логотип приятного аппетита



Отбивные из свинины в кляре

3.8 из 5 всего 5 голосов

Отбивные из свинины в кляре всегда получаются сочными, мягкими и аппетитными, и почему-то их всегда получается много, видимо кляр увеличивает объем мяса :). Самое главное, в этом рецепте, это приготовить правильный кляр, но все по порядку.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 3, (2 отбивные на порцию)
Время приготовления – ,
Время подготовки – .

Ингредиенты:

  • Свинина постная (мякоть) – 600 гр.,
  • Ваши любимые специи для мяса – 1 ст.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Масло растительное для жарки – 4 ст.л.

Для кляра:

  • Яйцо – 2 шт.,
  • Мука – около 3 ст.л.,
  • Сахар – 0,5 ч.л.,
  • Соль – щепотка.

Готовим отбивные из свинины в кляре так:

  1. Мясо моем под проточной водой, срезаем все лишнее (жир, косточки) и нарезаем плоскими порционными кусками, толщиной около 0,8 – 1 см.

    Обычно мясо стараются резать поперек волокон, тогда оно быстрее приготовится и будет более мягкое в готовом блюде, но во время приготовления свинины или курятины, как правило, этот момент никто не соблюдает, так как мясо все равно остается мягким, как его не режь.

  2. Нарезанной мясо слегка отбиваем кулинарным молотком, а затем посыпаем вашими любимыми специями и солим. отбитая свинина

    Если готового набора специй нет, то я посоветую особо не по этому вопросу не заморачиваться, а взять черный и красный молотый перец, молотый кориандр и хмели-сунели, этого набора будет вполне достаточно, чтобы получить богатый пряный вкус.

    Готовим кляр.

  3. Для этого взбиваем венчиком или миксером в глубокой миске яйца с солью и сахаром, как только появилась пена, добавляем постепенно, небольшими порциями, муку. кляр для отбивных

    Всыпать муку следует тонкой струйкой, чтобы не образовывались комки. Консистенция готового кляра должна напоминать жидкую, 15% сметану.

  4. На огне выше среднего, в сковородке, желательно толстостенной, разогреваем растительной масло.
  5. Обмакиваем отбивную в кляре с обеих сторон. мясо в кляре
  6. Мгновенно выкладываем мясо в кляре на сковородку - в шипящее масло. отбивные в кляре на сковородке
  7. Проделываем эту операцию со всеми отбивными.
  8. Жарим с каждой стороны на среднем огне по 3 – 4 минуты, до образования аппетитной корочки, а затем переворачиваем и жарим еще столько же. жареные отбивные из свинины на сковородке
  9. Как только корочка появилась на отбивной со всех сторон, сковородку следует накрыть крышкой на 2 - 3 минуты, чтобы быть уверенным, что мясо приготовилось изнутри. отбивные на сковородке под крышкой
  10. Отбивные из свинины в кляре готовы, подайте к ним любой гарнир, например: картофельное пюре, макароны, любую кашу, тушеные овощи, отварной рис и не забудьте про салат из свежих или маринованных овощей. отбивные из свинины в кляре на тарелке

    Совет.

    Если вы нарезали мясо слишком толстыми кусками или не отбили его, то для полной уверенности, что свинина приготовится, время пребывания отбивных под крышкой нужно увеличить до 6 - 7 минут.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Тушеная скумбрия

Тушеная скумбрия – это очень полезно и вкусно. Получается нежнейшее рыбное филе с необычайно вкусным луком. Такая рыба подойдет к праздничному столу, не смотря на простоту приготовления и минимум продуктов.

24-04-2013 Просмотров: 5842 Виктория

Тушеная скумбрия

Вареники и пельмени

Пельмени с грибами

Пельмени с грибами – очень простое, но вкусное блюдо. Пельмени ничем не отличаются от вареников, ну разве что формой. Название пельмени пришло к нам из финно-угорских языков и означает «хлебное ухо», а вареники - это вареные изделия из теста и встречается в украинской кухне. Начинки могут быть какие...

25-09-2015 Просмотров: 2364 Вика

Пельмени с грибами

Из грибов, овощей, круп

Котлеты с орехами

Котлеты с орехами - не совсем стандартные котлеты из вегетарианской кухни, но благодаря картофелю и орешкам они становятся узнаваемыми и многими любимыми

05-11-2015 Просмотров: 1626 Вика

Котлеты с орехами

Из грибов, овощей, круп

Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью

Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью придутся ко двору любой хозяйке. Нет сложности в их приготовлении, тем более, что такая несложная начинка всегда рядом. Картофельное тесто легко готовить и Ваши близкие всегда будут рады этому блюду, которое напоминает картофельную котлету с начинкой в сре...

13-04-2013 Просмотров: 7983 Raisa

Картофельные зразы с яйцом, сы…

Из грибов, овощей, круп

Таджикский плов

(таджикская кухня) Таджикский плов. У таджиков существует очень много рецептов плова, практически столько же сколько и у узбеков. Наиболее популярные, это – плов с бараниной, с курицей, с яблоками и даже с айвой. Рецепты таких пловов похожи в таджикской и узбекской кухне, но вот этот плов, который ...

17-04-2013 Просмотров: 4206 Вика

Таджикский плов

Рыбные вторые блюда

Рыба в чесночным соусе

Рыба в чесночным соусе – это пикантная рыба, которая искрится в чесночном аромате. Кстати, когда начинается сезон молодого чеснока и вкус его нежен и приятен, то это время, как раз для такого нежного блюда, как рыба в чесночном соусе, особенно, попробуйте просто запечь чеснок и подать его как гарнир...

22-05-2014 Просмотров: 2826 Вика

Рыба в чесночным соусе

Гарниры из овощей

Молодая картошка с укропом

Молодой картофель можно и варить, и запекать, и при этом он всегда получится найвкуснейший: ведь картофель у нас молодой, а это значит рассыпчатый и нежный. Кожуру у молодого картофеля можно и не очищать. Помыл и готовишь по любому рецепту. А рецепт сегодня у нас самый простой, но вкусный: отварная ...

30-07-2014 Просмотров: 1895 Виктория

Молодая картошка с укропом

С говядиной

Голубцы в мультиварке

Голубцы в мультиварке - классика жанра на современный лад. Голубцы получаются просто волшебные, все-таки современная техника делает жизнь вкуснее :), а готовятся такие голубчики за считанные минуты. 

02-10-2016 Просмотров: 1639 Виктория

Голубцы в мультиварке

Гарниры из овощей

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста в духовке – сила этого блюда в его простоте и вкусе. Тяжело придумать более простое блюда, даже кабачковые оладьи являются более сложным рецептом. Но такая капуста остается сочной внутри и хрустящей снаружи, а это так вкусно. Такая капуста остается вкусной и на следующий день и даже ...

05-06-2015 Просмотров: 2395 Вика

Цветная капуста в духовке