Кексы с творогом

Время приготовления – 50 минут.
Количество – 16 штук.

Ингредиенты для кексов:

• Яйца куриные – 3 шт.,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Творог – 200 гр.,
• Сахар – 150 гр.,
• Цедра лимона или апельсина – 2 ст. ложки,
• Мука – 250 гр.,
• Сода – 0,5 ч. ложки,
• Соль – щепотка.

Ингредиенты для крема:

• Сгущенка – 3 ст. ложки,
• Сливочное масло – 3 ст. ложки,
• Какао – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

4. Затем несколькими порциями добавляем творог и снова хорошо все перемешиваем и взбиваем.

5. В отдельной емкости миксером взбиваем яйца с щепоткой соли в тугую, белую пену.

6. Теперь взбитые яйца соединяем с масляно-творожной массой и перемешиваем.

7. Натираем цедру лимона или апельсина.

8. Отмеряем нужное количество муки, соединяем ее с содой, и понемногу добавляем в тесто, при этом просеивая через сито. Чтобы тесто было нежным, мы хорошенько взбили яйца и просеяли муку.

9. Тесто должно быть гладким, как густая сметана.

10. Заполняем формочки до половины, чтобы им было место, куда увеличиваться в размере, и отправляем в духовку. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов С. Время выпечки 30-35 минут.

Вынимаем кексы с творогом из духовки и даем им немного остыть. Потом достаем кексы из формочек и покрываем сгущенным молоком, хотя это не обязательно, ведь вкус у этих кексов, как говорится, самодостаточный. У меня было время, сгущенка, присыпка и, конечно, желание, вот и фантазировала.

11. А сгущенное молоко мы перемешаем со сливочным маслом и какао. На удачу, у меня была шоколадная сгущенка, поэтому какао не пригодилось. Крем готов!

 Кексы должны очень хорошо остыть, чтобы не потекла сгущенка. Намазываем кексы сверху слоем крема и посыпаем «бисером» из цветного сахара. Кексы с творогом должны постоять какое-то время, чтобы сахарная присыпка немного размягчилась под действием сливочного масла и сгущенки.

Приятного аппетита!Ваша Виктория