логотип приятного аппетита



Рецепт рисового пудинга

4.5 из 5 всего 4 голосов

(французская кухня)

Рецепт рисового пудинга – это рецепт блюда, которое очень нравится детям. Готовится такой пудинг элементарно, а самое вкусное в нем – карамельная корочка. Такое блюдо во французской кухне называется «риоле».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 1,7 литра,
  • Рис (круглозерный) – 1,5 стакана,
  • Сахар - 1,5 стакана + 4 ст.л. для присыпки,
  • Сливочное масло – 1 ст.л.,
  • Ваниль – 1 – 1,5 пакетика или ванильная эссенция (паста) - 2 – 3 ч.л.,
  • Фрукты из компота - для украшения и гарнира.

Готовим рисовый пудинг так:

  1. В широкой и глубокой кастрюле соединяем цельное молоко, сахар, рис и ваниль.

    Зерно риса впитывает влагу, вес которой превышает собственный вес риса в 10 раз, поэтому, можно варьировать количеством молока и риса, добиваясь более густой или более сочной консистенции пудинга.

    молоко для пудинга
  2. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, затем накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и варим рис до готовности, около 30 минуть. 

    В процессе кипения рис нужно иногда помешивать, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли и варился равномерно. Сахара можно добавить больше или меньше, в зависимости от Ваших предпочтений, а можно часть риса заменить ароматным цветочным или майским медом.

    вареный рис с молоком
  3. Жаростойкую форму для выпекания смазываем размягченным сливочным маслом и присыпаем сахаром. 

    В процессе приготовления сахар на стенках формы будет карамелизироваться, что создаст вкусные карамельные нотки в пудинге.

    форма, смазанная маслом
  4. Ставим духовку на разогрев до 150 градусов С.
  5. Сваренный рис с молоком переливаем из кастрюли в подготовленную форму, которую ставим в разогретую духовку на зо минут.рис с молоком в форме

Рисовый пудинг практически готов, теперь осталось сделать на нем карамельную корочку. рисовый пудинг в форме

  1. Для этого достаем форму из духовки, и притрушиваем поверхность пудинга сахаром. сахар на пудинге
  2. Возвращаем пудинг в духовку и ставим режим гриль или увеличиваем температуру духовки до максимума. Наша цель – карамельная корочка, поэтому поглядывайте в смотровое окошко духовки и, как только сахар начнет коричневеть, форму с пудингом извлекаем. рисовый пудинг с карамелью
  3. Вот и весь рецепт рисового пудинга. Раскладываем его по тарелкам, а рядом выкладываем 1 – 2 столовых ложек кисло-сладких ягод или фруктов из компота. рисовый пудинг на тарелке

Совет

Корочку на пудинге можно сделать и другим способом, но для этого нужна кулинарная газовая горелка, с помощью которой можно карамелизировать сахар на поверхности любого блюда. карамель на пудинге


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яблочное суфле Карамельно-яблочный пирог »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Карамельные яблоки

Карамельные яблоки – очень вкусный десерт. Который остается вкусным и красивым даже в холодном состоянии. Готовится быстро, стоит копейки, а выглядит на миллион :). Количество – 3 шт., Время приготовления – 15 мин.

06-10-2014 Просмотров: 2872 Вика

Карамельные яблоки

Горячие десерты

Оладьи с творогом

У меня было совсем немного творога и поэтому пришлось экспериментировать. В творог добавила побольше муки, и получилось нечто среднее между сырниками и оладиками. Но самое главное, они были очень нежными и вкусными. Время приготовления – 15 минут.Порций – 1-2. ...

17-04-2013 Просмотров: 5463 Виктория

Оладьи с творогом

Горячие десерты

Манная каша с клюквой

  Одними из самых прекрасных диетических блюд являются каши сваренные на фруктовых или овощных соках и отварах - манная каша с клюквой как раз относится к таким блюдам.

06-04-2013 Просмотров: 2291 Вика

Манная каша с клюквой

Холодные десерты

Орехи с медом

Орехи с медом – очень полезное блюдо, как ни крути, рецепт простой – смешиваем орехи с медом и кушаем, можно туда же добавить еще и предварительно замоченные курагу с изюмом и добавить пару ложек лимонного сока и несколько нарезанных листиков мяты. Я же предлагаю Вам рецепт орехов с медом, которые н...

05-03-2015 Просмотров: 2573 Вика

Орехи с медом

Горячие десерты

Творожно-яблочный пирог

 Творожно-яблочный пирог -  творожная начинка с тоненькими ломтиками яблок и медовый аромат, вот краткое описание этого великолепного десерта.  порций – 10-12,время приготовления 45 мин ( + подготовка 1 ч 40 мин). ...

20-04-2013 Просмотров: 5269 Вика

Творожно-яблочный пирог

Горячие десерты

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом – прекрасный завтрак или десерт, очень простой, вкусный и полезный, а если их еще полить сметанкой, то будет вообще объедение, от которого невозможно оторваться. Это любимое блюдо бабушек, которые готовят этот шедевр внукам. Хотя, конечно, если сырники запечь в духовке, то будет еще...

07-05-2015 Просмотров: 2872 Виктория

Сырники с изюмом