логотип приятного аппетита



Карп без костей

4.3 из 5 всего 6 голосов

Карп без костей – это блюдо не подразумевает использование рыбы без костей, просто приготовленная таким образом карповая рыба (сазан, карась, карп и т.п. ) «маскирует» косточки так, что они совершенно не ощущаются, не верите, проверьте.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (+ 35 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Карп или сазан - 1,5 кг (1 шт.),
  • Крахмал -  1 ст. л.,
  • Мука - 1 ст. л.,
  • Растительное масло (для фритюра) - 1 л.

Для соуса:

  • Чеснок – 3 зубца
  • Острый красный перчик чили - 1 шт.,
  • Мед (желательно жидкий) – 4 ст.л.,
  • Зира (семена) – 0,5 ч.л.,
  • Уксус – 2 ст.л.,
  • Крахмал – 1 ст.л.,
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Рыбу чистим от чешуи и потрошим, более детально об этом можно прочитать в статье как правильно почистить рыбу.
  2. У рыбы срезаем плавники и удаляем голову. Распускаем рыбу на 2 филе. Удаляем крупные кости и оставляем кожу.
  3. Выкладываем филе на разделочную доску кожей вниз. Небольшим и неострым ножом с тонким лезвием делаем на рыбном филе насечки в виде сеточки, подобно той, которую делают на суставах из йода при ушибах. Нужно выбрать именно такой нож, как написано, чтобы не повредить кожу, на которой в конечном итоге будет держаться все блюдо. филе карпа нарезанное
  4. Приправляем рыбу солью, накрываем пищевой пленкой и отставляем в холодильник минут на 10-ть.
  5. Тем временем приготовим соус, для этого чистим и мелко рубим чеснок, к которому добавляем мелконарезанный жгучий красный перчик (без семян), зиру, мед, уксус,  половину стакана воды и все это закладываем в сотейник, доводим до кипения на слабом огне, перемешиваем и варим около 5 минут.
  6. Разводим крахмал в одной столовой ложке воды. Через 5 минут приготовления соус солим и добавляем разведенный с водой крахмал, перемешиваем (желательно венчиком) и на тихом огне продолжаем готовить еще пару минут, постоянно помешивая, пока соус не станет густым.
  7. В плоской широкой тарелке соединяем крахмал с мукой и обваливаем в этой смеси просоленное карповое филе.
  8. Разогреваем во фритюрнице или глубокой сковороде растительное масло до 160 – 165 градусов °С. Закладываем филе карпа в кипящее масло по очереди и жарим около 6 минут каждое.
  9. Обжаренное филе выкладываем на сетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  10. Выкладываем рыбу на подогретое блюдо, а сверху поливаем горячим соусом.
  11. Карп без костей готов, на стол его подаем мгновенно.

P.S. Если к такому карпу подать нарезанный ломтиками лимон, то он не только не помешает, но и сделает блюдо еще красивее и вкуснее. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба на шпажках Хек, запеченный в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Как приготовить курицу с картошкой в духовке

Как приготовить курицу с картошкой в духовке? Этот вопрос возникает, когда хочется быстро и вкусно накормить семью, но при этом совершенно нет времени находиться на кухни. Если у вас такая ситуация, то этот рецепт просто находка, получается очень вкусное полноценное сытное блюдо. ...

24-02-2016 Просмотров: 5322 Вика

Как приготовить курицу с карто…

Со свининой

Запеченная картошка с фаршем

Чаще всего из фарша мы готовим котлеты или суп с фрикадельками. Запеченная картошка с фаршем – идеальный вариант для быстрого ужина и опять же разнообразие.

15-04-2013 Просмотров: 7724 Виктория

Запеченная картошка с фаршем

С курицей

Плов в мультиварке с курицей

Моей мультиварочке уже годик, а плов в ней я так и не готовила. Пора исправить эту несправедливость, и приготовить плов в мультиварке с курицей, ведь, сколько я слышала восторженных отзывов и слов именно об этом блюде. Сказано – сделано, тем более продукты все под рукой: рис, вода, лук, морковь, пар...

09-12-2015 Просмотров: 4901 Виктория

Плов в мультиварке с курицей

Рыбные вторые блюда

Рыбные палочки

(тайская кухня)    Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похож...

19-03-2015 Просмотров: 2361 Вика

Рыбные палочки

С говядиной

Мясные зразы с начинкой

Мясные зразы с начинкой - это котлетки с сюрпризом внутри. Такие зразы еще называются "Утро", а все потому что дают положительный и калорийный заряд на целый день, если их съесть утром. В качестве начинки будут выступать вареные яйца, пассерованный лук и морковочка, в общем это вкусно, рекомендую. ...

10-11-2015 Просмотров: 1724 Вика

Мясные зразы с начинкой