Десертная лазанья

Ингредиенты:

• сухие листы лазаньи (паста для лазаньи - спросите в супермаркете) - 250 гр.,
• молоко – 1 - 2 л,
• сливочное масло - для смазывания.

Для крема:

• яйца – 2 шт.,
• желток – 2 шт.,
• сахар 0,5 стакана,
• сахар ванильный – 1 - 2 ч. л.,
• молоко – 0,5 л,
• картофельный крахмал – 2 ст.л.

Для начинки:

• смесь сухофруктов - 350 гр.,
• кедровые орехи - 150 гр.,
• коньяк или ром – по вкусу
• кокосовая стружка - для присыпки.

Способ приготовления:

1. Заливаем сухофрукты ромом или коньяком и оставляем настаиваться на сутки – это будет наша начинка. На сухой сковороде слегка обжариваем орешки и даем им остыть. Достаем сухофрукты из алкоголя, слегка отжимаем и вместе с орехами измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.
2. Крем: соединяем желтки (как их отделить от белков можно посмотреть с видеоприложении ниже рецепта) с яйцами и растираем добела с сахаром-песком и ванильным сахаром, переливаем в сотейник с толстым дном. Всыпаем тонкой струйкой крахмал в молоко, постоянно помешивая, и взбиваем, доливая оставшееся молоко. Добавляем молоко с крахмалом и яйцами в сотейник и ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Когда смесь начнет кипеть, интенсивно перемешиваем, сразу снимаем с огня и даем остыть.
3. Смазываем глубокую прямоугольную форму маслом. Выливаем молоко для лазаньи в широкую кастрюлю, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Как только молоко закипит, сразу опускаем в него 2 листа лазаньи, уменьшаем до минимума огонь и варим таким образом, чтобы они размягчились, но оставались упругими (около 7-8 мин). Перекладываем в подготовленную форму листы одним слоем.
4. На готовые листы лазаньи выкладываем тонким слоем начинку, сверху смазываем кремом и накрываем двумя другими слоями, сваренными таким же образом как и предыдущие 2. Повторяем, пока не прослоим все пласты теста (должно получиться около 7 слоев). Верхний слой, также покрываем начинкой и кремом, чуть посыпаем кокосовой стружкой.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов С, помещаем в нее форму с лзаньей и выпекаем пока лазанья не зарумянится (около 10-12 мин). Десертная лазанья готова, ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!