- Автор Александр
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 3722 раз
Шоколадно-кофейный торт
5.0 из
5
всего
3 голосов
Шоколадно-кофейный торт – несложный торт с минимумом ингредиентов, готовится относительно быстро и просто, и благодаря этим свойствам завоевал популярность у многих кулинаров (особенно сладкоежек), а если в него добавить еще и натуральные вкусовые добавки (мускат, ваниль, корицу), то вполне возможно, что этот торт станет изюминкой Вашего праздника или чаепития :).
Порций – 8,
Время приготовления – 70 минут.
Ингредиенты:
- Шоколад (черный) – 180 гр.,
- Мука- 90 гр.,
- Какао-порошок – 3 ст.л.,
- Кофе крепкий (сваренный) – 3 ст.л.,
- Масло сливочное – 140 гр.,
- Яйца – 5 шт.,
- Сахар (желательно тростниковый) – 200 гр.,
- Мускатный орех (молотый) – щепотка,
- Растительное масло.
Готовим шоколадно-кофейный торт так:
- Сливочное масло оставляем на столе при комнатной температуре. Варим в турке очень крепкий кофе, конечно можно приготовить и растворимый, но с натуральным свежесмолотым заварным кофе ничто не может сравниться.
- Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Как только шоколад растопился, добавляем к нему кофе и не размешивая даем постоять 3-4 минуты, а затем аккуратно перемешиваем.
- Затем в эту смесь добавляем сливочное масло и и перемешиваем до тех пор, пока масса не станет полностью однородной и гомогенной.
- Желтки отделяем от белков и добавляем в уже немного остывшую шоколодно-кофейную массу, перемешиваем. А белки взбиваем миксером или венчиком до появления устойчивой пены.
- Как только пена перестала спадать, не прекращая взбивать, добавляем в белки сахар и молотый мускатный орех. Затем перекладываем взбитые белки в шоколадно-кофейную массу и аккуратно, с помощью венчика или силиконовой лопаточки перемешиваем массу так, чтобы белки не упали.
- На сите просеиваем какао с мукой и разрыхлителем и добавляем в миску со взбитыми белками и шоколадом, при этом помешивая.
На выходе у нас должна получиться легкая воздушная масса
- Духовку ставим на разогрев до 180 градусов С.
- Форму, желательно разъемную, в которой мы будем выпекать наш торт, устилаем пергаментом или смазываем растительным маслом (я предпочитаю одновременно оба варианта, чтобы потом не было обидно за испорченный торт).
- Шоколадно-кофейное тесто переливаем в форму и ставим в разогретую духовку на 40 минут.
- По готовности форму вынимаем из духовки и даем остыть до комнатной температуры, только после этого извлекаем торт.
- Шоколадно-кофейный торт готов, при подаче на стол его можно полить горячим расплавленным шоколадом и посыпать сахарной пудрой или какао.
Совет.
Чтобы разнообразить эту выпечку, кроме мускатного ореха в этот торт можно так же добавить немного корицы или ванили.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
