Салат «Биг-бен»

порций - 4
время приготовления - 15 мин

Ингредиенты:

• филе сельди - 4 шт. или анчоусы - 200 гр.,,
• картофель варенный в мундире - 500 гр.,
• молодая зеленая фасоль (или консервированный зеленый горошек) - 100 гр.,
• лук репчатый (по-желанию) - 1 шт.,
• молодой шпинат (или зеленый салат, или молодая свекольная ботва) - 1 пучек.

Для соуса:

• лимонный сок - 1 ст.л.,
• масло оливковое - 4 ст.л.,
• семена горчицы - 1 ч.л.,
• винный красный уксус - 2 ст.л.,
• куриный бульон - 2 ст.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Очищаем от кожуры картофель (если картофель очень молодой, то можно и не очищать) и режем его ломтиками или кружочками толщиной примерно 1 см.
2. Шинкуем лук.
3. Очищенное от кожи и костей (советую воспользоваться пинцетом) филе сельди или анчоусы - режем кусочками.
4. Разрываем руками листья зеленого салата или шпинат.
5. Соединяем все компоненты салата: картофель, фасоль, лук, шпинат, анчоусы и заправляем соусом из оливкового масла, уксуса, семян горчицы и куриного бульона.
6. Хорошенько все перемешиваем и при подаче украшаем наш салат «Биг-бен» шпинатом или листиками свекольной ботвы.

Приятного аппетита!