкое филе),
  • лук репчатый - 1 шт. (большая головка),
  • мука - 1 ст. л.
  • сельдерей (корень) - 30 гр.,
  • лук-порей - 1 стебель,
  • морковь - 2 шт. (небольшая),
  • кукуруза консервированная (по желанию) – 0,5 стакана,
  • грибы свежие (шампиньоны, боровики, лисички) - 200 гр.,
  • масло сливочное для жарки мяса - 2 ст. л.
  • масло сливочное для макарон - 1 ст.л.,
  • зелень - для украшения,
  • перец черный свежемолотый - по вкусу
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Промываем мясо под струей холодной воды, удаляем жилы и пленки, режем на небольшие порционные куски - брусочками примерно 2х2х4 сантиметра.
  2. Варим из оставшихся обрезков бульон, залив их 500 мл воды.
  3. На сильном огне разогреваем сковородку, распускаем на ней сливочное масло и обжариваем подготовленное мясо со всех сторон до образования румяной корочки.
  4. Тщательно чистим грибы (я это делаю щеткой), режем пластинками и чуть обжариваем в том же масле, которое осталось на сковороде после говядины. 
  5. По окончанию жарки, в оставшийся после мяса сок, добавляем пару ложек бульона и, немного прокипятив его на сковороде и выварив жидкость, процеживаем через металлическое сито в сваренный бульон.
  6. Очищаем корень сельдерея, чистим лук и морковь. Шинкуем кольцами – репчатый лук, кружочками - морковь, небольшими кусочками – сельдерей и лук-порей.
  7. Выкладываем в горшочек слоями овощи: сельдерей, морковь, лук, грибы и кукуруза, на овощи выкладываем куски жареной говядины, затем — снова коренья, морковь, лук, грибы и в самом верху лук порей (оставьте немного свежего лука-порея, чтобы посыпать им блюдо при подаче на стол).
  8. Заливаем все ингредиенты бульоном, таким образом, чтобы он не доходил до самого верха горшочка где-то на 1,5 см, так как жидкость будет кипеть и если налить слишком много, то бульон будет выплескиваться из горшочка.
  9. Накрываем горшочек крышкой и ставим на огонь, доводим до кипения.
  10. Затем перемешаем горшочек в духовку и томим при температуре около 180 градусов С около 1,2 – 1,5 часа.
  11. Пока говядина в горшочке доходит до готовности - шинкуем зелень и оставшийся лук-пореей.
  12. Говядина в горшочке готова, при подаче украшаем ее зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Антрекот из говядины Говядина в вине »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Сом, запеченный в сметане

Это не просто тушеная рыба, сом, запеченный в сметане - это вкуснейший шедевр кулинарии. Оторваться не возможно. Время приготовления - 45 минут.Количество порций – 4.

17-02-2013 Просмотров: 19389 Виктория

Сом, запеченный в сметане

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2305 Вика

Рыба под зеленым маринадом

С говядиной

Рубленные котлеты из телятины

Рубленые котлеты из телятины - это, практически, бифштекс, за исключением нескольких деталей. Для сочности добавим в котлету немножко майонеза с сальцем и смажем взбитым яйцом, чтобы котлета не распадалась при обжаривании.

06-04-2013 Просмотров: 5187 Вика

Рубленные котлеты из телятины

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 4799 Вика

Фаршированный поросенок

Гарниры из овощей

Гороховая каша в мультиварке

Среди всех овощей по питательности и заряду энергии, которую он дает, лидирует горох. По своей калорийности он превосходит даже некоторые сорта говядины. Не зря гороховый кисель называют сытью. Диетологи считают, что взрослому человеку просто необходимо съедать в год, как минимум 4 кг горошка (правд...

21-09-2015 Просмотров: 3309 Виктория

Гороховая каша в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потом...

15-10-2015 Просмотров: 2028 Вика

Фаршированные помидоры

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

09-06-2015 Просмотров: 3447 Виктория

Картофельная запеканка с гриба…

Блины

Блинчики с капустой и грибами

Блинчики с капустой и грибами - получаются очень вкусные и нежные блины. Такая вкуснотища и без кусочка мяса. Сразу можно съесть штук 5 или 6!  Время приготовления - 45 минут. Порций - 4. ...

22-04-2013 Просмотров: 7148 Виктория

Блинчики с капустой и грибами

Из грибов, овощей, круп

Овощные рулетики

Когда уже все популярные овощные блюда приготовлены, а новых идей нет, то можно приготовить очень вкусные рулетики из овощей с соусом бешамель и начинкой из сыра. Рулетики запекаются в духовке в формочке для запекания булочек, но можно потушить и в кастрюльке. Очень интересный и оригинальный рецепт...

11-07-2014 Просмотров: 2644 Виктория

Овощные рулетики