логотип приятного аппетита



Как сварить гречку рассыпчатой

4.1 из 5 всего 71 голосов

Это может показаться удивительным, но гречку настолько плохо знают в мировой кулинарии, что порой предлагают такие замысловатые рецепты, чтобы ее сварить рассыпчатой. Вот, например, один из них гласит, что гречку, чтобы она после варки стала рассыпчатой, нужно перетереть вначале с сырым белком. Не правда ли, вызывает улыбку, зачем такие крайности?

Сохранить в кулинарную книгу

Сейчас мы приготовим рассыпчатую гречку без всякого белка. А вот японцы молодцы - у них даже гречневая лапша имеется! 

Порций – 2 – 4,
Время приготовления – 32 минуты.

Ингредиенты:

  • гречка (ядрица) - 1 стакан,
  • вода (желательно очищенная) – 2 стакана,
  • масло топленое (заменила сливочным) – 1,5 ст.л.,
  • соль.

Варим рассыпчатую гречку так:

  1. Перебираем гречку, удаляем из нее не разлущенные и черные ядра, заливаем водой, промываем, затем воду сливаем.
  2. Повторяем промывку 3 раза, чтобы при последней промывке вода осталась чистая.
  3. Доводим до кипения очищенную воду.
  4. Выкладываем промытую гречку на сито и хорошенько встряхиваем, чтобы удалить из нее воду. В толстостенной (желательно чугунной) сковороде распускаем масло и всыпаем гречку. Делаем средний огонь и жарим крупу, постоянно помешивая, около 3 –х минут.
  5. Затем солим по вкусу и высыпаем содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей очищенной водой. Делаем огонь посильнее и доводим гречку до кипения, затем накрываем крышкой, огонь уменьшаем до минимума и варим не снимая крышки 8 минут. Вам может показаться, что по прошествии 8 минут вода выкипела не вся. Пусть это не пугает, именно так и должно быть. Когда кастрюлю с гречкой укутаем в плед, вода вся впитается.
  6. Снимаем кастрюлю с плиты, укутываем в теплое полотенце и плед (можно даже в газеты) и даем нашей гречке настояться и разбухнуть около 25 минут.
  7. Рассыпчатая гречка готова.
  8. Надеюсь, что этот рецепт дал ответ на вопрос, как сварить гречку рассыпчатой?! Обязательно добавьте его в закладки, потому, что Вас приятно удивит вкус рассыпчатой гречки, и Вам захочется приготовить ее еще и еще.

P.S. Также можно после варки кастрюлю не укутывать в плед, а поставить в разогретую до 130 градусов С духовку и томить примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (13)
Другие материалы в этой категории: « Рисовая мука Как сварить рассыпчатый рис »

Медиа

Комментарии  

Оксана
+8 # Оксана 17.11.2013 14:25
Супер, Все сделала по рецепту, когда заворачивала кастрюлю в плед, заглянула туда, а там полно воды, я подумала, что ничего не получится и даже хотела слить воду. Однако, решила все сделать до конца и если не получится, то написать отзыв. В общем завернула как было, с водой, каково же было мое удивление, когда через 20 минут у меня на столе стояла рассыпчатая гречка вкуснее которой я еще не едала. ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО, за такой вкусный и очень простой рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 25.09.2014 14:08
Спасибо, за подробное комментирование ваших действий. Надеюсь, кому-то они пригодятся!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Марьям
+2 # Марьям 23.09.2014 14:45
Спасибо за рецепт! Все получилось! Я счастлива))))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 25.09.2014 14:08
Я тоже!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ольга
+2 # Ольга 08.10.2014 15:02
Супер, еще можно добавить жареный лук и немного свежего огурца, будет вкусно.. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 09.10.2014 11:02
Да, жареный лук придаст дополнительный вкус и аромат, а вот огурчик...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Антон
+2 # Антон 17.10.2014 17:57
Все делал по инструкции, результат отличный!) Единственное пожелание к автору, пишите соотношение соли на определенную единицу продукта, пожалуйста. Те, кто готовят нечасто, или раньше готовили по другому, не знают, как на вкус солить сухую гречку:-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 18.10.2014 18:10
Антон, специально для Вас: соли кладем половину чайной ложки. А если будет недосол, добавляем по вкусу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Света
0 # Света 28.11.2014 16:25
Супер гут....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Инга
+2 # Инга 08.06.2015 11:42
Класс, почему я не додумалась раньше найти в интернете этот рецепт, все время мучилась - то не доварилась, то переварилась, а тут рассыпчатая и вкусная и другого выхода у нее нет :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.06.2015 10:13
Это действительно удивительно, как гречка получается такой вкусной!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр Целуйко
+4 # Александр Целуйко 28.10.2015 15:30
Отличный рецепт!Испытал лично несколько раз.Поделился с друзьями.Очень вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 31.10.2015 15:13
Вот этот масштабный подход, по-товарищески!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 3641 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…

Рыбные вторые блюда

Рыба с овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую. Порций – 4,Время приготовления - 40 мин. ...

09-12-2014 Просмотров: 2485 Вика

Рыба с овощами в духовке

С курицей

Котлеты «Цып-цып»

Нежные и сочные котлеты «Цып-цып» не оставят равнодушными даже самых искушенных котлетоманов. количество - 6 - 8 шт., время приготовления - 40 мин.

23-02-2013 Просмотров: 8318 Виктория

Котлеты «Цып-цып»

Вареники и пельмени

Равиоли со шпинатом

(итальянская кухня) Равиоли со шпинатом – легкое, почти диетическое блюдо итальянской кухни. В русской кухне есть подобный рецепт пельменей со шпинатом. Только для усиления вкуса и придания шпинату пикантности в начинку добавляется сыр. В случае с пельменями это творог, а в случае с равиоли - рикот...

27-06-2014 Просмотров: 8699 Вика

Равиоли со шпинатом

С курицей

Куриные отбивные в кляре

Куриные отбивные в кляре – это палочка-выручалочка. Делаются быстро, а получается много и вкусно, как нравится всем хозяйкам. С утра мясо отбить, посыпать специями, сложить стопочкой, пусть маринуется в холодильнике, а вечером сделать кляр и быстро обжарить.  Время приготовления – 30 минут.Кол-во п...

17-02-2013 Просмотров: 3851 Виктория

Куриные отбивные в кляре