логотип приятного аппетита



Кролик в сметане

4.7 из 5 всего 3 голосов

Кролик в сметане – шикарное нежное мясо с тонким ароматом, своеобразным вкусом, удивительной фактурой и прекрасным сметанным соусом. Если бы передо мной стоял выбор, какое мясо оставить на Земле, а остальное убрать из магазинов, я бы выбрала кролика и, когда Вы приготовите это блюдо, то поймете о чем речь :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 шт.,
  • Сметана – 1,5 – 2 стакана
  • Репчатый лук – 1 большая луковица
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Вода – 3 – 4 стакана,
  • Растительное масло (для жарки) – 5 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим кролика в сметане так:

  1. Тушку кролика моем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем. тушка кролика
  2. Разделываем кролика на порционные куски.

    Если вы будете рубить кости топориком, то желательно рассчитать усилие удара так, чтобы разрубить косточку одним махом, так как кости трубчатые, то они создают острые осколки и чем больше будет рубов водном месте, тем больше будет осколков, которые создают неприятное впечатление о блюде.

    разделанный кролик
  3. В широкой сковороде разогреваем растительное масло и равномерно, со всех сторон обжариваем на нем кроличье мясо.

    Жарить нужно до появления слабого желтоватого оттенка, так как если кролика сильно зажарить, то цвет будет красивый в блюде, но мясо может стать слишком жестким, а ведь нам нужно приготовить деликатес.

  4. Обжаренного кролика со сковороды перемещаем в толстостенную глубокую кастрюлю или жаровню. мясо кролика в кастрюле
  5. Чистим лук, измельчаем его и выкладываем в сковороду, где жарился кролик. Жарим лук на оставшемся от жарки кролика масле, лук должен начать золотиться. лук в масле
  6. Чистим чеснок и мелко рубим его. Как только лук начал желтеть, добавляем к нему чеснок, сметану, воду, лавровый лист, приправляем черным молотым перчиком, солим и перемешиваем. сметана с луком
  7. Готовим наш сметанный соус на тихом огне, минуты 3 – 4, пока он не превратиться в однородную гомогенную жидкую массу. (!!! Доводить до кипения соус не нужно). сметанный соус
  8. Заливаем сметанным соусом кролика, накрываем крышкой и доводим до кипения, затем делаем огонь минимальным и тушим около 40 минут или до готовности мяса. кролик в соусе
  9. За 10 минут до приготовления соус можно попробовать и если нужно, то добавить еще соли или черного молотого перчика.

    Кролики бывают разных пород и разного возраста, поэтому время приготовления может быть до 1,5 – 2 часов, особенно, если это дикий заяц.

    мясо кролика
  10. Кролик в сметане готов, подайте к нему отварной рис, гречку или картофельное пюре и не забудьте все обильно полить сметанным соусом в котором тушилось мясо. Наслаждайтесь

Совет.

Некоторые хозяйки добавляют лавровый лист за 15 – 20 минут до окончания приготовления, так как считают, что он придает горчинку, если слишком долго варится в блюде.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из куриной печени Котлеты из печени свиной »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриный шницель

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин.

18-03-2013 Просмотров: 4283 Вика

Куриный шницель

Из грибов, овощей, круп

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами – ну кто не любит эту вкуснятину, наверное, только тот, кто ни разу не пробовал это блюдо. Рецепт на самом деле прост до безобразия :). Я перепробовала много разных способов приготовить это блюдо вкусно и пришла к одному универсальному варианту, при котором вы гарантирован...

22-04-2017 Просмотров: 1219 Виктория

Жареная картошка с грибами

С курицей

Окорочка маринованные

Для курицы существует огромное множество маринадов. Это мой самый простой и любимый. Окорочка маринованные в этом чесночно-лимонной смеси получаются всегда ароматными и нежными!

16-02-2013 Просмотров: 5184 Вика

Окорочка маринованные

Из грибов, овощей, круп

Таджикский плов

(таджикская кухня) Таджикский плов. У таджиков существует очень много рецептов плова, практически столько же сколько и у узбеков. Наиболее популярные, это – плов с бараниной, с курицей, с яблоками и даже с айвой. Рецепты таких пловов похожи в таджикской и узбекской кухне, но вот этот плов, который ...

17-04-2013 Просмотров: 3703 Вика

Таджикский плов

Из грибов, овощей, круп

Рис с клубничным вареньем

Рис с клубничным вареньем - прекрасный вариант десертного блюда, которое может стать основным. Такой рис особенно любят дети. порций – 3,время приготовления – 30 мин.

03-04-2013 Просмотров: 3985 Вика

Рис с клубничным вареньем

С бараниной

Баранья нога в духовке

Баранья нога в духовке - это способ быстро и вкусно накормить большую семью, работает только духовка, а Вы отдыхаете. К тому же, благодаря розмарину и остальным специям назойливый запах баранины не ощущается.

12-10-2015 Просмотров: 1344 Вика

Баранья нога в духовке

Рыбные вторые блюда

Котлеты рыбные из фарша

За счет того, что рыбные котлеты из фарша мы тушим в бульоне, они получаются невероятно сочными и нежными.

29-04-2013 Просмотров: 2431 Вика

Котлеты рыбные из фарша

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

19-03-2013 Просмотров: 5900 Вика

Гречневая каша с маслом