логотип приятного аппетита



Фаршированные баклажаны

3.7 из 5 всего 6 голосов

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом.

порций – 4,
время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт. (среднего размера),
  • творог или мясной фарш - 200 гр.,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка),
  • помидоры (крупные и спелые) - 2 шт. или томатное пюре (паста) или кетчуп – 1 ст.л.,
  • чеснок – 1 зубок,
  • смесь сушеных прованских трав –1 ? ч.л.,
  • тертый сыр - 50 гр.,
  • зелень (укроп или ппетрушка) – для украшения,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем духовку до 220 °С.
  2. Тщательно моем баклажаны и разрезаем их вдоль, каждый на две части. Удаляем мякоть ложкой или небольшим ножом. «Лодочка» из баклажана должна быть с толщиной стенки не более 0,5 см, т.е. мякоти баклажана должно остаться очень мало.
  3. Удаленную мякоть нарезаем мелкими кубиками. Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем мякоть баклажан, лук и чеснок. Если мы используем помидоры, то бланшируем их (обдаем кипятком) и снимаем кожицу, некрупно нарезаем и обжариваем в овощами.
  5. Если мы решили использовать мясной фарш, то добавляем и его, немного обжариваем с овощами, затем добавляем томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды (если используем ее вместо помидоров), прованские травы, накрываем крышкой и томим на малом огне минут пять.
  6. Затем солим и перчим по вкусу. Снимаем сковороду с плиты и даем массе остыть.
  7. Натираем сыр на терке. Половину натертого сыра и творог (если мы решили использовать его вместо фарша) добавляем в тушеную овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вкладываем ее в 4 половинки подготовленных баклажан.
  8. Выкладываем фаршированные баклажаны на противень, предварительно смазанный маслом, который ставим в духовку и печем около 20-ти минут при 200 - 220 градусах С.
  9. За 5 – 7 минут до готовности посыпаем наши баклажаны сверху оставшимся сыром, а любители сырной корочки включите функцию «гриль» в духовке.
  10. Фаршированные баклажаны готовы, при подаче на стол можно украсить тарелку кетчупом, а баклажаны зеленью.

Совет

 Вне зависимость от начинки (творог или фарш) зелень и кетчуп будут уместны в любом случае.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из кукурузы Котлеты из помидор »

Комментарии  

Oksana
0 # Oksana 29.07.2012 18:44
Обожаю баклажаны. Спасибо, за рецепт
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Курица в рукаве с картошкой

Курица в рукаве с картошкой – это рецепт, давно полюбившийся всей нашей семьей. Беспроигрышный и быстрый вариант. Главное, заранее замариновать курочку! Обычно покупаю большую курицу-бройлера килограмма на 2 и режу ее пополам. Одну часть готовлю сразу, а вторую замораживаю до следующей встречи. А та...

23-10-2014 Просмотров: 3229 Виктория

Курица в рукаве с картошкой

Рыбные вторые блюда

Рыба в чесночным соусе

Рыба в чесночным соусе – это пикантная рыба, которая искрится в чесночном аромате. Кстати, когда начинается сезон молодого чеснока и вкус его нежен и приятен, то это время, как раз для такого нежного блюда, как рыба в чесночном соусе, особенно, попробуйте просто запечь чеснок и подать его как гарнир...

22-05-2014 Просмотров: 2448 Вика

Рыба в чесночным соусе

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты с чесноком

Морковные котлеты с чесноком - это классические морковные котлетки, родом из вегетарианской кухни, а чесночек в них добавляется при подаче.

01-11-2015 Просмотров: 3103 Вика

Морковные котлеты с чесноком

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 1990 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

Со свининой

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе - для этого блюда надо брать спелые, но твердые помидоры, чтобы они остались целыми после термической обработки. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

16-02-2013 Просмотров: 3347 Виктория

Помидоры, фаршированные в смет…

С говядиной

Бифштекс «Онтарио»

Бифштекс «Онтарио» - это бифштекс под коньяком, а точнее с винно-коньячной подливкой.  Получается необычно и вкусно. Порций - 2, Время приготовления - 15 минут.

04-04-2013 Просмотров: 1179 Вика

Бифштекс «Онтарио»

Рыбные вторые блюда

Треска на гриле

  Треска на гриле - прекрасная рыба, которая понравится всем, ведь что может быть вкуснее и полезнее, чем такая рыбка.

17-04-2013 Просмотров: 9556 Вика

Треска на гриле