логотип приятного аппетита



Тушеная свинина

4.8 из 5 всего 8 голосов

Тушеная свинина заслуживает особого внимания. Готовится блюдо быстро, а в итоге получается очень нежное, сочное, мягкое, ароматное и полезное мясо. О том, что мясо очень важный и полезный продукт, говорить не приходится (разве, что Вы случайно зашли к нам в гости от вегетов). А вот способ приготовления, который именуется тушение – во много раз полезней жарки. Тушеные продукты намного легче перевариваются, в них сохраняется больше витаминов, и самое главное, при тушении мяса не образуются канцерогены. Есть еще один бонус в пользу тушеной свинины: она всегда получится вкусной, даже если с точки зрения мясника Вы купили не очень мягкое филе свинины.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций -4.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 500 гр.,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
  • Черный перец горошком – 5 шт.,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Берем любую часть свинины: лопатку, заднюю часть, котлетный набор. Как и обещала, мясо получится вкусным, только если свежее мясо будет совсем некондиционное, времени понадобится немного больше. Режем мясо небольшими квадратиками. Так как у меня маленький ребенок, кусочки делаю совсем небольшие, ориентируясь на него.

свинина нарезанная кусками

2. Луковицу очищаем и режем кубиками.

измельченный лук

3. Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке или режем кубиками.

резаная кубиками морковка

4. Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и выкладываем лук. Когда лук поменяет цвет, добавляем морковь. Накрываем сковородку крышкой и тушим овощи 3 минуты.

лук с морковью на сковороде

5. К овощам добавляем мясо, солим, перчим, все перемешиваем и совсем немного обжариваем.

сковородка с луком, морковкой и мясом

6. Затем овощи со свининой перекладываем в кастрюлю.

мясо с овощами в кастрюле

7. И наливаем горячей воды столько, чтобы она была на 1 см выше мяса.

бульон для мяса с овощами

8. Когда вода закипит, добавляем перец горошком, лавровый лист, накрываем кастрюлю крышкой, делаем огонь на минимум и так тушим 45 минут.

лавровый лист с перцем в бульоне

9. Дегустируем мясо на мягкость и соленость. При необходимости добавляем соль и тушим пока мясо не станет мягким.

Для тех, кто любит подливку, могу посоветовать добавить воды побольше.

10. Наша тушеная свинина сочетается с любым гарниром: гречневой и пшеничной кашей, картофельным пюре и макаронными изделиями. К такому мясо отлично подойдет и тушеная капуста с грибами, рецепт на сайте Вы найдете здесь.

Кстати, говядина тушится практически также, только времени для тушения уйдет больше.

Так что не бойтесь и дерзайте, с приготовлением такого мяса справится и новичок. А если Вы действительно новичок, то уверена, с таким вкусным мясом сойдете за профессионала.

Совет

В тушеную свинину можно добавлять разные ингредиенты, начиная от сметаны и томата и заканчивая овощами. Особо нужно отметить корень сельдерея. Но, это дело вкуса и предпочтений.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина по-китайски Мясные рулетики с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 8238 Вика

Плов ферганский

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из риса и гречки

 Котлеты из риса и гречки - замечательные вегетарианские котлеты, которые придутся по душе всем любителям круп, а так же людям, которые не употребляют мясо или соблюдают пост.

10-11-2015 Просмотров: 9095 Вика

Котлеты из риса и гречки

Рыбные вторые блюда

Запеченный пеленгас  в духовке

   Запеченный пеленгас  в духовке получается нежным, вкусным и сочным. А еще эта рыбка хороша тем, что в ней мало костей. Вот решила подать это блюдо на праздничный стол, и оказалось, что многие гости предпочитают пеленгас именно в таком виде. Ведь при запекании в рыбе максимально   сохраняются поле...

16-01-2015 Просмотров: 8011 Виктория

Запеченный пеленгас в духовке

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1668 Вика

Зразы из баранины под сметанны…

С говядиной

Зразы, фаршированные омлетом с жареным луком

Зразы, фаршированные омлетом с жареным луком - оригинальные и очень вкусные котлетки с омлетом внутри. Это целое второе блюдо, к которому даже не нужен гарнир, так как он внутри котлеты :).

12-02-2013 Просмотров: 1866 Виктория

Зразы, фаршированные омлетом с…