Рыба под сыром

Количество порций - 4
Время приготовления – 0,5 часа

Ингредиенты:

• Рыба – 1 кг.
• Яйцо – 2
• Молоко – 2-3 ст.л.
• Мука – 4 ст.л.,
• Сыр твердых сортов(острый) - 50 гр.,
• Жир(любой) - 50 гр.,
• Масло растительное – 200 гр.,
• Меленые белые сухари.

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого блюда свежую рыбу чистим, потрошим и хорошо моем под холодной проточной водой.
2. Отделяем филе от косточек, режем на порционные куски, солим и даем постоять 10 минут.
3. Обваливаем каждый кусочек в муке. Наливаем в отдельную емкость приготовленное молоко, добавляем к нему яйца и вилочкой хорошо взбиваем. Каждый обваленный в муке кусочек рыбы обмакиваем в сбитых с молоком яйцах.
4. Готовим смесь белых сухарей и натертого на мелкой терке твердого сыра. Посыпаем этим составом каждый кусочек рыбы.
5. Ставим на огонь сковороду, кладем жир, пусть чуть растопится, выливаем растительное масло и ждем, когда масло хорошо прогреется, но не закипит.
6. Осторожно кладем рыбу в это разогретое масло, осторожно, потому что при закладке рыбы масло может выплеснуться на руки и Вы получите ожег. Масла должно быть много, но чтобы рыбу не покрывало.
7. Нам нужно, чтобы сыр на поверхности расплавился, рыбу, конечно не переворачивать. Уменьшить огонь, иначе на сильном огне она пригорит, жарить 7 минут.
8. Готовую рыбу выкладываем на бумажную салфетку, чтобы не было избыточного жира.
9. Рыба под сыром готова.

Приятного аппетита!