логотип приятного аппетита



Кролик в сметане

4.7 из 5 всего 3 голосов

Кролик в сметане – шикарное нежное мясо с тонким ароматом, своеобразным вкусом, удивительной фактурой и прекрасным сметанным соусом. Если бы передо мной стоял выбор, какое мясо оставить на Земле, а остальное убрать из магазинов, я бы выбрала кролика и, когда Вы приготовите это блюдо, то поймете о чем речь :).

Порций – 6,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 шт.,
  • Сметана – 1,5 – 2 стакана
  • Репчатый лук – 1 большая луковица
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Вода – 3 – 4 стакана,
  • Растительное масло (для жарки) – 5 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим кролика в сметане так:

  1. Тушку кролика моем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем. тушка кролика
  2. Разделываем кролика на порционные куски.

    Если вы будете рубить кости топориком, то желательно рассчитать усилие удара так, чтобы разрубить косточку одним махом, так как кости трубчатые, то они создают острые осколки и чем больше будет рубов водном месте, тем больше будет осколков, которые создают неприятное впечатление о блюде.

    разделанный кролик
  3. В широкой сковороде разогреваем растительное масло и равномерно, со всех сторон обжариваем на нем кроличье мясо.

    Жарить нужно до появления слабого желтоватого оттенка, так как если кролика сильно зажарить, то цвет будет красивый в блюде, но мясо может стать слишком жестким, а ведь нам нужно приготовить деликатес.

  4. Обжаренного кролика со сковороды перемещаем в толстостенную глубокую кастрюлю или жаровню. мясо кролика в кастрюле
  5. Чистим лук, измельчаем его и выкладываем в сковороду, где жарился кролик. Жарим лук на оставшемся от жарки кролика масле, лук должен начать золотиться. лук в масле
  6. Чистим чеснок и мелко рубим его. Как только лук начал желтеть, добавляем к нему чеснок, сметану, воду, лавровый лист, приправляем черным молотым перчиком, солим и перемешиваем. сметана с луком
  7. Готовим наш сметанный соус на тихом огне, минуты 3 – 4, пока он не превратиться в однородную гомогенную жидкую массу. (!!! Доводить до кипения соус не нужно). сметанный соус
  8. Заливаем сметанным соусом кролика, накрываем крышкой и доводим до кипения, затем делаем огонь минимальным и тушим около 40 минут или до готовности мяса. кролик в соусе
  9. За 10 минут до приготовления соус можно попробовать и если нужно, то добавить еще соли или черного молотого перчика.

    Кролики бывают разных пород и разного возраста, поэтому время приготовления может быть до 1,5 – 2 часов, особенно, если это дикий заяц.

    мясо кролика
  10. Кролик в сметане готов, подайте к нему отварной рис, гречку или картофельное пюре и не забудьте все обильно полить сметанным соусом в котором тушилось мясо. Наслаждайтесь

Совет.

Некоторые хозяйки добавляют лавровый лист за 15 – 20 минут до окончания приготовления, так как считают, что он придает горчинку, если слишком долго варится в блюде.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из куриной печени Котлеты из печени свиной »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Рис с клубничным вареньем

Рис с клубничным вареньем - прекрасный вариант десертного блюда, которое может стать основным. Такой рис особенно любят дети. порций – 3,время приготовления – 30 мин.

03-04-2013 Просмотров: 9483 Вика

Рис с клубничным вареньем

С курицей

Как пожарить курицу на сковороде

Как пожарить курицу на сковороде? Это был мой первый вопрос, когда я принялась готовить мясо, и, перепробовав множество способов, пришла к одному замечательному варианту, при котором комбинация: курица + пожарить + на сковороде = является беспроигрышной, так как курица готовится очень быстро и всегд...

15-07-2015 Просмотров: 14229 Виктория

Как пожарить курицу на сковоро…

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 4679 Вика

Как приготовить плов

С бараниной

Бараньи зразы с солеными огурцами

Бараньи зразы с солеными огурцами - это мясные котлетки с солененьким сюрпризом внутри, а благодаря соусу на основе томата, получается целое блюдо со своими оригинальными вкусовыми взрывами. Приготовьте, это чем-то напоминает азу по-татарски, рецепт которого можно прочитать здесь. ...

20-11-2015 Просмотров: 3607 Вика

Бараньи зразы с солеными огурц…

Со свининой

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом – очень вкусное блюдо ресторанного уровня. Если сделать все по рецепту, то невозможно дождаться, пока блюдо хотя бы немного остынет, чтобы его можно было попробовать. Это блюдо многие называют еще пастуший пирог, но в отличии от последнего мы будем использовать не фарш...

16-07-2014 Просмотров: 5673 Виктория

Картофельная запеканка с мясом

Рыбные вторые блюда

Паровые котлеты из рыбы

Паровые котлеты из рыбы – это диетические котлеты, но не смотря на это, очень вкусные. Данный рецепт посвящен всем, кому здоровье или собственные убеждения на позволяют употреблять жареные котлеты. Эти котлетки разрушают стереотип о том, что вкусные котлеты должны готовится именно из мясного фарша и...

31-10-2015 Просмотров: 5610 Вика

Паровые котлеты из рыбы

С говядиной

Бифштекс из вырезки

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарит...

03-04-2013 Просмотров: 5042 Вика

Бифштекс из вырезки

Со свининой

Мясо в соевом соусе

(китайская кухня)    Мясо в соевом соусе считается рецептом китайской кухни. Обычно мясо в соевом соусе готовят без термообработки, просто маринуя его несколько дней в рисовом вине, а затем пару дней в соевом соусе или остром маринаде. В этом рецепте используется термообработка и мясо, по сути полу...

18-03-2013 Просмотров: 7122 Вика

Мясо в соевом соусе

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 10343 Вика

Рисовая мука