логотип приятного аппетита



Манты рецепт

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/vareniki-i-pelmeni/item/2321-manti-retsept.html#sigProGalleria9f5273a4fd
4.7 из 5 всего 7 голосов

Многие скажут, - манты, да это теже пельмени, только большие. Это утверждение верно наполовину. Тесто для приготовления мант это тоже тесто, что и для пельменей, но вот начинка для мант не должна содержать свинину, а только баранину и говядину. Также, в фарш, для сочности добавляют курдючный бараний жир и тыкву. Готовятся манты на пару, в так называемых «мантоварках». Уже готовые манты можно залить крутым мясным бульоном или катыком.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 18 – 20 шт.,
Время приготовления – 40 минут (+ 1 час подготовка)

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 3 стакана с горкой,
  • яйцо (крупное) – 1 шт.,
  • соль.

Для фарша:

Готовим манты так:

Готовим тесто,

  1. Как для пельменей (подробнее можно прочитать здесь или здесь).
  2. Высыпаем просеянную муку горкой, делаем на вершине углубление, вбиваем туда яйцо и, подмешивая муку из "подножия" горки и подливая холодную воду (0,5 стакана), замешиваем крутое тесто.
  3. Формируем из теста шар, заворачиваем его во влажное полотенце и оставляем при комнатной температуре на полчаса.

 

Готовим начинку:

  1. для этого курдючный жир нарезаем кусочками размерами с арахис.
  2. Говядину с бараниной очень мелко рубим (отлично получается чоппером или 2-мя ножами).
  3. Так же мелко рубим лук и тыкву.
  4. Соединяем мясо, жир, тыкву, лук, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

 

Лепим манты:

  1. Для этого из теста скатываем колбаску диаметром 2,5 – 3 см и нарезаем ее на отрезки длиной по 2,5 – 3 см. Из нарезанных кусочков скатываем шарики и раскатываем их на присыпанном мукой столе в лепешки толщиной 2 мм.
  2. Накладываем на лепешку 1 ст.л. фарша и большим и указательным пальцами обеих рук поднимаем края лепешки и замыкаем их вверху в центре над начинкой, быстро соединяем края, плотно прижимая их пальцами.
  3. Оставшиеся открытые края теста подтягиваем к центральному шву и защипываем. 

    Правильно слепленные швы манта должны напоминать вытянутую по горизонтали букву «Н».

  4. Левой и правой рукой берем уголки, которые являются как бы нижней частью «ножек» буквы «Н», подтягиваем их друг к другу и соединяем.
  5. С другой стороны повторяем туже процедуру.
  6. Вылепленные манты накрываем влажным полотенцем, чтобы они не обветривались.

 

Готовим манты так:

  1. Мантоварку можно изготовит самому, для этого достаточно положить на кастрюлю с кипящей водой металлическое сито или решетку по диаметру большую, чем горлышко кастрюли. Но желательно все же купить мантоварку, которая сделана специально для готовки на пару.
  2. Воду в кастрюле солим и доводим до кипения.
  3. Сито или решетку обильно смазываем сливочным или растительным маслом и раскладываем на них манты, чтобы они не касались друг друга.
  4. Ставим сито на кастрюлю, сбрызгиваем манты прохладной водой, накрываем глубокой крышкой и готовим 40-45 мин.

Вот и весь рецепт мант.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт пельменей Тесто для пельменей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Тушеная свекла

Свекла незаменимый овощ для нашего организма. Она благоприятно влияет на органы пищеварения, очищает кровь, предотвращает анемию и выводит холестерин. Тушеная свекла очень вкусна и полезна, и ее можно предложить на гарнир или как холодную закуску. Очень простое универсальное овощное блюдо, которое г...

02-09-2015 Просмотров: 2745 Виктория

Тушеная свекла

Другое мясо

Как приготовить отбивные из печени

Обычно наш стол украшают отбивные из свинины или курятины. И это непростительная ошибка. Ведь печень очень полезна и ценна для детей и взрослых. Сейчас мы с Вами рассмотрим в каком-то смысле очень важный вопрос: «как приготовить отбивные из печени?». Самое важное правило нежных отбивных, которое я п...

30-01-2015 Просмотров: 7319 Виктория

Как приготовить отбивные из пе…

Из грибов, овощей, круп

Картошка с грибами в духовке

Что же еще новенького приготовить для своей семьи? Решила за основу взять грибы, всеми известные шампиньоны, а остальные ингредиенты – картошка, лук и помидоры. Так и получилась картошка с грибами. В духовке под воздействием высокой температуры все ингредиенты пустили сок, пропитались друг другом, и...

14-07-2015 Просмотров: 3162 Виктория

Картошка с грибами в духовке

С говядиной

Рецепт голубцов

(русская кухня)Рецепт голубцов к нам пришел из Ближнего Востока. Там, еще задолго до появления голубцов в России и Украине, уже готовили долму – по сути, те же голубцы, только завернутые не в капустные листья, а в виноградные (кстати, пошаговый рецепт можно прочитать здесь). Ну и конечно же размеры ...

01-05-2013 Просмотров: 3442 Вика

Рецепт голубцов

Из грибов, овощей, круп

Плов с грибами и ветчиной

(греческая кухня)    Плов с грибами и ветчиной, да-да, не рис с колбасой и шампиньонами, а именно плов. Этот рецепт привезла из Греции моя мама. Тяжело даже представить, что обычный классический плов с бараниной, который пользуется огромной популярностью на всем Ближнем Востоке, в Греции трансформи...

26-04-2013 Просмотров: 2414 Вика

Плов с грибами и ветчиной

С говядиной

Кекс из фарша

Кекс из фарша - это, по своей сути, котлеты в формочках, их очень интересно делать с детьми, а на столе такой кекс из фарша смотрится очень оригинально и красиво, особенно, если гости узнают, что его делал ребенок. Порций - 4, Время приготовления - 50 минут. ...

01-03-2013 Просмотров: 1975 Raisa

Кекс из фарша

Гарниры из круп

Пшенная каша с тыквой

(русская кухня) Пшенная каша с тыквой – это что ни на есть русский рецепт, и как и большинство рецептов русской кухни возник он во времена широкого распространения русских печей. Поэтому пшенную кашу с тыквой мы будем готовить в духовке. Порций – 3 шт.,Время приготовления – 1 час ...

14-04-2013 Просмотров: 2215 Вика

Пшенная каша с тыквой