Булочки «Ежики»

Ингредиенты:

• мука высшего сорта - 1 кг,
• молоко – 1,5 стакана,
• сахар - 50 гр.,
• сливочное масло или маргарин - 50 гр.,
• дрожжи - 20 гр.,
• яйца – 3 шт.,
• изюм,
• соль.

Способ приготовления:

1. Подогреваем молоко до 30 градусов С и растворяем в нем дрожжи, добавляем сахар, растворенную в воде соль, размягченное сливочное масло, белки, муку и замешиваем тесто.
2. Оставляем его в теплом место на один час, а затем вымешиваем и выдерживаем в тепле еще час.
3.  Разрезаем тесто на 15 кусочков, формуем из них шарики и даем им полежать 5 - 10 мин.
4. Затем формуем из шариков овальные заготовки. Один конец заготовки сжимаем большим и указательным пальцами - делаем носик ежа.
5. Затем берем небольшой пинцет и вытягиваем иголочки, можно воспользоваться маникюрными ножницами, - в этом случае отщипываем небольшой кусочек теста, приподнимать его и, помогая пальцами, устанавливаем вертикально.
6. Затем вставляем глаза из изюма, - как в снеговик.
7. Выкладываем наши заготовки на противень смазанный маслом и выдерживаем в теплом месте 15-20 мин.
8. Когда тесто поднимется, смазываем булочки «Ежики» взбитыми желтками.
9. Ставим в духовку, доводим температуру до 220 градусов и выпекаем примерно 30-35 минут.

Приятного аппетита!