логотип приятного аппетита



Сырники с изюмом

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сырники с изюмом – прекрасный завтрак или десерт, очень простой, вкусный и полезный, а если их еще полить сметанкой, то будет вообще объедение, от которого невозможно оторваться. Это любимое блюдо бабушек, которые готовят этот шедевр внукам. Хотя, конечно, если сырники запечь в духовке, то будет еще полезней, кстати, рецепт сырников в духовке здесь

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 10 шт.,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

Готовим сырники с изюмом так:

  1. Отделяем желток от белка. Сыр выкладываем в миску, добавляем желток, соль, сахар и перемешиваем все, разминая вилкой.

    Самые вкусные сырники получаются из домашнего творога, рецепт которого можно прочитать здесь.

    сыр с изюмом
  2. Всыпаем к творогу муку, изюм и снова перемешиваем.

    Если изюм сухой, то его желательно предварительно распарить, это можно сделать, если за полчаса до приготовления залить изюм с «головой» горячей водой.

    давленый сыр
  3. Опускаем одну ладонь в миску с мукой. Второй рукой, при помощи столовой ложки, выкладываем творожную массу на руку, притрушенную мукой.
  4. Вторую руку так же опускаем в тарелку с мукой и, теперь уже при помощи двух рук, формируем округлый оладушек диаметром около 5 см и толщиной около 1 см (из практики, это наилучшие размеры, которые избавят Вас с трудностями при жарке сырников, а так же они будут эстетично выглядеть при подаче).

    Ладони нужно обваливать в муке, чтобы сыр не прилипал к ним, а так же, чтобы скрепить творожную поверхность сырника.

    сформированные сырники
  5. Повторяем вышеописанную процедуру до тех пор, пока не закончится творожная масса. 

    Выкладываем сформированные сырники на поверхность предварительно притрушенную мукой или сразу в горячую сковороду.

  6. В сковороде, на огне выше среднего, разогреваем растительное масло.

    Нужно масло раскалить так, чтобы сырники сразу покрывались корочкой при соприкосновении с маслом и не успевали прилипать к поверхности сковороды.

    сырники на сковороде
  7. Когда все сырники заполнили сковороду, уменьшаем огонь ниже среднего (!!! Это важный момент, так как если температуру сковороды оставить на высоком уровне, то сырники внутри не прожарятся, а снаружи пригорят) и жарим около 6 – 8 минут на одной стороне.

    Можно иногда кулинарной лопаточкой приподнимать сырник, чтобы контролировать степень прожаренности и не допустить пригорания.

  8. Как только одна сторона ужа достаточно прожарилась, аккуратно переворачиваем сырники на вторую сторону.

    Если сырники Вам кажутся чрезмерно мягкими, и будет создаваться впечатление, что они не готовы, то это ощущение обманчиво, так как при остывании сырники начнут твердеть и если их пережарить, то вообще станут «каменными» :) (извините за аллегорию).

    жареные сырники
  9. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. сырники на салфетке
  10. Сырники с изюмом готовы, их можно подать теплыми или холодными.

Совет. 

При формировании сырников, можно использовать для набора сыра специальную дозирующую ложку для мороженного или печенья, тогда сырники все будут одинакового размера, как близнецы, что на столе смотрится шикарно. Сырники можно полить не только сметаной, запросто подойдет любое варенье, кленовый или любой другой сироп, мелко нарезанные свежие фрукты или ягоды, да и просто с сахарной пудрой или вообще без ничего – прямо с пылу, с жару, все равно будет вкусно.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мороженое в духовке Яблоки печеные в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Нуга с грецкими орехами

(французская кухня) Нуга с грецкими орехами, французская сестра испанского туррона, - изысканная и очаровательная.  порций – 6,время приготовления – 60 мин (+35 мин подготовка). ...

21-04-2013 Просмотров: 4021 Вика

Нуга с грецкими орехами

Холодные десерты

Кофейное желе

Кофейное желе - этот десерт особенно нравится ценителям в сочетании с молоком. Взгляните на кофе с молоком немного в другой плоскости, здесь молоко выполняет роль основной жидкости, а кофе – это желе . порций –6,время приготовления – 30 мин. (подготовка 4 – 6 часов). ...

22-04-2013 Просмотров: 2312 Вика

Кофейное желе

Холодные десерты

Сорбет с авокадо

Тропический вариант сорбета, с непревзойденным и оригинальным вкусом авокадо имеет в отличии традиционного сорбета, насыщенным сливочным и одновременно ярким фруктовым вкусом авокадо. Вопреки сложившемуся мнению, авокадо - это именно фрукт, а не овощ. Из-за маслянистой консистенции авокадо, сорбет н...

08-03-2013 Просмотров: 3267 Вика

Сорбет с авокадо

Горячие десерты

Блины с маслом

Как оказалось, все гениальное просто. Блины без начинки с растопленным маслом и вареньем - пальчики оближешь! Итак, блины с маслом

03-02-2013 Просмотров: 4511 Вика

Блины с маслом

Холодные десерты

Торт сметанник

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а с...

11-04-2013 Просмотров: 5393 Вика

Торт сметанник