логотип приятного аппетита



Рецепт гарам масала

5.0 из 5 всего 3 голосов

Гарам масала – это пряная смесь, которая широко используется в приготовлении блюд индийской кухне и других южноазиатских стран. С языка хинди гарам масала переводится, как «горячая смесь». Эту смесь можно приготовить впрок, а затем добавлять в различные азиатские блюда, но особенно вкусно получается овощное индийское карри на основе гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 3 ст.л.
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Гвоздика – 3 шт.,
  • Семена фенхеля – 0,5 ч.л.,
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.,
  • Кардамон – 5 семян (без коробочек),
  • Кориандр в зернах – 2 ч.л.,
  • Тмин – 1 ч.л.,
  • Корица – 0,5 палочки или молотая – 1 ч.л.

Готовим гарам масалу так:

    специи в зернах
  1. Все семена специи высыпаем на сухую сковородку и на очень тихом огне греем, постоянно помешивая. семена фенхеля и гвоздика
  2. Нам необходимо подсушить все ингредиенты приправы, чтобы эфирные масла начали свое испарение и лишняя влага испарилась, тогда будет легче сделать гарам масалу более однородной и более пряной. перец, кардамон, фенхель, кориандр
  3. Время подсушивания семян будет зависеть от их качества и силы пламени конфорки, но в среднем занимает 3 – 5 минут. корица в смеси приправ
  4. Измельчаем все подсушенные специи на кофемолке или пестиком до однородного состояния. специи для гарам масала на сковородке
  5. А затем пересыпаем в герметичную посуду, чтобы аромат не улетучился во время хранения. измельчаем гарам масала
  6. Вот и весь рецепт гарам масала, ее можно поставить на стол, как приправу к блюдам, использовать как сухой маринад для мяса, а можно добавлять во время приготовления риса или овощей, чтобы придать этим блюдам азиатский оттенок. гарам масала на ложке

Совет.

Так же в гарам масал можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и острого красного перца (смесь и без него очень острая), но это на Ваше усмотрение. Конечно можно купить гарам масала в уже готовом виде в супермаркете, но когда Вы ее приготовите сами и сравните с покупной, то Вы поймете, что свежеприготовленная гарам масала из цельных специй, по сравнению с покупной - это как песня заслуженного артиста, по сравнению с бормотанием ученика, который вышел к доске, но урок не выучил.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Маринад для крылышек Как замариновать шампиньоны »

Комментарии  

Света
0 # Света 09.10.2016 15:33
Суперский рецепт, я всегда покупала эту специю, а оказывается, что это многокомпонентн ая приправа
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.10.2016 09:40
Рада, что Вы узнали что-то новое! Надо будет снова и мне приготовить впрок этой пряной смеси:) Заходите в гости еще!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Медовая глазурь

Медовая глазурь - великолепный "прибамбас" для мяса. Курица и свинина в медовой корочке просто потрясающе звучат. Один раз попробуйте приготовить мясо с таким маринадом и Вы будете всегда на торжества готовить мясо только в медовой пикантной глазури.  

10-04-2013 Просмотров: 5512 Вика

Медовая глазурь

Маринады

Арабский маринад

Арабский маринад -  это изумительный маринад для шашлыка из птицы, как Вы сами понимаете, этот маринад не был специально разработан для свинины :), а вот курица, индюк, утка просто шикарно получаются в арабском маринаде. Особенно хороши в этом маринаде куриные грудки, так как маринад на растительном...

16-04-2013 Просмотров: 2896 Вика

Арабский маринад

Маринады

Как замариновать шашлык

(грузинская кухня) Уверена, что у большинства людей, которые когда-либо готовили шашлык, в загашнике есть свой рецепт маринада для шашлыка. Я же сейчас расскажу, как замариновать шашлык, если Вы вообще никогда не готовили шашлык и тем более не мариновали его. Во многом маринад должен зависеть от то...

23-02-2015 Просмотров: 3171 Виктория

Как замариновать шашлык

Маринады

Как замариновать шампиньоны

Как замариновать шампиньоны, да чтобы получилось вкусно, быстро и несложно? Все очень просто, нужно следовать всем этапам рецепта и уже скоро шикарные грибочки будут стоять у Вас на столе, и радовать не только видом, но и вкусом.

02-02-2015 Просмотров: 1823 Виктория

Как замариновать шампиньоны

Маринады

Маринад на белом вине

Маринад на белом вине  - этот маринад прекрасно подойдет для приготовления птицы, рыбы или постной свинины. Количество - на 1 кг мяса, Время приготовления - 10 минут (+1 час для мариновки). ...

26-04-2013 Просмотров: 4217 Вика

Маринад на белом вине