логотип приятного аппетита



Рецепт гарам масала

5.0 из 5 всего 3 голосов

Гарам масала – это пряная смесь, которая широко используется в приготовлении блюд индийской кухне и других южноазиатских стран. С языка хинди гарам масала переводится, как «горячая смесь». Эту смесь можно приготовить впрок, а затем добавлять в различные азиатские блюда, но особенно вкусно получается овощное индийское карри на основе гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь.

Количество – 3 ст.л.
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Гвоздика – 3 шт.,
  • Семена фенхеля – 0,5 ч.л.,
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.,
  • Кардамон – 5 семян (без коробочек),
  • Кориандр в зернах – 2 ч.л.,
  • Тмин – 1 ч.л.,
  • Корица – 0,5 палочки или молотая – 1 ч.л.

Готовим гарам масалу так:

    специи в зернах
  1. Все семена специи высыпаем на сухую сковородку и на очень тихом огне греем, постоянно помешивая. семена фенхеля и гвоздика
  2. Нам необходимо подсушить все ингредиенты приправы, чтобы эфирные масла начали свое испарение и лишняя влага испарилась, тогда будет легче сделать гарам масалу более однородной и более пряной. перец, кардамон, фенхель, кориандр
  3. Время подсушивания семян будет зависеть от их качества и силы пламени конфорки, но в среднем занимает 3 – 5 минут. корица в смеси приправ
  4. Измельчаем все подсушенные специи на кофемолке или пестиком до однородного состояния. специи для гарам масала на сковородке
  5. А затем пересыпаем в герметичную посуду, чтобы аромат не улетучился во время хранения. измельчаем гарам масала
  6. Вот и весь рецепт гарам масала, ее можно поставить на стол, как приправу к блюдам, использовать как сухой маринад для мяса, а можно добавлять во время приготовления риса или овощей, чтобы придать этим блюдам азиатский оттенок. гарам масала на ложке

Совет.

Так же в гарам масал можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и острого красного перца (смесь и без него очень острая), но это на Ваше усмотрение. Конечно можно купить гарам масала в уже готовом виде в супермаркете, но когда Вы ее приготовите сами и сравните с покупной, то Вы поймете, что свежеприготовленная гарам масала из цельных специй, по сравнению с покупной - это как песня заслуженного артиста, по сравнению с бормотанием ученика, который вышел к доске, но урок не выучил.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Маринад для крылышек Как замариновать шампиньоны »

Комментарии  

Света
0 # Света 09.10.2016 15:33
Суперский рецепт, я всегда покупала эту специю, а оказывается, что это многокомпонентн ая приправа
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.10.2016 09:40
Рада, что Вы узнали что-то новое! Надо будет снова и мне приготовить впрок этой пряной смеси:) Заходите в гости еще!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Маринад для лука

Когда нужно быстро замариновать лук, необходимо просто правильно сделать маринад для лука - именно в этом секрет рецепта.  время приготовления - 5 - 10 мин.

04-02-2013 Просмотров: 62793 Виктория

Маринад для лука

Маринады

Арабский маринад

Арабский маринад -  это изумительный маринад для шашлыка из птицы, как Вы сами понимаете, этот маринад не был специально разработан для свинины :), а вот курица, индюк, утка просто шикарно получаются в арабском маринаде. Особенно хороши в этом маринаде куриные грудки, так как маринад на растительном...

16-04-2013 Просмотров: 6722 Вика

Арабский маринад

Маринады

Маринад из киви

Маринад из киви - на его основе получается очень вкусный шашлык. Никогда не могла подумать, что киви обладает таким расщепляющим действием. Однако, если мясо оставить в нем слишком долго (более 3-х часов), то оно пересушится (волокна не смогут удерживать влагу) сильнее, чем от столового уксуса. Поэт...

25-04-2013 Просмотров: 10424 Вика

Маринад из киви