логотип приятного аппетита



Рецепт рисового пудинга

4.5 из 5 всего 4 голосов

(французская кухня)

Рецепт рисового пудинга – это рецепт блюда, которое очень нравится детям. Готовится такой пудинг элементарно, а самое вкусное в нем – карамельная корочка. Такое блюдо во французской кухне называется «риоле».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 1,7 литра,
  • Рис (круглозерный) – 1,5 стакана,
  • Сахар - 1,5 стакана + 4 ст.л. для присыпки,
  • Сливочное масло – 1 ст.л.,
  • Ваниль – 1 – 1,5 пакетика или ванильная эссенция (паста) - 2 – 3 ч.л.,
  • Фрукты из компота - для украшения и гарнира.

Готовим рисовый пудинг так:

  1. В широкой и глубокой кастрюле соединяем цельное молоко, сахар, рис и ваниль.

    Зерно риса впитывает влагу, вес которой превышает собственный вес риса в 10 раз, поэтому, можно варьировать количеством молока и риса, добиваясь более густой или более сочной консистенции пудинга.

    молоко для пудинга
  2. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, затем накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и варим рис до готовности, около 30 минуть. 

    В процессе кипения рис нужно иногда помешивать, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли и варился равномерно. Сахара можно добавить больше или меньше, в зависимости от Ваших предпочтений, а можно часть риса заменить ароматным цветочным или майским медом.

    вареный рис с молоком
  3. Жаростойкую форму для выпекания смазываем размягченным сливочным маслом и присыпаем сахаром. 

    В процессе приготовления сахар на стенках формы будет карамелизироваться, что создаст вкусные карамельные нотки в пудинге.

    форма, смазанная маслом
  4. Ставим духовку на разогрев до 150 градусов С.
  5. Сваренный рис с молоком переливаем из кастрюли в подготовленную форму, которую ставим в разогретую духовку на зо минут.рис с молоком в форме

Рисовый пудинг практически готов, теперь осталось сделать на нем карамельную корочку. рисовый пудинг в форме

  1. Для этого достаем форму из духовки, и притрушиваем поверхность пудинга сахаром. сахар на пудинге
  2. Возвращаем пудинг в духовку и ставим режим гриль или увеличиваем температуру духовки до максимума. Наша цель – карамельная корочка, поэтому поглядывайте в смотровое окошко духовки и, как только сахар начнет коричневеть, форму с пудингом извлекаем. рисовый пудинг с карамелью
  3. Вот и весь рецепт рисового пудинга. Раскладываем его по тарелкам, а рядом выкладываем 1 – 2 столовых ложек кисло-сладких ягод или фруктов из компота. рисовый пудинг на тарелке

Совет

Корочку на пудинге можно сделать и другим способом, но для этого нужна кулинарная газовая горелка, с помощью которой можно карамелизировать сахар на поверхности любого блюда. карамель на пудинге


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яблочное суфле Карамельно-яблочный пирог »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 3532 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Холодные десерты

Суп на вине

Суп на вине – это суп на основе нескольких видов вин, а так же свежих ягод и с шикарной карамельной паутинкой в качестве декора. Получается прекрасный десертный суп, который можно приготовить на романтический вечер.

17-12-2015 Просмотров: 2073 Вика

Суп на вине

Холодные десерты

Туррон классический

(испанская кухня) Одно из основных украшений рождественского испанского стола является блюдо под названием "Классический туррон". порций – 8 - 10время приготовления – 30 мин (и 7 дней настаивание). ...

13-04-2013 Просмотров: 3038 Вика

Туррон классический

Горячие десерты

Жареные бананы

Жареные бананы – это прекрасный десерт, который готовится за считанные секунды. Такие бананы можно приготовить тогда, когда внезапно нагрянули гости и нужно срочно что-то поставить на стол.

03-07-2016 Просмотров: 2908 Виктория

Жареные бананы

Горячие десерты

Морковные котлеты с клубничным вареньем

Морковь - это овощ, но из именно из него Мы будем готовить наш десерт. Морковные котлеты с клубничным вареньем получаются очень вкусные и нежные, а вот в приготовлении совсем не сложные.   

10-04-2013 Просмотров: 2029 Вика

Морковные котлеты с клубничным…

Холодные десерты

Торт сметанник

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а с...

11-04-2013 Просмотров: 5695 Вика

Торт сметанник