Грибы маринованные

Чтобы приготовить маринованные грибы нам понадобятся:

• Лук зеленый – небольшой пучок,
• Укроп свежий – маленький пучок,
• Грибы шампиньоны (желательно маленькие) – 1 кг.,
• Лист лаврушки – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 большая головка,
• Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) – по половинке каждого цвета,
• Чеснок – 4 зубца,
• Сахар – 30 гр.,
• Уксус – 3 ст. л.
• Перец черный горошком – 10 шт.,
• Соль по вкусу.

Готовим маринованные грибы следующим образом:

1. Протертые салфеткой грибочки сложим в кастрюлю и зальем водой так, чтобы они полностью находились в воде. Когда будем добавлять воду, то они начнут всплывать, но положим на них гнет (можно даже обычную тарелку) и Вы увидите на сколько вода покрыла грибы. Тарелку можно вынуть и даем воде закипеть.
2. Появится пена, снимаем ее шумовкой; добавляем в наш бульон уксус, но не более 2-х ст. ложек и провариваем 15 минут от момента закипания. Отваренные грибы нужно процедить.
3. Разрезаем сладкий перец, чистим середину от семян и мелко шинкуем. Снимаем с чеснока кожуру и давим его плоской стороной ножа. Избавляемся в луке от внешней шелухи, мелко режем и чеснок, и лук. Перышки зеленого лука и укроп измельчаем.
4. Все подготовленные продукты, а также отваренные грибы складываем в стеклянную банку или приготовленную для маринования посуду.
5. Растворим в теплой воде соль и сахар, хорошо перемешаем и присоединим к этим продуктам, потом поломаем туда лавровый лист, добавим остальной уксус. Миску закрываем пленкой, а если это бутыль, то обычной пластмассовой крышкой и пусть грибы маринуются в  обычных условиях 2,5 - 3 часа. Маринованные грибы готовы. Подавая на стол, процеживаем через ситечко, а отцеженный маринад сливаем обратно в банку.

Приятного аппетита!