логотип приятного аппетита



Рецепт гарам масала

5.0 из 5 всего 3 голосов

Гарам масала – это пряная смесь, которая широко используется в приготовлении блюд индийской кухне и других южноазиатских стран. С языка хинди гарам масала переводится, как «горячая смесь». Эту смесь можно приготовить впрок, а затем добавлять в различные азиатские блюда, но особенно вкусно получается овощное индийское карри на основе гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 3 ст.л.
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Гвоздика – 3 шт.,
  • Семена фенхеля – 0,5 ч.л.,
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.,
  • Кардамон – 5 семян (без коробочек),
  • Кориандр в зернах – 2 ч.л.,
  • Тмин – 1 ч.л.,
  • Корица – 0,5 палочки или молотая – 1 ч.л.

Готовим гарам масалу так:

    специи в зернах
  1. Все семена специи высыпаем на сухую сковородку и на очень тихом огне греем, постоянно помешивая. семена фенхеля и гвоздика
  2. Нам необходимо подсушить все ингредиенты приправы, чтобы эфирные масла начали свое испарение и лишняя влага испарилась, тогда будет легче сделать гарам масалу более однородной и более пряной. перец, кардамон, фенхель, кориандр
  3. Время подсушивания семян будет зависеть от их качества и силы пламени конфорки, но в среднем занимает 3 – 5 минут. корица в смеси приправ
  4. Измельчаем все подсушенные специи на кофемолке или пестиком до однородного состояния. специи для гарам масала на сковородке
  5. А затем пересыпаем в герметичную посуду, чтобы аромат не улетучился во время хранения. измельчаем гарам масала
  6. Вот и весь рецепт гарам масала, ее можно поставить на стол, как приправу к блюдам, использовать как сухой маринад для мяса, а можно добавлять во время приготовления риса или овощей, чтобы придать этим блюдам азиатский оттенок. гарам масала на ложке

Совет.

Так же в гарам масал можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и острого красного перца (смесь и без него очень острая), но это на Ваше усмотрение. Конечно можно купить гарам масала в уже готовом виде в супермаркете, но когда Вы ее приготовите сами и сравните с покупной, то Вы поймете, что свежеприготовленная гарам масала из цельных специй, по сравнению с покупной - это как песня заслуженного артиста, по сравнению с бормотанием ученика, который вышел к доске, но урок не выучил.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Маринад для крылышек Как замариновать шампиньоны »

Комментарии  

Света
0 # Света 09.10.2016 15:33
Суперский рецепт, я всегда покупала эту специю, а оказывается, что это многокомпонентн ая приправа
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.10.2016 09:40
Рада, что Вы узнали что-то новое! Надо будет снова и мне приготовить впрок этой пряной смеси:) Заходите в гости еще!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Медовая глазурь

Медовая глазурь - великолепный "прибамбас" для мяса. Курица и свинина в медовой корочке просто потрясающе звучат. Один раз попробуйте приготовить мясо с таким маринадом и Вы будете всегда на торжества готовить мясо только в медовой пикантной глазури.  

10-04-2013 Просмотров: 6711 Вика

Медовая глазурь

Маринады

Маринад на белом вине

Маринад на белом вине  - этот маринад прекрасно подойдет для приготовления птицы, рыбы или постной свинины. Количество - на 1 кг мяса, Время приготовления - 10 минут (+1 час для мариновки). ...

26-04-2013 Просмотров: 5032 Вика

Маринад на белом вине

Маринады

Винный маринад

Винный маринад – это волшебный маринад для приготовления говядины. Если Вы решили сделать шашлык из говядины, то это именно тот маринад, на который необходимо обратить внимание. Вкус мяса во многом будет зависеть от вкуса вина, которое обязательно должно быть сухим и желательно красным. Поэтому на в...

05-04-2013 Просмотров: 5516 Вика

Винный маринад

Маринады

Маринад из аджики

Маринад из аджики - это идеальный вариант для тех, кто решает поехать на шашлыки мгновенно. Не нужно покупать каких-то особых или дополнительных продуктов (лук, чеснок, помидоры, приправы), кроме мяса, и не нужно долго ждать, чтобы мясо промариновалось. Маринуем шашлыки в аджике прямо перед выходом ...

06-04-2013 Просмотров: 9547 Вика

Маринад из аджики