логотип приятного аппетита



Рецепт гарам масала

5.0 из 5 всего 3 голосов

Гарам масала – это пряная смесь, которая широко используется в приготовлении блюд индийской кухне и других южноазиатских стран. С языка хинди гарам масала переводится, как «горячая смесь». Эту смесь можно приготовить впрок, а затем добавлять в различные азиатские блюда, но особенно вкусно получается овощное индийское карри на основе гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 3 ст.л.
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Гвоздика – 3 шт.,
  • Семена фенхеля – 0,5 ч.л.,
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.,
  • Кардамон – 5 семян (без коробочек),
  • Кориандр в зернах – 2 ч.л.,
  • Тмин – 1 ч.л.,
  • Корица – 0,5 палочки или молотая – 1 ч.л.

Готовим гарам масалу так:

    специи в зернах
  1. Все семена специи высыпаем на сухую сковородку и на очень тихом огне греем, постоянно помешивая. семена фенхеля и гвоздика
  2. Нам необходимо подсушить все ингредиенты приправы, чтобы эфирные масла начали свое испарение и лишняя влага испарилась, тогда будет легче сделать гарам масалу более однородной и более пряной. перец, кардамон, фенхель, кориандр
  3. Время подсушивания семян будет зависеть от их качества и силы пламени конфорки, но в среднем занимает 3 – 5 минут. корица в смеси приправ
  4. Измельчаем все подсушенные специи на кофемолке или пестиком до однородного состояния. специи для гарам масала на сковородке
  5. А затем пересыпаем в герметичную посуду, чтобы аромат не улетучился во время хранения. измельчаем гарам масала
  6. Вот и весь рецепт гарам масала, ее можно поставить на стол, как приправу к блюдам, использовать как сухой маринад для мяса, а можно добавлять во время приготовления риса или овощей, чтобы придать этим блюдам азиатский оттенок. гарам масала на ложке

Совет.

Так же в гарам масал можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и острого красного перца (смесь и без него очень острая), но это на Ваше усмотрение. Конечно можно купить гарам масала в уже готовом виде в супермаркете, но когда Вы ее приготовите сами и сравните с покупной, то Вы поймете, что свежеприготовленная гарам масала из цельных специй, по сравнению с покупной - это как песня заслуженного артиста, по сравнению с бормотанием ученика, который вышел к доске, но урок не выучил.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Маринад для крылышек Как замариновать шампиньоны »

Комментарии  

Света
0 # Света 09.10.2016 15:33
Суперский рецепт, я всегда покупала эту специю, а оказывается, что это многокомпонентн ая приправа
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.10.2016 09:40
Рада, что Вы узнали что-то новое! Надо будет снова и мне приготовить впрок этой пряной смеси:) Заходите в гости еще!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Маринад из ткемали

Маринад из ткемали - этот маринад для мяса на основе известного соуса «Ткемали», его можно приготовить самому, а можно купить в магазине. Маринад отлично подходит к курятине или постной свинине. Рецепт соуса ткемали читаем здесь. Количество - на 1 кг. мяса, Время приготовления - 5 минут. ...

21-04-2013 Просмотров: 7995 Вика

Маринад из ткемали

Маринады

Огненный маринад

Огненный маринад - этот маринад одинаково подходит как для рыбы, так и для мяса (в этом случае он универсален), делая готовое блюдо очень пикантным и изысканным. Количество - на 1 кг мяса или рыбы, Время приготовления - 10 минут (+ 1 час мариновки). ...

10-04-2013 Просмотров: 2293 Вика

Огненный маринад

Маринады

Винный маринад

Винный маринад – это волшебный маринад для приготовления говядины. Если Вы решили сделать шашлык из говядины, то это именно тот маринад, на который необходимо обратить внимание. Вкус мяса во многом будет зависеть от вкуса вина, которое обязательно должно быть сухим и желательно красным. Поэтому на в...

05-04-2013 Просмотров: 5893 Вика

Винный маринад

Маринады

Арабский маринад

Арабский маринад -  это изумительный маринад для шашлыка из птицы, как Вы сами понимаете, этот маринад не был специально разработан для свинины :), а вот курица, индюк, утка просто шикарно получаются в арабском маринаде. Особенно хороши в этом маринаде куриные грудки, так как маринад на растительном...

16-04-2013 Просмотров: 4334 Вика

Арабский маринад

Маринады

Как замариновать шампиньоны

Как замариновать шампиньоны, да чтобы получилось вкусно, быстро и несложно? Все очень просто, нужно следовать всем этапам рецепта и уже скоро шикарные грибочки будут стоять у Вас на столе, и радовать не только видом, но и вкусом.

02-02-2015 Просмотров: 3255 Виктория

Как замариновать шампиньоны