Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт. (среднего размера),
• творог или мясной фарш - 200 гр.,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка),
• помидоры (крупные и спелые) - 2 шт. или томатное пюре (паста) или кетчуп – 1 ст.л.,
• чеснок – 1 зубок,
• смесь сушеных прованских трав –1 ? ч.л.,
• тертый сыр - 50 гр.,
• зелень (укроп или ппетрушка) – для украшения,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 220 °С.
2. Тщательно моем баклажаны и разрезаем их вдоль, каждый на две части. Удаляем мякоть ложкой или небольшим ножом. «Лодочка» из баклажана должна быть с толщиной стенки не более 0,5 см, т.е. мякоти баклажана должно остаться очень мало.
3. Удаленную мякоть нарезаем мелкими кубиками. Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок.
4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем мякоть баклажан, лук и чеснок. Если мы используем помидоры, то бланшируем их (обдаем кипятком) и снимаем кожицу, некрупно нарезаем и обжариваем в овощами.
5. Если мы решили использовать мясной фарш, то добавляем и его, немного обжариваем с овощами, затем добавляем томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды (если используем ее вместо помидоров), прованские травы, накрываем крышкой и томим на малом огне минут пять.
6. Затем солим и перчим по вкусу. Снимаем сковороду с плиты и даем массе остыть.
7. Натираем сыр на терке. Половину натертого сыра и творог (если мы решили использовать его вместо фарша) добавляем в тушеную овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вкладываем ее в 4 половинки подготовленных баклажан.
8. Выкладываем фаршированные баклажаны на противень, предварительно смазанный маслом, который ставим в духовку и печем около 20-ти минут при 200 - 220 градусах С.
9. За 5 – 7 минут до готовности посыпаем наши баклажаны сверху оставшимся сыром, а любители сырной корочки включите функцию «гриль» в духовке.
10. Фаршированные баклажаны готовы, при подаче на стол можно украсить тарелку кетчупом, а баклажаны зеленью.

Приятного аппетита!