Клубничный мусс

Ингредиенты:

• Клубника свежая, спелая – 1 чашка,
• Желатин – 1 ч.л.,
• Сахар – 2 ст.л.,
• Жирные сливки - 1 стакан

Готовим клубничный мусс так:

1. Клубнику тщательно моем, желательно воспользоваться щеточкой и мыть под струей воды, чтобы как можно лучше удалить песок, который часто бывает в в клубнике, так как это все таки ягода, которая может соприкасаться с землей.
2. Вымытую клубнику измельчаем блендером. Образовавшийся сок сливаем в отдельную чашку (200 мл), а клубничное пюре протираем через сито. В слитый сок добавляем воды столько, чтобы общий объем жидкости достиг примерно ? чашки.
3. Ставим разведенный сок на плиту и на небольшом огне доводим до кипения, а затем снимаем с плиты. Соединяем сахар с желатином и добавляем в закипевший сок, перемешиваем пока весь желатин и сахар не растворится.
4. Отставляем наш раствор из сока с желатином в сторонку и даем ему остыть, а затем добавляем протертое клубничное пюре.
5. В отдельной посуде взбиваем сливки до устойчивой пены (как это сделать смотрим ниже рецепта в видеоприложении). Добавляем взбитые сливки в клубничное пюре и аккуратно перемешиваем силиконовой или любой другой лопаточкой.
6. Клубничный мусс готов. Разливаем его по креманка или бокалам, заворачиваем в пленку, чтобы он не пропитался различными запахами и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше всего – на ночь.
7. При подаче на стол клубничный мусс можно украсить спелыми ягодами клубники, листиком мяты и шариком взбитых сливок.

P.S. Чтобы не оборачивать каждую креманку пленкой, можно весь клубничный мусс перелить в пластиковый контейнер с герметичной крышкой, а когда он застынет, то перед подачей на стол взбить его и только тогда расфасовать по порциям.

Приятного аппетита!