логотип приятного аппетита



Карп без костей

4.3 из 5 всего 6 голосов

Карп без костей – это блюдо не подразумевает использование рыбы без костей, просто приготовленная таким образом карповая рыба (сазан, карась, карп и т.п. ) «маскирует» косточки так, что они совершенно не ощущаются, не верите, проверьте.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (+ 35 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Карп или сазан - 1,5 кг (1 шт.),
  • Крахмал -  1 ст. л.,
  • Мука - 1 ст. л.,
  • Растительное масло (для фритюра) - 1 л.

Для соуса:

  • Чеснок – 3 зубца
  • Острый красный перчик чили - 1 шт.,
  • Мед (желательно жидкий) – 4 ст.л.,
  • Зира (семена) – 0,5 ч.л.,
  • Уксус – 2 ст.л.,
  • Крахмал – 1 ст.л.,
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Рыбу чистим от чешуи и потрошим, более детально об этом можно прочитать в статье как правильно почистить рыбу.
  2. У рыбы срезаем плавники и удаляем голову. Распускаем рыбу на 2 филе. Удаляем крупные кости и оставляем кожу.
  3. Выкладываем филе на разделочную доску кожей вниз. Небольшим и неострым ножом с тонким лезвием делаем на рыбном филе насечки в виде сеточки, подобно той, которую делают на суставах из йода при ушибах. Нужно выбрать именно такой нож, как написано, чтобы не повредить кожу, на которой в конечном итоге будет держаться все блюдо. филе карпа нарезанное
  4. Приправляем рыбу солью, накрываем пищевой пленкой и отставляем в холодильник минут на 10-ть.
  5. Тем временем приготовим соус, для этого чистим и мелко рубим чеснок, к которому добавляем мелконарезанный жгучий красный перчик (без семян), зиру, мед, уксус,  половину стакана воды и все это закладываем в сотейник, доводим до кипения на слабом огне, перемешиваем и варим около 5 минут.
  6. Разводим крахмал в одной столовой ложке воды. Через 5 минут приготовления соус солим и добавляем разведенный с водой крахмал, перемешиваем (желательно венчиком) и на тихом огне продолжаем готовить еще пару минут, постоянно помешивая, пока соус не станет густым.
  7. В плоской широкой тарелке соединяем крахмал с мукой и обваливаем в этой смеси просоленное карповое филе.
  8. Разогреваем во фритюрнице или глубокой сковороде растительное масло до 160 – 165 градусов °С. Закладываем филе карпа в кипящее масло по очереди и жарим около 6 минут каждое.
  9. Обжаренное филе выкладываем на сетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  10. Выкладываем рыбу на подогретое блюдо, а сверху поливаем горячим соусом.
  11. Карп без костей готов, на стол его подаем мгновенно.

P.S. Если к такому карпу подать нарезанный ломтиками лимон, то он не только не помешает, но и сделает блюдо еще красивее и вкуснее. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба на шпажках Хек, запеченный в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Лесные грибы на сковороде

Лесные грибы на сковороде – блюдо, которое я непременно готовлю в сезон грибов. Что может быть вкуснее сковородки свежих, ароматных и сочных лесных грибов. Это блюдо можно смело назвать грибное фрикасе. А если Вам хочется грибов с картошкой, то рецепт находится здесь, но самые вкусная картошка с гри...

30-09-2015 Просмотров: 1321 Александр

Лесные грибы на сковороде

Со свининой

Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром

 Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром это очень простое и в тоже время оригинальное блюдо. Баклажаны можно фаршировать мясом и овощами. В данном случае мы будем использовать свиной фарш.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

12-02-2013 Просмотров: 4202 Виктория

Фаршированные баклажаны, запеч…

Со свининой

Свиные ребрышки с картошкой

Свиные ребрышки с картошкой - это рецепт, как выйти замуж, или это путь к сердцу мужчины, или это козырь в карточной игре… таких "или" миллион… а, нужно еще фольгой вооружиться. Время приготовления – 2,5 часа + 2 часа для маринования.Порций – 4. ...

05-03-2013 Просмотров: 21907 Виктория

Свиные ребрышки с картошкой

Рыбные вторые блюда

Отварная семга

Отварная семга – это прекрасное, очень вкусное и полезное диетическое блюдо, которое можно подать на любой стол и даже праздник или на романтический ужин. Благодаря технологии приготовления и ингредиентам, получается неимоверная вкуснятина.

24-12-2015 Просмотров: 4995 Вика

Отварная семга

Гарниры из овощей

Индийское карри

Индийское карри – это тушеные овощи на основе индийской приправы гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь, а так же с добавлением кокосового молока. Это очень вкусное блюдо, которое готовили многие поколения индийцев и этот рецепт заслуживает уважения хотя бы потому, что проверен временем...

09-12-2015 Просмотров: 1992 Александр

Индийское карри

С курицей

Цыпленок на гриле

 Цыпленок на гриле - что может быть проще и вкуснее, а весь секрет в специях и хрустящей корочке. Приготовьтесь к вкусному пикнику :).

13-10-2015 Просмотров: 1433 Вика

Цыпленок на гриле

Со свининой

Свинина на кости

Свинина на кости - красивое праздничное блюдо, но готовится элементарно и можно устраивать себе праздник хоть каждый день, особенно если Вы за день теряете много калорий.  Порций – 2. Время приготовления – ночь маринуем и 20 минут запекаем. ...

04-01-2013 Просмотров: 7338 Виктория

Свинина на кости

Из грибов, овощей, круп

Рис с грибами

Когда я начала знакомиться с вегетарианской кухней, то обнаружила, что те блюда, которые мясоеды считают гарниром, очень часто для вегетов являются основными. И это огромный плюс для организма, потому что не надо затрачивать энергию на переваривание свинины, говядины, курятины…Конечно, если человек ...

27-07-2015 Просмотров: 1652 Виктория

Рис с грибами

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 4727 Вика

Сладкий перец на гриле