логотип приятного аппетита



Манты рецепт

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/vareniki-i-pelmeni/item/2321-manti-retsept.html#sigProGalleria9f5273a4fd
4.7 из 5 всего 7 голосов

Многие скажут, - манты, да это теже пельмени, только большие. Это утверждение верно наполовину. Тесто для приготовления мант это тоже тесто, что и для пельменей, но вот начинка для мант не должна содержать свинину, а только баранину и говядину. Также, в фарш, для сочности добавляют курдючный бараний жир и тыкву. Готовятся манты на пару, в так называемых «мантоварках». Уже готовые манты можно залить крутым мясным бульоном или катыком.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 18 – 20 шт.,
Время приготовления – 40 минут (+ 1 час подготовка)

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 3 стакана с горкой,
  • яйцо (крупное) – 1 шт.,
  • соль.

Для фарша:

Готовим манты так:

Готовим тесто,

  1. Как для пельменей (подробнее можно прочитать здесь или здесь).
  2. Высыпаем просеянную муку горкой, делаем на вершине углубление, вбиваем туда яйцо и, подмешивая муку из "подножия" горки и подливая холодную воду (0,5 стакана), замешиваем крутое тесто.
  3. Формируем из теста шар, заворачиваем его во влажное полотенце и оставляем при комнатной температуре на полчаса.

 

Готовим начинку:

  1. для этого курдючный жир нарезаем кусочками размерами с арахис.
  2. Говядину с бараниной очень мелко рубим (отлично получается чоппером или 2-мя ножами).
  3. Так же мелко рубим лук и тыкву.
  4. Соединяем мясо, жир, тыкву, лук, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

 

Лепим манты:

  1. Для этого из теста скатываем колбаску диаметром 2,5 – 3 см и нарезаем ее на отрезки длиной по 2,5 – 3 см. Из нарезанных кусочков скатываем шарики и раскатываем их на присыпанном мукой столе в лепешки толщиной 2 мм.
  2. Накладываем на лепешку 1 ст.л. фарша и большим и указательным пальцами обеих рук поднимаем края лепешки и замыкаем их вверху в центре над начинкой, быстро соединяем края, плотно прижимая их пальцами.
  3. Оставшиеся открытые края теста подтягиваем к центральному шву и защипываем. 

    Правильно слепленные швы манта должны напоминать вытянутую по горизонтали букву «Н».

  4. Левой и правой рукой берем уголки, которые являются как бы нижней частью «ножек» буквы «Н», подтягиваем их друг к другу и соединяем.
  5. С другой стороны повторяем туже процедуру.
  6. Вылепленные манты накрываем влажным полотенцем, чтобы они не обветривались.

 

Готовим манты так:

  1. Мантоварку можно изготовит самому, для этого достаточно положить на кастрюлю с кипящей водой металлическое сито или решетку по диаметру большую, чем горлышко кастрюли. Но желательно все же купить мантоварку, которая сделана специально для готовки на пару.
  2. Воду в кастрюле солим и доводим до кипения.
  3. Сито или решетку обильно смазываем сливочным или растительным маслом и раскладываем на них манты, чтобы они не касались друг друга.
  4. Ставим сито на кастрюлю, сбрызгиваем манты прохладной водой, накрываем глубокой крышкой и готовим 40-45 мин.

Вот и весь рецепт мант.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт пельменей Тесто для пельменей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из гречневой каши

Котлеты из гречневой каши - прекрасные постные котлетки из вегетарианской кухни. Фактически, это каша воплощенная в котлетах, а прибавьте сюда еще яйца и творог, мммм... А приготовить такую прелесть можно даже из вчерашней каши, которая осталась с ужина.

10-11-2015 Просмотров: 1815 Вика

Котлеты из гречневой каши

Со свининой

Свиные ребрышки в духовке

Эти свиные ребрышки в духовке способны превратить любой ужин в праздничный вечер. Приготовив ребра по этому рецепту, Вы будете долго вспоминать вкус основного блюда, при этом глотая слюнки. Обычно свиные ребрышки покрыты изрядным количеством сала. Для этого ребра замаринуем, а затем выжарим лишний ж...

20-10-2014 Просмотров: 3753 Виктория

Свиные ребрышки в духовке

Блины

Блины с творогом и изюмом

Блины с творогом и изюмом - прекрасные блинчики, которые любят абсолютно все, они одинаково вкусны как в холодном, так и в горячем состоянии.

03-02-2013 Просмотров: 10535 Вика

Блины с творогом и изюмом

Рыбные вторые блюда

Рыба в тесте

   Рыба в тесте – очень вкусное блюдо, которое особенно популярно в европейских фастфудах. Рыбу в тесте очень часто называют «рыба фри» или «рыба в кляре», но суть это не меняет, такая рыбка идеально сочетается с картошкой фри и салатом из свежих овощей. Тот кто следит за фигурой, может просто удали...

23-06-2014 Просмотров: 5522 Вика

Рыба в тесте

Со свининой

Котлеты из фарша в духовке

   Котлеты из фарша в духовке готовятся намного быстрее, чем на сковороде. А ведь многие, даже самые опытные хозяйки не знают, как все-таки приготовить котлеты в духовке. И это оказывается совсем нетрудно: сформировали котлетки, выложили на противень и отправили запекаться в духовку. Очень важно, чт...

06-05-2015 Просмотров: 5678 Виктория

Котлеты из фарша в духовке

Из грибов, овощей, круп

Плов с грибами и ветчиной

(греческая кухня)    Плов с грибами и ветчиной, да-да, не рис с колбасой и шампиньонами, а именно плов. Этот рецепт привезла из Греции моя мама. Тяжело даже представить, что обычный классический плов с бараниной, который пользуется огромной популярностью на всем Ближнем Востоке, в Греции трансформи...

26-04-2013 Просмотров: 2251 Вика

Плов с грибами и ветчиной