логотип приятного аппетита



Котлеты из печени свиной

4.0 из 5 всего 10 голосов

Котлеты из печени свиной – это бюджетное, но в тоже время вкусное и полезной блюдо. Самый главный секрет вкусных котлет – это обязательно замочить печень в молоке. Благодаря этому фарш не будет горчить. Готовлю фарш для этих котлет сразу на 2 раза. Половину фарша замораживаю, а когда появляется охота, снова покушать таких котлеток, фарш размораживаю, добавляю лук, яйцо, манку, морковь и картошку и вот уже опять без лишних хлопот и мытья посуды ужин (завтрак или обед) готов!

Время приготовления – 1 час.
Количество – 24 штуки из половины порции фарша.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 600 гр.,
  • Сало свежее – 200 гр.,
  • Молоко – 100 мл,
  • Лук – 1 шт.,
  • Картошка сырая (можно пюре) – 1 шт.,
  • Морковь свежая – 1 шт.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Манка – 3 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Свиную печень промываем, отрезаем прожилки, режем на кусочки и замачиваем в молоке на 15-30 минут. свиная печень
  2. Режем так же свиное сало кусочками. кусочки сала
  3. Затем на мясорубке перемалываем сало с печенью. печень в мясорубке
  4. Фарш хорошо перемешиваем, чтобы получилось однородная масса, и делим ее примерно пополам. Одну часть фарша кладем в судок, закрываем крышкой и ставим в морозильник. Это будет наш полуфабрикат про запас. А во вторую часть перемалываем очищенный свежий лук. лук в фарше
  5. Затем в фарш вбиваем яйца. яйца в фарше
  6. Кладем манку и перемешиваем. манка в фарше
  7. Очищаем картофель и морковь. Трем овощи на мелкой терке и добавляем в печеночную массу. Соль, перец также кладем по вкусу и размешиваем. овощи для фарша
  8. Чтобы котлеты были вкуснее, любой мясной или печеночный фарш должны настояться хотя бы 1 час (можно больше до 8 часов.) Если время не позволяет, пусть фарш постоит, хотя бы 30 минут, чтобы набухла манная крупа. Теперь наливаем подсолнечное масло на сковородку, разогреваем его и выкладываем котлеты при помощи столовой ложки. Огонь делаем средним, чтобы котлеты не пригорели и прожарились внутри. печеночники на сковородке
  9. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяного цвета и выкладываем в кастрюльку. котлеты из печени на сковороде
  10. Жарим остальные котлеты из печени свиной и подаем их в горячем виде, украсив зеленью и майонезом. На гарнир подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречневая каша.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Кролик в сметане Мясо для шашлыка »

Медиа

Комментарии  

cvetlana
0 # cvetlana 20.06.2015 19:09
СПАСИБо!!!!!!!! !!!!!!!!!!! :roll: :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 21.06.2015 10:17
На здоровье!!!!!!! !!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Котлеты из баранины

Приготовить обычные котлеты из баранины может любая хозяйка, за пример можно взять любые котлеты из говядины или свинины, а вот если к таким котлеткам еще подать особый соус, который готовится очень просто, то от смешения вкуса баранины и соуса можно просто сойти с ума, в хорошем смысле этого слова ...

20-04-2013 Просмотров: 5347 Вика

Котлеты из баранины

С говядиной

Шницель из телятины

(немецкая кухня)    Само по себе название шницель уже подразумевает, что это блюдо венской кухни из телятины или говядины, однако, в настоящее время существуют множество рецептов шницелей и из другого мяса. Например: из свинины, курятины, индюшатины или даже шницель из капусты. Однако не будет ошиб...

18-03-2013 Просмотров: 3222 Вика

Шницель из телятины

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

19-10-2015 Просмотров: 4804 Вика

Котлеты на гриле

Со свининой

Голубцы с тыквой

Голубцы – это обычное, повседневное блюдо, которое при небольшой сноровке готовится достаточно быстро. Сейчас я Вам предложу голубцы с тыквой, но не как второе блюдо, а как горячую праздничную закуску. Если Вы заинтригованы, прошу продолжить общение с последующим рассказом и иллюстрациями, то есть ф...

23-11-2015 Просмотров: 5305 Виктория

Голубцы с тыквой

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу. ...

01-07-2015 Просмотров: 3651 Вика

Котлеты из капусты