Говядина в соусе из красной смородины

Ингредиенты:

• Говядина (можно на кости) – 500 гр.,
• Красная смородина – 250 гр. и горсть для соуса,
• Сок из смородины – 100 мл,
• Розмарин – 1 ч. ложка,
• Смесь трав для говядины - по вкусу,
• Лук – 1 шт.,
• Джин – 50 мл,
• Сахар – 2 ч. ложки,
• Соль, перец по вкусу,
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо режем небольшими кусочками и маринуем в смеси соли, перца, смеси трав и смородинового сока. Обычно я это делаю на ночь.
2. Смородину освобождаем от веточек и ягоды взбиваем на блендере. Это наша основа соуса.
3. Мясо обжариваем с двух сторон, добавляем лук, розмарин, жидкость от маринования и тушим под крышкой до готовности. Это примерно полчаса.
4. Если жидкость будет испаряться, нужно добавить немного воды. Затем мясо выкладываем на тарелку.
5. В оставшийся после тушения сок, добавляем смородиновое пюре, сахар, джин, горсть свежих ягод смородины и тушим 5 минут.
6. На готовый соус сверху кладем мясо, подогреваем и говядина в соусе из красной смородины готова.
7. Подаем с отварным рисом.

Приятного аппетита!