логотип приятного аппетита



Сырники с изюмом

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сырники с изюмом – прекрасный завтрак или десерт, очень простой, вкусный и полезный, а если их еще полить сметанкой, то будет вообще объедение, от которого невозможно оторваться. Это любимое блюдо бабушек, которые готовят этот шедевр внукам. Хотя, конечно, если сырники запечь в духовке, то будет еще полезней, кстати, рецепт сырников в духовке здесь

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 10 шт.,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

Готовим сырники с изюмом так:

  1. Отделяем желток от белка. Сыр выкладываем в миску, добавляем желток, соль, сахар и перемешиваем все, разминая вилкой.

    Самые вкусные сырники получаются из домашнего творога, рецепт которого можно прочитать здесь.

    сыр с изюмом
  2. Всыпаем к творогу муку, изюм и снова перемешиваем.

    Если изюм сухой, то его желательно предварительно распарить, это можно сделать, если за полчаса до приготовления залить изюм с «головой» горячей водой.

    давленый сыр
  3. Опускаем одну ладонь в миску с мукой. Второй рукой, при помощи столовой ложки, выкладываем творожную массу на руку, притрушенную мукой.
  4. Вторую руку так же опускаем в тарелку с мукой и, теперь уже при помощи двух рук, формируем округлый оладушек диаметром около 5 см и толщиной около 1 см (из практики, это наилучшие размеры, которые избавят Вас с трудностями при жарке сырников, а так же они будут эстетично выглядеть при подаче).

    Ладони нужно обваливать в муке, чтобы сыр не прилипал к ним, а так же, чтобы скрепить творожную поверхность сырника.

    сформированные сырники
  5. Повторяем вышеописанную процедуру до тех пор, пока не закончится творожная масса. 

    Выкладываем сформированные сырники на поверхность предварительно притрушенную мукой или сразу в горячую сковороду.

  6. В сковороде, на огне выше среднего, разогреваем растительное масло.

    Нужно масло раскалить так, чтобы сырники сразу покрывались корочкой при соприкосновении с маслом и не успевали прилипать к поверхности сковороды.

    сырники на сковороде
  7. Когда все сырники заполнили сковороду, уменьшаем огонь ниже среднего (!!! Это важный момент, так как если температуру сковороды оставить на высоком уровне, то сырники внутри не прожарятся, а снаружи пригорят) и жарим около 6 – 8 минут на одной стороне.

    Можно иногда кулинарной лопаточкой приподнимать сырник, чтобы контролировать степень прожаренности и не допустить пригорания.

  8. Как только одна сторона ужа достаточно прожарилась, аккуратно переворачиваем сырники на вторую сторону.

    Если сырники Вам кажутся чрезмерно мягкими, и будет создаваться впечатление, что они не готовы, то это ощущение обманчиво, так как при остывании сырники начнут твердеть и если их пережарить, то вообще станут «каменными» :) (извините за аллегорию).

    жареные сырники
  9. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. сырники на салфетке
  10. Сырники с изюмом готовы, их можно подать теплыми или холодными.

Совет. 

При формировании сырников, можно использовать для набора сыра специальную дозирующую ложку для мороженного или печенья, тогда сырники все будут одинакового размера, как близнецы, что на столе смотрится шикарно. Сырники можно полить не только сметаной, запросто подойдет любое варенье, кленовый или любой другой сироп, мелко нарезанные свежие фрукты или ягоды, да и просто с сахарной пудрой или вообще без ничего – прямо с пылу, с жару, все равно будет вкусно.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мороженое в духовке Яблоки печеные в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Чернослив с грецким орехом

Чернослив с грецким орехом – прекрасный десерт, который очень просто делается, стоит копейки, а на вкус восхитителен. Орехи с черносливом и сметаной – это беспроигрышное сочетание, которое можно подать на любой стол и наслаждаться в любое время года и в любой компании.

28-05-2015 Просмотров: 2919 Вика

Чернослив с грецким орехом

Горячие десерты

Мороженое в духовке

Мороженое в духовке – да, да, да, это мороженое запекается в духовке под слоем бисквита и меренги. Получается очень оригинально и вкусно. Отличный вариант десерта для романтического ужина или детского праздника.

18-03-2015 Просмотров: 3048 Вика

Мороженое в духовке

Горячие десерты

Оладьи с кислым молоком

Оладьи с кислым молоком всегда получаются пышными и нежными. Конечно, молоко можно заменить кефиром. Но если молоко скисло – это без вариантов оладики. А со сметаной и вареньем получается настоящий пир. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3. ...

27-04-2013 Просмотров: 3631 Виктория

Оладьи с кислым молоком

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 4461 Виктория

Карамелизированные бананы

Горячие десерты

Творожно-яблочный пирог

 Творожно-яблочный пирог -  творожная начинка с тоненькими ломтиками яблок и медовый аромат, вот краткое описание этого великолепного десерта.  порций – 10-12,время приготовления 45 мин ( + подготовка 1 ч 40 мин). ...

20-04-2013 Просмотров: 5021 Вика

Творожно-яблочный пирог

Холодные десерты

Вишневый суп

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп». ...

23-04-2013 Просмотров: 2414 Вика

Вишневый суп

Горячие десерты

Рецепт цимеса

Рецепт цимеса – это рецепт сладкого овощного блюда, фактически это рагу еврейской национальной кухни. Цимес бавает разного вида в зависимости от продуктов, которые входят в состав блюда, но готовят в основном 3 разновидности: морковный, нутовый и фасолевый. Мы сегодня приготовим морковный цимес. ...

06-03-2015 Просмотров: 3474 Вика

Рецепт цимеса