логотип приятного аппетита



Как сварить гречку рассыпчатой

4.0 из 5 всего 73 голосов

Это может показаться удивительным, но гречку настолько плохо знают в мировой кулинарии, что порой предлагают такие замысловатые рецепты, чтобы ее сварить рассыпчатой. Вот, например, один из них гласит, что гречку, чтобы она после варки стала рассыпчатой, нужно перетереть вначале с сырым белком. Не правда ли, вызывает улыбку, зачем такие крайности?

Сейчас мы приготовим рассыпчатую гречку без всякого белка. А вот японцы молодцы - у них даже гречневая лапша имеется! 

Порций – 2 – 4,
Время приготовления – 32 минуты.

Ингредиенты:

  • гречка (ядрица) - 1 стакан,
  • вода (желательно очищенная) – 2 стакана,
  • масло топленое (заменила сливочным) – 1,5 ст.л.,
  • соль.

Варим рассыпчатую гречку так:

  1. Перебираем гречку, удаляем из нее не разлущенные и черные ядра, заливаем водой, промываем, затем воду сливаем.
  2. Повторяем промывку 3 раза, чтобы при последней промывке вода осталась чистая.
  3. Доводим до кипения очищенную воду.
  4. Выкладываем промытую гречку на сито и хорошенько встряхиваем, чтобы удалить из нее воду. В толстостенной (желательно чугунной) сковороде распускаем масло и всыпаем гречку. Делаем средний огонь и жарим крупу, постоянно помешивая, около 3 –х минут.
  5. Затем солим по вкусу и высыпаем содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей очищенной водой. Делаем огонь посильнее и доводим гречку до кипения, затем накрываем крышкой, огонь уменьшаем до минимума и варим не снимая крышки 8 минут. Вам может показаться, что по прошествии 8 минут вода выкипела не вся. Пусть это не пугает, именно так и должно быть. Когда кастрюлю с гречкой укутаем в плед, вода вся впитается.
  6. Снимаем кастрюлю с плиты, укутываем в теплое полотенце и плед (можно даже в газеты) и даем нашей гречке настояться и разбухнуть около 25 минут.
  7. Рассыпчатая гречка готова.
  8. Надеюсь, что этот рецепт дал ответ на вопрос, как сварить гречку рассыпчатой?! Обязательно добавьте его в закладки, потому, что Вас приятно удивит вкус рассыпчатой гречки, и Вам захочется приготовить ее еще и еще.

P.S. Также можно после варки кастрюлю не укутывать в плед, а поставить в разогретую до 130 градусов С духовку и томить примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (13)
Другие материалы в этой категории: « Рисовая мука Как сварить рассыпчатый рис »

Медиа

Комментарии  

Оксана
+8 # Оксана 17.11.2013 14:25
Супер, Все сделала по рецепту, когда заворачивала кастрюлю в плед, заглянула туда, а там полно воды, я подумала, что ничего не получится и даже хотела слить воду. Однако, решила все сделать до конца и если не получится, то написать отзыв. В общем завернула как было, с водой, каково же было мое удивление, когда через 20 минут у меня на столе стояла рассыпчатая гречка вкуснее которой я еще не едала. ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО, за такой вкусный и очень простой рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 25.09.2014 14:08
Спасибо, за подробное комментирование ваших действий. Надеюсь, кому-то они пригодятся!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Марьям
+2 # Марьям 23.09.2014 14:45
Спасибо за рецепт! Все получилось! Я счастлива))))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 25.09.2014 14:08
Я тоже!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ольга
+2 # Ольга 08.10.2014 15:02
Супер, еще можно добавить жареный лук и немного свежего огурца, будет вкусно.. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 09.10.2014 11:02
Да, жареный лук придаст дополнительный вкус и аромат, а вот огурчик...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Антон
+2 # Антон 17.10.2014 17:57
Все делал по инструкции, результат отличный!) Единственное пожелание к автору, пишите соотношение соли на определенную единицу продукта, пожалуйста. Те, кто готовят нечасто, или раньше готовили по другому, не знают, как на вкус солить сухую гречку:-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 18.10.2014 18:10
Антон, специально для Вас: соли кладем половину чайной ложки. А если будет недосол, добавляем по вкусу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Света
+1 # Света 28.11.2014 16:25
Супер гут....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Инга
+2 # Инга 08.06.2015 11:42
Класс, почему я не додумалась раньше найти в интернете этот рецепт, все время мучилась - то не доварилась, то переварилась, а тут рассыпчатая и вкусная и другого выхода у нее нет :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.06.2015 10:13
Это действительно удивительно, как гречка получается такой вкусной!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр Целуйко
+4 # Александр Целуйко 28.10.2015 15:30
Отличный рецепт!Испытал лично несколько раз.Поделился с друзьями.Очень вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 31.10.2015 15:13
Вот этот масштабный подход, по-товарищески!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 13370 Виктория

Жареная свинина на сковороде

Со свининой

Фасоль с мясом в горшочке

 Фасоль с мясом в горшочке - пища настоящих чемпионов. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином, который согреет и насытит. Идеальный вариант для людей теряющих за день много калорий - спортсменов, шахтеров, металлургов и т.п. 

21-02-2013 Просмотров: 24099 Виктория

Фасоль с мясом в горшочке

Другое мясо

Запеканка с фаршем и картофелем

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз...

30-10-2016 Просмотров: 4515 Виктория

Запеканка с фаршем и картофеле…

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

09-06-2015 Просмотров: 4894 Виктория

Картофельная запеканка с гриба…

Со свининой

Ребрышки на костре

Как-то захотелось на природе шашлыков пожарить. Купили свиные ребрышки, замариновали и уже через 2 часа готовили их на решетке. Конечно, ребрышки содержат много жира, но мы очень любим сочное мясо с небольшим количеством жирка. Если Вы тоже салоеды, присоединяйтесь. ...

05-04-2013 Просмотров: 6190 Виктория

Ребрышки на костре

С говядиной

Зразы с желтым и красным перцами

Зразы с желтым и красным перцами - это такие котлетки, из которых получаются шикарные бургеры, так как котлеты уже в себе содержат много овощей и специй, останется только их положить на хрустящие гренки, сервированные листиком зеленого салата, а сверху ломтик помидора, соленый огурчик и колечки мари...

18-11-2015 Просмотров: 3197 Вика

Зразы с желтым и красным перца…

Паста и макароны

Макароны с овощами

(итальянская кухня) Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Ваши...

16-09-2014 Просмотров: 3514 Вика

Макароны с овощами

Другое мясо

Котлеты из печени свиной

Котлеты из печени свиной – это бюджетное, но в тоже время вкусное и полезной блюдо. Самый главный секрет вкусных котлет – это обязательно замочить печень в молоке. Благодаря этому фарш не будет горчить. Готовлю фарш для этих котлет сразу на 2 раза. Половину фарша замораживаю, а когда появляется охот...

19-05-2015 Просмотров: 5285 Виктория

Котлеты из печени свиной

С курицей

Рулетики из куриного филе

Куриное филе, это палочка выручалочка для любой хозяйки. Оно быстро готовится, да и во внутрь можно спрятать любую начинку. Рулетики из куриного филе помогут Вам разнообразить Ваше меню и Вы не разочаруетесь в их необычном вкусе.

04-04-2013 Просмотров: 5981 Raisa

Рулетики из куриного филе