логотип приятного аппетита



Рыба во фритюре

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2054-riba-fri.html#sigProGalleria170f3de5eb
4.0 из 5 всего 15 голосов

Самый известный из представителей «фри» является «картофель фри» или, как его еще называют, «картофель по-французски», все дело в том, что первыми такой картофель подавали французские повара, и только потом этот рецепт стал неотъемлемой частью меню американских фастфудов. Итак, рыба во фритюре:

порций – 6,
время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

  • филе рыбы (тиляпия, судак, форель, минтай и т.п.) - 750 гр.,
  • яйца – 2 шт.,
  • мука – 6 ст.л.,
  • зелень (укропа или петрушки, резаная) – 6 ст.л.,
  • масло растительное (для жарки) – около 300 гр.,
  • панировочные сухари,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Если Вы приобрели цельную рыбу (как выбрать хорошую рыбу читаем здесь), то разделайте ее на филе и удалите кожу и кости. Как разделать рыбу можно прочитать здесь.

    Если рыба имеет специфический привкус или горчит, то можно ее вымочить несколько часов в молоке.

  2. Итак, филе рыбы нарезаем порционными кусочками. Рыбу во фритюре можно приготовить и в таком виде, но лучше всего сделать панировку, которая украсит и будет служить скрепляющим звеном нашего блюда.

Готовим панировку:

  1. Для этого соединяем муку и часть мелкорубленной зелени укропа, добавляем по вкусу черный молотый перчик и солим; перемешиваем.
  2. Подготовленные порционные кусочки рыбы хорошенько панируем приготовленной панировочной смесью, затем обмакиваем во взбитом яйце и обваливаем в панировочных сухарях.

Жарим:

  1. Разогреваем в высокой сковороде или кастрюле растительное масло (если Вы используете фритюрницу или у вас есть кулинарный термометр, то температура масла должна быть около 200 градусов С).
  2. Выкладываем запанированные кусочки рыбы в масло (фритюр) и жарим до образованию румяной золотистой корочки.
  3. Готовую рыбу вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы промокнуть лишнее масло.
  4. Рыба во фритюре готова, к ней подаем четвертинки лимона, на гарнир - жареный картофель, свежие или вареные овощи и посыпаем оставшейся резаной зеленью.

Совет

Не опускайте сразу все кусочки рыбы во фритюр (в идеале одновременно жарить 2 – 3 кусочка), так как от этого температура масла будет резко падать, а в этом случае очень тяжело контролировать степень готовности нашей рыбы фри.

  Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеченная скумбрия Жареная мойва »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Жареная косуля

(венгерская кухня) Жареная косуля - это блюдо из венгерской кухни, благодаря бекону и соусу мясо приобретает сочность, изысканность  и выразительность.

19-10-2015 Просмотров: 5948 Вика

Жареная косуля

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 4085 Вика

Рыбное заливное

Со свининой

Вареная рулька

Само понятие рулька, это просто-напросто вырезка филейной части мяса, от коленного сустава и вниз, отделенная от толстой кости. По размерам она не большая, с тоненькой косточкой в средине. Когда мы покупаем колбасу, мы надеемся, что в ней экологически чистое мясо, без добавок, а во время еды вдруг о...

24-03-2013 Просмотров: 8964 Raisa

Вареная рулька

Со свининой

Рецепт свиной отбивной

   Рецепт свиной отбивной. Мясо – это незаменимый источник белка, а также коллагена и эластина, который очень важен для организма (особенно женского). Так что, не раздумывая, балуйте себя и своих близких свиными отбивными по этому рецепту. А рецепт этот ресторанного уровня, и у Вас есть все козыри у...

25-11-2014 Просмотров: 5416 Виктория

Рецепт свиной отбивной

С курицей

Жареная курица с грибами

Жареная курица с грибами - прекрасный способ приготовить цыпленка с грибами и вкусным соусом. Все компоненты соединяются в конце, поэтому приготовление очень легко контролировать и готовить, особенно если у Вас есть две сковородки или духовка. Этот рецепт еще называется Цыпленок по-охотничьи, так чт...

13-10-2015 Просмотров: 3209 Вика

Жареная курица с грибами

С курицей

Куриные рулетики с сыром и грибами

Куриные рулетики с сыром и грибами отлично подойдет к домашнему праздничному ужину. Сами рулетики и будут праздником. Они подымут настроение и насытят ваш изысканный кулинарный вкус в духовном и физическом плане.

23-04-2013 Просмотров: 4448 Виктория

Куриные рулетики с сыром и гри…

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 4146 Вика

Фаршированные шампиньоны

Из грибов, овощей, круп

Плов Самаркандский

(узбекская кухня) Плов Самаркандский – говорят, что этот рецепт плова один из самых древнейших рецептов приготовления этого замечательного блюда и он является кулинарным достоянием не только древнейшего города, но и Узбекистана в целом. порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 8518 Вика

Плов Самаркандский

Из грибов, овощей, круп

Цветная капуста в тесте

 Цветная капуста в тесте - такую капусточку можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир к отбивным. А хотите, можно и с картофельным пюре без мяса.

19-02-2013 Просмотров: 4728 Виктория

Цветная капуста в тесте