логотип приятного аппетита



Фаршированные баклажаны

3.7 из 5 всего 6 голосов

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом.

порций – 4,
время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт. (среднего размера),
  • творог или мясной фарш - 200 гр.,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка),
  • помидоры (крупные и спелые) - 2 шт. или томатное пюре (паста) или кетчуп – 1 ст.л.,
  • чеснок – 1 зубок,
  • смесь сушеных прованских трав –1 ? ч.л.,
  • тертый сыр - 50 гр.,
  • зелень (укроп или ппетрушка) – для украшения,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем духовку до 220 °С.
  2. Тщательно моем баклажаны и разрезаем их вдоль, каждый на две части. Удаляем мякоть ложкой или небольшим ножом. «Лодочка» из баклажана должна быть с толщиной стенки не более 0,5 см, т.е. мякоти баклажана должно остаться очень мало.
  3. Удаленную мякоть нарезаем мелкими кубиками. Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем мякоть баклажан, лук и чеснок. Если мы используем помидоры, то бланшируем их (обдаем кипятком) и снимаем кожицу, некрупно нарезаем и обжариваем в овощами.
  5. Если мы решили использовать мясной фарш, то добавляем и его, немного обжариваем с овощами, затем добавляем томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды (если используем ее вместо помидоров), прованские травы, накрываем крышкой и томим на малом огне минут пять.
  6. Затем солим и перчим по вкусу. Снимаем сковороду с плиты и даем массе остыть.
  7. Натираем сыр на терке. Половину натертого сыра и творог (если мы решили использовать его вместо фарша) добавляем в тушеную овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вкладываем ее в 4 половинки подготовленных баклажан.
  8. Выкладываем фаршированные баклажаны на противень, предварительно смазанный маслом, который ставим в духовку и печем около 20-ти минут при 200 - 220 градусах С.
  9. За 5 – 7 минут до готовности посыпаем наши баклажаны сверху оставшимся сыром, а любители сырной корочки включите функцию «гриль» в духовке.
  10. Фаршированные баклажаны готовы, при подаче на стол можно украсить тарелку кетчупом, а баклажаны зеленью.

Совет

 Вне зависимость от начинки (творог или фарш) зелень и кетчуп будут уместны в любом случае.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из кукурузы Котлеты из помидор »

Комментарии  

Oksana
0 # Oksana 29.07.2012 18:44
Обожаю баклажаны. Спасибо, за рецепт
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Картофельный гратен

Картофельный гратен – это нежнейшая картофельная запеканка родом из французской кухни, которая готовится элементарно, но вкус непревзойденный.

24-11-2015 Просмотров: 1990 Вика

Картофельный гратен

Другое мясо

Утиная грудка с вишневым соусом

 Утиная грудка с вишневым соусом – это сочное мясо можно подать на любой стол и приготовить как в будни, так и в праздник или для романтического ужина. Грудка готовится очень быстро и просто, так что ее сможет приготовить даже новичок.

28-01-2016 Просмотров: 2648 Вика

Утиная грудка с вишневым соусо…

Со свининой

Свиные ребрышки барбекю

Свиные ребрышки барбекю – это мясо на небольших сладких, пористых и сочных косточках, которые насыщают своим вкусом мясо и от этого оно становится просто восхитительным, а если еще их правильно замариновать и приготовить на костре, мммм….. Лучше всего один раз попробовать приготовить, потому что ник...

20-04-2013 Просмотров: 2601 Вика

Свиные ребрышки барбекю

Из грибов, овощей, круп

Тушеные овощи

Тушеные овощи очень полезное блюдо. Его обожают вегетарианцы, но эти овощи могут служить шикарным гарниром к любому мясу. Летом рекомендую насладиться вкуснейшими тушеными овощами, тем более, что набор овощей и специй можно изменять по вашим предпочтениям. Например: можно добавить цветную капусту, а...

08-04-2013 Просмотров: 3102 Виктория

Тушеные овощи

Со свининой

Котлеты запеченные в духовке

Котлеты запеченные в духовке – прекрасный вариант диетических котлет для тех, кому нельзя жареное, а котлеты на пару не нравятся. Котлеты из духовки это что-то среднее между паровыми и жареными котлетами. В любом случае получается вкусно и полезно.

07-05-2017 Просмотров: 1516 Виктория

Котлеты запеченные в духовке

С говядиной

Зразы из фарша с рисом

(белорусская кухня) Зразы из фарша с рисом - это рисово-мясные котлетки, которые обжариваются на сковороде, а затем тушатся в бульоне со сметаной. Получается сытное, почти диетическое блюдо, которое прекрасно гармонирует с любым гарниром или салатом. Такие зразы еще называются "Белорусские". ...

11-11-2015 Просмотров: 2917 Вика

Зразы из фарша с рисом