- Автор Raisa
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 3631 раз
Мясные рулетики с грибами
Галерея изображений
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/2875-myasnie-ruletiki-s-gribami.html#sigProGalleria167782f4e1
Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вкуснее, чем из говядины. А для дополнительных обертонов добавляем ананасы и сыр, мммм…
Порций - 4,
Время приготовления - 1,5 часа,
Ингредиенты:
- Свинина – 600 гр.,
- Ананас (консервированный) – 100 гр.,
- Орех грецкий (очищенный) – 50 гр.,
- Грибы (шампиньоны) – 300 гр.,
- Лук репчатый – 1 небольшая головка,
- Масло сливочное – 50 гр.,
- Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Промываем грибы, чистим, а затем даем обсохнуть и нарезаем некрупными кусочками. Чистим и режем кубиками репчатый лук.
2. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла грибы, пока не выпарится вода (примерно 5 минут). Затем добавляем в грибы сливочное масло и всыпаем подготовленный лук, и продолжаем жарить, помешивая, минут 10 - 15 на тихом огне. 
3. Мясо нарезаем поперек волокон пластинами величиной с ладошку, толщиной до 1 см.
Если мясо свежее, то чтобы оно хорошо резалось, кладем его на 20 минут в морозилку, тогда оно немного затвердеет и мы четко нарежем по 1 см.
Отбиваем мясо молоточком, солим, перчим. 
4. Сыр трем на терке. Из ананасов сливаем маринад и нарезаем кубиками или брусочками. Очищенные грецкие орехи измельчаем.
Уделите особое внимание на то, чтобы в орехах не было осколков скорлупы или перепонок, потому что очень неприятно, когда они попадаются в блюде.
5. Подготовленную отбивную укладываем на рабочей поверхности и выкладываем на ее центр обжаренные грибы с луком. 
6. Сверху выкладываем резаный кусочками ананас. 
7. И присыпаем толчеными грецкими орехами.
8.Сворачиваем нашу отбивную рулетиком. 
9. Перевязываем ниткой, чтобы мясо не развернулось случайно во время приготовления.
10. Обжариваем наши мясные рулетики с грибами со всех сторон на сковороде в небольшом количестве растительного масла на сильном огне, до появления аппетитной золотистой корочки.
11. Разогреваем духовку до 180 градусов С.
12. Обжаренные рулетики выкладываем в жаропрочную форму для запекания и ставим в духовку на 60 минут. 
12+1. Мясные рулетики с грибами готовы, перед подачей на стол не забываем удалить из них нитки.
Подать такие рулетики можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, а в качестве соуса – кетчуп или хрен.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
