логотип приятного аппетита



Фаршированные баклажаны

3.7 из 5 всего 6 голосов

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом.

порций – 4,
время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт. (среднего размера),
  • творог или мясной фарш - 200 гр.,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка),
  • помидоры (крупные и спелые) - 2 шт. или томатное пюре (паста) или кетчуп – 1 ст.л.,
  • чеснок – 1 зубок,
  • смесь сушеных прованских трав –1 ? ч.л.,
  • тертый сыр - 50 гр.,
  • зелень (укроп или ппетрушка) – для украшения,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем духовку до 220 °С.
  2. Тщательно моем баклажаны и разрезаем их вдоль, каждый на две части. Удаляем мякоть ложкой или небольшим ножом. «Лодочка» из баклажана должна быть с толщиной стенки не более 0,5 см, т.е. мякоти баклажана должно остаться очень мало.
  3. Удаленную мякоть нарезаем мелкими кубиками. Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем мякоть баклажан, лук и чеснок. Если мы используем помидоры, то бланшируем их (обдаем кипятком) и снимаем кожицу, некрупно нарезаем и обжариваем в овощами.
  5. Если мы решили использовать мясной фарш, то добавляем и его, немного обжариваем с овощами, затем добавляем томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды (если используем ее вместо помидоров), прованские травы, накрываем крышкой и томим на малом огне минут пять.
  6. Затем солим и перчим по вкусу. Снимаем сковороду с плиты и даем массе остыть.
  7. Натираем сыр на терке. Половину натертого сыра и творог (если мы решили использовать его вместо фарша) добавляем в тушеную овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вкладываем ее в 4 половинки подготовленных баклажан.
  8. Выкладываем фаршированные баклажаны на противень, предварительно смазанный маслом, который ставим в духовку и печем около 20-ти минут при 200 - 220 градусах С.
  9. За 5 – 7 минут до готовности посыпаем наши баклажаны сверху оставшимся сыром, а любители сырной корочки включите функцию «гриль» в духовке.
  10. Фаршированные баклажаны готовы, при подаче на стол можно украсить тарелку кетчупом, а баклажаны зеленью.

Совет

 Вне зависимость от начинки (творог или фарш) зелень и кетчуп будут уместны в любом случае.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из кукурузы Котлеты из помидор »

Комментарии  

Oksana
0 # Oksana 29.07.2012 18:44
Обожаю баклажаны. Спасибо, за рецепт
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Котлеты из баранины

Приготовить обычные котлеты из баранины может любая хозяйка, за пример можно взять любые котлеты из говядины или свинины, а вот если к таким котлеткам еще подать особый соус, который готовится очень просто, то от смешения вкуса баранины и соуса можно просто сойти с ума, в хорошем смысле этого слова ...

20-04-2013 Просмотров: 4276 Вика

Котлеты из баранины

Другое мясо

Шашлычок из говяжьего сердца

Ингредиенты: Говяжье сердце – 1 шт., Сыр твердый – 100 гр. Для маринада: Яблоко – 1 шт., Соевый соус – 3 ст. ложки, Майонез – 3 ст. ложки, Белое вино – 70 мл, Чеснок – 2-3 зубца, Соль, перец по вкусу. ...

29-01-2015 Просмотров: 1901 Латифа Исмаилова

Шашлычок из говяжьего сердца

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 4863 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 4117 Вика

Овощи на гриле

Со свининой

Свинина запеченная в духовке

Свинина запеченная в духовке - это очень вкусное блюдо. Свинина приготовленная по такому рецепту всегда получается сочная и ароматная благодаря особой корочке, которая сохранит внутренний сок мяса и придаст ему неповторимый вид и аромат. На столе такая свинина станет главным блюдом и украшением. ...

14-04-2013 Просмотров: 3047 Вика

Свинина запеченная в духовке

С курицей

Фаршированные голени

Фаршированные голени – это блюдо еще называют фаршированные окорочка, но фактически в этом рецепте участвует только голень. Фаршировать будем грибами и луком - стандартный вкусный фарш для такого блюда. Мы не будем срезать мясо и перекручивать его с грибами и луком, хочется, чтобы курятина чувствова...

15-07-2014 Просмотров: 3430 Виктория

Фаршированные голени