Март 2
Автор Александр
Опубликовано в Овощные закуски
Прочитано 7148 раз

Запеканка из баклажанов с помидорами

4.6 из 5 всего 14 голосов

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспоминаешь холодной зимой. Поэтому готовим каждый день свежие новинки и наслаждаааемся!!!!!!!!

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.,
Помидоры – 2 шт.,
Яйца – 3 шт.,
Молоко – 75 мл,
Майонез – 2 ст. ложки,
Сыр – 50 гр.,
Подсолнечное масло – 50 мл,
Мука для панировки – 50 гр.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать постоять минут 15.
В это время бланшировать помидоры, снять с них кожуру и аккуратно порезать кружочками.
На хорошо разогретом масле обжарить баклажаны с двух сторон, предварительно обваляв их в муке.
В форму для запекания выложить слой баклажан, слой помидор и так пока продукты не закончатся.
Для соуса нужно взбить яйца, майонез и молоко. Посолить по вкусу и залить соусом овощи так, чтобы он чуть закрыл верх.
Осталось посыпать тертым сыром и отправить блюдо в духовку.
Запекать надо при температуре 180 градусов минут 20.

Совет

Для любителей запеканок предлагаю еще яичную запеканку с кабачками и колбасой.