логотип приятного аппетита



Рецепт рисового пудинга

3.7 из 5 всего 6 голосов

(французская кухня)

Рецепт рисового пудинга – это рецепт блюда, которое очень нравится детям. Готовится такой пудинг элементарно, а самое вкусное в нем – карамельная корочка. Такое блюдо во французской кухне называется «риоле».

Порций – 6,
Время приготовления – 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 1,7 литра,
  • Рис (круглозерный) – 1,5 стакана,
  • Сахар - 1,5 стакана + 4 ст.л. для присыпки,
  • Сливочное масло – 1 ст.л.,
  • Ваниль – 1 – 1,5 пакетика или ванильная эссенция (паста) - 2 – 3 ч.л.,
  • Фрукты из компота - для украшения и гарнира.

Готовим рисовый пудинг так:

  1. В широкой и глубокой кастрюле соединяем цельное молоко, сахар, рис и ваниль.

    Зерно риса впитывает влагу, вес которой превышает собственный вес риса в 10 раз, поэтому, можно варьировать количеством молока и риса, добиваясь более густой или более сочной консистенции пудинга.

    молоко для пудинга
  2. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, затем накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и варим рис до готовности, около 30 минуть. 

    В процессе кипения рис нужно иногда помешивать, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли и варился равномерно. Сахара можно добавить больше или меньше, в зависимости от Ваших предпочтений, а можно часть риса заменить ароматным цветочным или майским медом.

    вареный рис с молоком
  3. Жаростойкую форму для выпекания смазываем размягченным сливочным маслом и присыпаем сахаром. 

    В процессе приготовления сахар на стенках формы будет карамелизироваться, что создаст вкусные карамельные нотки в пудинге.

    форма, смазанная маслом
  4. Ставим духовку на разогрев до 150 градусов С.
  5. Сваренный рис с молоком переливаем из кастрюли в подготовленную форму, которую ставим в разогретую духовку на зо минут.рис с молоком в форме

Рисовый пудинг практически готов, теперь осталось сделать на нем карамельную корочку. рисовый пудинг в форме

  1. Для этого достаем форму из духовки, и притрушиваем поверхность пудинга сахаром. сахар на пудинге
  2. Возвращаем пудинг в духовку и ставим режим гриль или увеличиваем температуру духовки до максимума. Наша цель – карамельная корочка, поэтому поглядывайте в смотровое окошко духовки и, как только сахар начнет коричневеть, форму с пудингом извлекаем. рисовый пудинг с карамелью
  3. Вот и весь рецепт рисового пудинга. Раскладываем его по тарелкам, а рядом выкладываем 1 – 2 столовых ложек кисло-сладких ягод или фруктов из компота. рисовый пудинг на тарелке

Совет

Корочку на пудинге можно сделать и другим способом, но для этого нужна кулинарная газовая горелка, с помощью которой можно карамелизировать сахар на поверхности любого блюда. карамель на пудинге


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яблочное суфле Карамельно-яблочный пирог »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Десерт из апельсинов

(индийская кухня)Десерт из апельсинов – это великолепное блюдо, которое готовится очень быстро, на вкус восхитительно и оригинально, а на столе смотрится эффектно. Такие апельсины еще называются маринованными по-индийски или по-бомбейски.

05-02-2016 Просмотров: 4156 Вика

Десерт из апельсинов

Горячие десерты

Оладьи из гречневой каши

Оладьи из гречневой каши нравятся многим, одним за полезность, относительно обычных оладий, другим - за превосходный вкус, третьим – за то, что к ним можно подать любое варенье, джем, конфитюр или вообще мед, а многим нравятся просто за то, что из гречневой каши, которая осталась со вчерашнего ужина...

09-10-2014 Просмотров: 6102 Вика

Оладьи из гречневой каши

Холодные десерты

Орехи с медом

Орехи с медом – очень полезное блюдо, как ни крути, рецепт простой – смешиваем орехи с медом и кушаем, можно туда же добавить еще и предварительно замоченные курагу с изюмом и добавить пару ложек лимонного сока и несколько нарезанных листиков мяты. Я же предлагаю Вам рецепт орехов с медом, которые н...

05-03-2015 Просмотров: 3850 Вика

Орехи с медом

Холодные десерты

Черничный торт

Черничный торт – шикарный десерт, очень вкусный, и к тому же еще и полезный, особенно для людей с проблемным зрением, ведь черника один из очень немногих продуктов, которые благотворно влияет на зрение. Порций – 4,Время приготовления – 75 минут (+1 час для настаивания). ...

06-04-2015 Просмотров: 2826 Александр

Черничный торт

Холодные десерты

Томатный сорбет

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это б...

02-04-2013 Просмотров: 4492 Вика

Томатный сорбет

Холодные десерты

Шоколадная вареная сгущенка

Шоколадная вареная сгущенка - не самом деле это не та сгущенка, которая продается в банках на рынке или в магазине. Это совершенно самостоятельно приготовленное сгущенное молоко с какао, без всякой химии, усилителей вкуса и консервантов. Время приготовления – 20 минут. Количество – 0,5 л. ...

10-04-2013 Просмотров: 9257 Виктория

Шоколадная вареная сгущенка

Холодные десерты

Суп на вине

Суп на вине – это суп на основе нескольких видов вин, а так же свежих ягод и с шикарной карамельной паутинкой в качестве декора. Получается прекрасный десертный суп, который можно приготовить на романтический вечер.

17-12-2015 Просмотров: 3326 Вика

Суп на вине