логотип приятного аппетита



Огненный маринад

5.0 из 5 всего 3 голосов

Огненный маринад - этот маринад одинаково подходит как для рыбы, так и для мяса (в этом случае он универсален), делая готовое блюдо очень пикантным и изысканным.

Количество - на 1 кг мяса или рыбы,

Время приготовления - 10 минут (+ 1 час мариновки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • растительное масло - 120 мл.,
  • бальзам (любой, например «Рижский») - 5 ст. ложек,
  • красное вино - 100 гр.,
  • горький красный (для мяса) или зеленый (для рыбы) перец - 1 стручок,
  • чеснок - 6 зубчиков,
  • кориандр в зернах (для мяса) или розмарин сушеный (для рыбы) - 1 ч.л.,
  • соль.

Готовим огненный маринад так:

  1. Смешать бальзам, растительное масло и вино.  
  2. У перца удалить семечки и сердцевину, мелко нарезать.
  3. Чеснок очистить и выдавить на прессе.
  4. Соединить чеснок с красным перцем, добавить немного соли и растолочь в ступке до пастообразного состояния (можно воспользоваться блендером, но тогда соль добавлять не нужно).
  5. Все ингредиенты смешать и быстро нагреть, но до кипения не доводить.
  6. Дать остыть до комнатной температуры.
  7. Мясо нарезать на порционные куски, (в случае с рыбой, ее нужно резать на стейки или крупные филейные куски).
  8. Сложить мясо в эмалированную или пластиковую посуду и залить маринадом. Накрыть посуду крышкой и встряхнуть содержимое, чтобы каждый кусочек мяса или рыбы был в маринаде. В течении мариновки можно встряхивать несколько раз, так мясо промаринуется более  равномерно, что хорошо отразится на готовом блюде.
  9. Маринуем рыбу не менее 1 часа, мясо не менее 2-х часов.
  10. Перед приготовлением маринад следует слить в отдельную посуду (им можно поливать мясо или рыбу во время приготовления), а содержимое посолить.

Совет

Огненный маринад, приготовленный по этому рецепту, можно использовать как соус, подавая его охлажденным в соуснике к блюду или полив им блюдо при подаче.  

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринад на белом вине Маринад из горчицы »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Маринад из йогурта

Маринад из йогурта - это волшебный маринад для баранины или птицы. Запах мяты идеально гармонирует с запахом баранины. А йогурт придает мясу изысканность и прекрасно оттеняет птицу, придавая мясу, вместе с мятой, кислинку и делая его нежным. В итоге, получается ароматный и нежный шашлык. ...

13-04-2013 Просмотров: 5892 Вика

Маринад из йогурта