логотип приятного аппетита



Рыба во фритюре

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2054-riba-fri.html#sigProGalleria170f3de5eb
4.0 из 5 всего 15 голосов

Самый известный из представителей «фри» является «картофель фри» или, как его еще называют, «картофель по-французски», все дело в том, что первыми такой картофель подавали французские повара, и только потом этот рецепт стал неотъемлемой частью меню американских фастфудов. Итак, рыба во фритюре:

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6,
время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

  • филе рыбы (тиляпия, судак, форель, минтай и т.п.) - 750 гр.,
  • яйца – 2 шт.,
  • мука – 6 ст.л.,
  • зелень (укропа или петрушки, резаная) – 6 ст.л.,
  • масло растительное (для жарки) – около 300 гр.,
  • панировочные сухари,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Если Вы приобрели цельную рыбу (как выбрать хорошую рыбу читаем здесь), то разделайте ее на филе и удалите кожу и кости. Как разделать рыбу можно прочитать здесь.

    Если рыба имеет специфический привкус или горчит, то можно ее вымочить несколько часов в молоке.

  2. Итак, филе рыбы нарезаем порционными кусочками. Рыбу во фритюре можно приготовить и в таком виде, но лучше всего сделать панировку, которая украсит и будет служить скрепляющим звеном нашего блюда.

Готовим панировку:

  1. Для этого соединяем муку и часть мелкорубленной зелени укропа, добавляем по вкусу черный молотый перчик и солим; перемешиваем.
  2. Подготовленные порционные кусочки рыбы хорошенько панируем приготовленной панировочной смесью, затем обмакиваем во взбитом яйце и обваливаем в панировочных сухарях.

Жарим:

  1. Разогреваем в высокой сковороде или кастрюле растительное масло (если Вы используете фритюрницу или у вас есть кулинарный термометр, то температура масла должна быть около 200 градусов С).
  2. Выкладываем запанированные кусочки рыбы в масло (фритюр) и жарим до образованию румяной золотистой корочки.
  3. Готовую рыбу вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы промокнуть лишнее масло.
  4. Рыба во фритюре готова, к ней подаем четвертинки лимона, на гарнир - жареный картофель, свежие или вареные овощи и посыпаем оставшейся резаной зеленью.

Совет

Не опускайте сразу все кусочки рыбы во фритюр (в идеале одновременно жарить 2 – 3 кусочка), так как от этого температура масла будет резко падать, а в этом случае очень тяжело контролировать степень готовности нашей рыбы фри.

  Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеченная скумбрия Жареная мойва »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Как приготовить курицу на мангале

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как пр...

04-09-2015 Просмотров: 5115 Виктория

Как приготовить курицу на манг…

Со свининой

Зразы свиные с майораном

Зразы свиные с майораном - это мясной рулетик с начинкой из грибов, моркови, зелени и майорана. Празднично, нарядно и вкусно.

22-11-2015 Просмотров: 1585 Вика

Зразы свиные с майораном

С говядиной

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капуст...

14-04-2013 Просмотров: 1529 Вика

Говяжьи зразы с брюквой и коль…

С курицей

Котлеты с сыром

Хотите удивить родственников и знакомых - угостите их этим блюдом. С первого взгляда обычные котлеты, но только после того как котлета попадает в рот, понимаешь - это котлеты с сыром.  порций - 16 шт.

23-02-2013 Просмотров: 5828 Виктория

Котлеты с сыром

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 5731 Виктория

Блины с абрикосами

Со свининой

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить пл...

12-02-2017 Просмотров: 1640 Виктория

Как приготовить плов в домашни…