логотип приятного аппетита



Сырники с изюмом

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сырники с изюмом – прекрасный завтрак или десерт, очень простой, вкусный и полезный, а если их еще полить сметанкой, то будет вообще объедение, от которого невозможно оторваться. Это любимое блюдо бабушек, которые готовят этот шедевр внукам. Хотя, конечно, если сырники запечь в духовке, то будет еще полезней, кстати, рецепт сырников в духовке здесь

Количество – 10 шт.,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

Готовим сырники с изюмом так:

  1. Отделяем желток от белка. Сыр выкладываем в миску, добавляем желток, соль, сахар и перемешиваем все, разминая вилкой.

    Самые вкусные сырники получаются из домашнего творога, рецепт которого можно прочитать здесь.

    сыр с изюмом
  2. Всыпаем к творогу муку, изюм и снова перемешиваем.

    Если изюм сухой, то его желательно предварительно распарить, это можно сделать, если за полчаса до приготовления залить изюм с «головой» горячей водой.

    давленый сыр
  3. Опускаем одну ладонь в миску с мукой. Второй рукой, при помощи столовой ложки, выкладываем творожную массу на руку, притрушенную мукой.
  4. Вторую руку так же опускаем в тарелку с мукой и, теперь уже при помощи двух рук, формируем округлый оладушек диаметром около 5 см и толщиной около 1 см (из практики, это наилучшие размеры, которые избавят Вас с трудностями при жарке сырников, а так же они будут эстетично выглядеть при подаче).

    Ладони нужно обваливать в муке, чтобы сыр не прилипал к ним, а так же, чтобы скрепить творожную поверхность сырника.

    сформированные сырники
  5. Повторяем вышеописанную процедуру до тех пор, пока не закончится творожная масса. 

    Выкладываем сформированные сырники на поверхность предварительно притрушенную мукой или сразу в горячую сковороду.

  6. В сковороде, на огне выше среднего, разогреваем растительное масло.

    Нужно масло раскалить так, чтобы сырники сразу покрывались корочкой при соприкосновении с маслом и не успевали прилипать к поверхности сковороды.

    сырники на сковороде
  7. Когда все сырники заполнили сковороду, уменьшаем огонь ниже среднего (!!! Это важный момент, так как если температуру сковороды оставить на высоком уровне, то сырники внутри не прожарятся, а снаружи пригорят) и жарим около 6 – 8 минут на одной стороне.

    Можно иногда кулинарной лопаточкой приподнимать сырник, чтобы контролировать степень прожаренности и не допустить пригорания.

  8. Как только одна сторона ужа достаточно прожарилась, аккуратно переворачиваем сырники на вторую сторону.

    Если сырники Вам кажутся чрезмерно мягкими, и будет создаваться впечатление, что они не готовы, то это ощущение обманчиво, так как при остывании сырники начнут твердеть и если их пережарить, то вообще станут «каменными» :) (извините за аллегорию).

    жареные сырники
  9. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. сырники на салфетке
  10. Сырники с изюмом готовы, их можно подать теплыми или холодными.

Совет. 

При формировании сырников, можно использовать для набора сыра специальную дозирующую ложку для мороженного или печенья, тогда сырники все будут одинакового размера, как близнецы, что на столе смотрится шикарно. Сырники можно полить не только сметаной, запросто подойдет любое варенье, кленовый или любой другой сироп, мелко нарезанные свежие фрукты или ягоды, да и просто с сахарной пудрой или вообще без ничего – прямо с пылу, с жару, все равно будет вкусно.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мороженое в духовке Яблоки печеные в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 4414 Вика

Сорбет из клубники

Горячие десерты

Яблоки в кляре

 Яблоки в кляре - это изумительное лакомство для всей семьи на каждый день.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 3-4.

28-04-2013 Просмотров: 11567 Вика

Яблоки в кляре

Горячие десерты

Рецепт рисового пудинга

(французская кухня) Рецепт рисового пудинга – это рецепт блюда, которое очень нравится детям. Готовится такой пудинг элементарно, а самое вкусное в нем – карамельная корочка. Такое блюдо во французской кухне называется «риоле».

30-11-2015 Просмотров: 4739 Александр

Рецепт рисового пудинга

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 5044 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Горячие десерты

Творожно-яблочный пирог

 Творожно-яблочный пирог -  творожная начинка с тоненькими ломтиками яблок и медовый аромат, вот краткое описание этого великолепного десерта.  порций – 10-12,время приготовления 45 мин ( + подготовка 1 ч 40 мин). ...

20-04-2013 Просмотров: 6688 Вика

Творожно-яблочный пирог

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 8978 Вика

Маковый блинный торт