логотип приятного аппетита



Кролик в сметане

4.7 из 5 всего 3 голосов

Кролик в сметане – шикарное нежное мясо с тонким ароматом, своеобразным вкусом, удивительной фактурой и прекрасным сметанным соусом. Если бы передо мной стоял выбор, какое мясо оставить на Земле, а остальное убрать из магазинов, я бы выбрала кролика и, когда Вы приготовите это блюдо, то поймете о чем речь :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 шт.,
  • Сметана – 1,5 – 2 стакана
  • Репчатый лук – 1 большая луковица
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Вода – 3 – 4 стакана,
  • Растительное масло (для жарки) – 5 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим кролика в сметане так:

  1. Тушку кролика моем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем. тушка кролика
  2. Разделываем кролика на порционные куски.

    Если вы будете рубить кости топориком, то желательно рассчитать усилие удара так, чтобы разрубить косточку одним махом, так как кости трубчатые, то они создают острые осколки и чем больше будет рубов водном месте, тем больше будет осколков, которые создают неприятное впечатление о блюде.

    разделанный кролик
  3. В широкой сковороде разогреваем растительное масло и равномерно, со всех сторон обжариваем на нем кроличье мясо.

    Жарить нужно до появления слабого желтоватого оттенка, так как если кролика сильно зажарить, то цвет будет красивый в блюде, но мясо может стать слишком жестким, а ведь нам нужно приготовить деликатес.

  4. Обжаренного кролика со сковороды перемещаем в толстостенную глубокую кастрюлю или жаровню. мясо кролика в кастрюле
  5. Чистим лук, измельчаем его и выкладываем в сковороду, где жарился кролик. Жарим лук на оставшемся от жарки кролика масле, лук должен начать золотиться. лук в масле
  6. Чистим чеснок и мелко рубим его. Как только лук начал желтеть, добавляем к нему чеснок, сметану, воду, лавровый лист, приправляем черным молотым перчиком, солим и перемешиваем. сметана с луком
  7. Готовим наш сметанный соус на тихом огне, минуты 3 – 4, пока он не превратиться в однородную гомогенную жидкую массу. (!!! Доводить до кипения соус не нужно). сметанный соус
  8. Заливаем сметанным соусом кролика, накрываем крышкой и доводим до кипения, затем делаем огонь минимальным и тушим около 40 минут или до готовности мяса. кролик в соусе
  9. За 10 минут до приготовления соус можно попробовать и если нужно, то добавить еще соли или черного молотого перчика.

    Кролики бывают разных пород и разного возраста, поэтому время приготовления может быть до 1,5 – 2 часов, особенно, если это дикий заяц.

    мясо кролика
  10. Кролик в сметане готов, подайте к нему отварной рис, гречку или картофельное пюре и не забудьте все обильно полить сметанным соусом в котором тушилось мясо. Наслаждайтесь

Совет.

Некоторые хозяйки добавляют лавровый лист за 15 – 20 минут до окончания приготовления, так как считают, что он придает горчинку, если слишком долго варится в блюде.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из куриной печени Котлеты из печени свиной »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные со свеклой

Зразы картофельные со свеклой - это удивительные котлетки с луково-яичным "сюрпризом" внутри. Блюдо оценят вегетарианцы, а также люди соблюдающие диеты и все те кто любит легкую и разнообразную пищу. количество - 8 - 10 шт., время приготовления - 60 мин. ...

21-03-2013 Просмотров: 3344 Вика

Зразы картофельные со свеклой

Из грибов, овощей, круп

Овощные голубцы

Овощные голубцы – это блюдо для всех, кто ведет здоровый образ жизни, а так же следит за фигурой. Для оригинальности мы сделаем эти голубцы круглой формы и назовем их овощные бомбочки или шарики. Однако, если Вы предпочитаете стандартную форму голубцов, то никто Вам не в праве помешать :). Кстати, в...

05-02-2015 Просмотров: 2033 Александр

Овощные голубцы

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 2015 Вика

Рыбное заливное

Со свининой

Сладкая свинина

(китайская кухня)  Сладкая свинина – это блюдо из китайской кухни, в отличии от свинины с медом (рецепт которой находится здесь) в этом рецепт мясо получается с корочкой из карамелизированного сахара, плюс к этому жгучий перчик, розмарин, чеснок, лук, в общем – взрыв вкуса. ...

29-04-2013 Просмотров: 3152 Вика

Сладкая свинина

С курицей

Омлет с мясом и овощами

Омлет с мясом и овощами прекрасен тем, что в его составе можно использовать абсолютно любые овощи, которые есть в холодильнике, поэтому такое блюдо никогда не надоедает. Помимо овощей, которые есть в ингредиентах, можно также использовать сладкий и жгучий острый перец, брокколи, помидоры, брюссельск...

24-06-2017 Просмотров: 2062 Виктория

Омлет с мясом и овощами

Вареники и пельмени

Ленивые вареники с творогом

Действительно для ленивых. Тесто делаем 3 минуты, 4 минуты - раскатываем, нарезаем, 5 минут - отвариваем. А едим, как только что с голодного края. Этот вариант вареников сладкий, а есть обычные (соленые) ленивые вареники, рецепт можно прочитать здесь. ...

02-03-2013 Просмотров: 8298 Виктория

Ленивые вареники с творогом

Со свининой

Картошка с фаршем в духовке

Когда нет времени, а семья уже нетерпеливо ждет ужин, сразу приходит на ум отличный рецепт: «картошка с фаршем в духовке». Очень простая, вкусная, сытная и быстрая в приготовлении запеканка. Самые обычные продукты картошку с фаршем складываем слоями и заливаем соусом из яиц, майонеза, сыра и молока...

01-04-2015 Просмотров: 16511 Виктория

Картошка с фаршем в духовке