логотип приятного аппетита



Яблочный маринад

5.0 из 5 всего 9 голосов

Яблочный маринад  - просто идеальный маринад для птицы (утка, индюк, курица) и постной свинины. Мясо получается с приятным тонким яблочным ароматом и пикантной с кислинкой.

Количество - на 2 кг мяса,

Время приготовления - 10 мин (+3 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Мясо (птица, свинина) – 2 кг,
  • Яблоки (кислые) – 1 кг,
  • Вино сухое белое – 750 мл,
  • Репчатый лук (сочный и большой) – 1 шт.,
  • Мед натуральный – 3 ст.л. (с горкой),
  • Растительное масло (рафинированное оливковое или подсолнечное) – 3 ст.л.,
  • Свежемолотый черный перец – 1 ч.л.

Готовим яблочный маринад так:

  1. Яблоки чистим от семян и кожицы, трем на терке с крупным зубом.
  2. Мелко рубим лук, а лучше всего, также натираем на терке (оденьте противогаз или очки для бассейна :), потому что слез текут просто как град).
  3. Мясо режем порционными кусками. Добавляем в лук черный перчик, перемешиваем и натираем этой смесью каждый кусочек мяса.
  4. Оставшееся луковое пюре соединяем с яблочным. Выкладываем мясо в эмалированную посуду слоями, каждый слой пересыпаем луково-яблочным пюре.
  5. Добавляем в вино мед и растительное масло, перемешиваем и заливаем этим маринадом мясо.
  6. Емкость с мясом ставим в прохладное место и маринуем в яблочном маринаде не менее 3-х часов, но не более 8-ми.

Совет

 Посуда должна быть без открытого металла, иначе он будет окисляться (даже если это нержавейка или алюминий) и может испортить мясо. Возьмите кастрюлю попросторней и, время от времени, перемешивайте мясо в яблочном маринаде или встряхивайте его, тогда мясо промаринуется более равномерно, что в итоге положительно скажется на готовом блюде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Маринад из майонеза Маринад на рассоле для мяса »

Медиа

Комментарии  

Секс Шоп 5
+2 # Секс Шоп 5 06.03.2015 16:58
Готовила по похожему рецепту, мои были в восторге.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:30
Спасибо за комментарий. Это поможет в выборе маринада следующему читателю.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Огненный маринад

Огненный маринад - этот маринад одинаково подходит как для рыбы, так и для мяса (в этом случае он универсален), делая готовое блюдо очень пикантным и изысканным. Количество - на 1 кг мяса или рыбы, Время приготовления - 10 минут (+ 1 час мариновки). ...

10-04-2013 Просмотров: 4040 Вика

Огненный маринад

Маринады

Маринад для шашлыка из лука

Маринад для шашлыка из лука - традиционный маринад для шашлыка на основе лука, если Вы не знаете как замариновать шашлык и никогда это не делали, то этот вариант именно для Вас, он проверен временем, не агрессивный, т.е. испортить в нем мясо очень трудно, процесс приготовления элементарный и мясо в ...

26-04-2013 Просмотров: 7624 Вика

Маринад для шашлыка из лука

Маринады

Маринад с бальзамическим уксусом

Маринад с бальзамическим уксусом - такой маринад еще называют бальзамическим маринадом, он прекрасно звучит с бараниной или говяжьей печенью, хотя и говядина и задок свинины в нем получаются волшебными. Бальзамический маринад, это прекрасный маринад для шашлыка, особенно, если мясо постное. ...

16-04-2013 Просмотров: 25514 Вика

Маринад с бальзамическим уксус…