Рецепт винегрета

Порций – 7,
Время приготовления – 15 минут (если все овощи отварены заранее).

Ингредиенты:

• Картошка – 4 средних клубня,
• Морковка (средняя) – 4 шт.,
• Свекла (размером с апельсин) – 2 шт.,
• Соленые огурцы (средние) – 5 – 6 шт.,
• Лук (желательно сладкий) – 0,5 шт.,
• Зеленый горошек (или другие бобы) – 1 банка,
• Уксус (если огурцы не кислые) – 2 ст.л.,
• Сахар (если свекла не сладкая) – 0,5 ст.л.,
• Соль – по вкусу.

Готовим винегрет так:

1. Для начала нужно отварить овощи. Свеклу заливаем водой и варим около 2-х часов, а затем заливаем холодной водой и оставляем ее в таком состоянии (в воде) до полного остывания.
2. Картошку отвариваем «в мундире» около 40 минут, а морковь 20 – 30 минут.

   Морковь можно варить вместе с картошкой, но извлечь ее немного раньше, чем картошку.

3. Мелкими кубиками нарезаем соленые огурцы и так же, кубиками (или полукольцами) – лук. 

   Если лук острый, то его можно залить на 5 минут кипятком, чтобы вышла горечь.

4. Корнеплодам нужно дать полностью остыть, а затем очистить их и нарезать кубиками такого же размера, как и огурцы.
5. Соединяем все нарезанные ингредиенты салата в широкой миске, добавляем зеленый горошек, солим и обильно заправляем растительным маслом, перемешиваем. 
6. Пробуем на вкус и добавляем по вкусу уксус и сахар.

   Винегрет можно чуточку приправить черным молотым перцем.

7. Вот и весь рецепт винегрета, его можно подать на стол сразу же, но будет вкусно, если его поставить в холодильник и дать немного настояться, хотя бы 1 час, чтобы все вкусы переплелись в единый аккорд. 
8. В холодильник винегрет нужно поставить предварительно переложив его в герметично закрывающийся контейнер, чтобы салат не вобрал в себя посторонние запахи холодильника.

Приятного аппетита!