логотип приятного аппетита



Манты рецепт

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/vareniki-i-pelmeni/item/2321-manti-retsept.html#sigProGalleria9f5273a4fd
4.7 из 5 всего 7 голосов

Многие скажут, - манты, да это теже пельмени, только большие. Это утверждение верно наполовину. Тесто для приготовления мант это тоже тесто, что и для пельменей, но вот начинка для мант не должна содержать свинину, а только баранину и говядину. Также, в фарш, для сочности добавляют курдючный бараний жир и тыкву. Готовятся манты на пару, в так называемых «мантоварках». Уже готовые манты можно залить крутым мясным бульоном или катыком.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 18 – 20 шт.,
Время приготовления – 40 минут (+ 1 час подготовка)

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 3 стакана с горкой,
  • яйцо (крупное) – 1 шт.,
  • соль.

Для фарша:

Готовим манты так:

Готовим тесто,

  1. Как для пельменей (подробнее можно прочитать здесь или здесь).
  2. Высыпаем просеянную муку горкой, делаем на вершине углубление, вбиваем туда яйцо и, подмешивая муку из "подножия" горки и подливая холодную воду (0,5 стакана), замешиваем крутое тесто.
  3. Формируем из теста шар, заворачиваем его во влажное полотенце и оставляем при комнатной температуре на полчаса.

 

Готовим начинку:

  1. для этого курдючный жир нарезаем кусочками размерами с арахис.
  2. Говядину с бараниной очень мелко рубим (отлично получается чоппером или 2-мя ножами).
  3. Так же мелко рубим лук и тыкву.
  4. Соединяем мясо, жир, тыкву, лук, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

 

Лепим манты:

  1. Для этого из теста скатываем колбаску диаметром 2,5 – 3 см и нарезаем ее на отрезки длиной по 2,5 – 3 см. Из нарезанных кусочков скатываем шарики и раскатываем их на присыпанном мукой столе в лепешки толщиной 2 мм.
  2. Накладываем на лепешку 1 ст.л. фарша и большим и указательным пальцами обеих рук поднимаем края лепешки и замыкаем их вверху в центре над начинкой, быстро соединяем края, плотно прижимая их пальцами.
  3. Оставшиеся открытые края теста подтягиваем к центральному шву и защипываем. 

    Правильно слепленные швы манта должны напоминать вытянутую по горизонтали букву «Н».

  4. Левой и правой рукой берем уголки, которые являются как бы нижней частью «ножек» буквы «Н», подтягиваем их друг к другу и соединяем.
  5. С другой стороны повторяем туже процедуру.
  6. Вылепленные манты накрываем влажным полотенцем, чтобы они не обветривались.

 

Готовим манты так:

  1. Мантоварку можно изготовит самому, для этого достаточно положить на кастрюлю с кипящей водой металлическое сито или решетку по диаметру большую, чем горлышко кастрюли. Но желательно все же купить мантоварку, которая сделана специально для готовки на пару.
  2. Воду в кастрюле солим и доводим до кипения.
  3. Сито или решетку обильно смазываем сливочным или растительным маслом и раскладываем на них манты, чтобы они не касались друг друга.
  4. Ставим сито на кастрюлю, сбрызгиваем манты прохладной водой, накрываем глубокой крышкой и готовим 40-45 мин.

Вот и весь рецепт мант.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт пельменей Тесто для пельменей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Гречка с луком

Гречка с луком – популярное и простое блюдо, а если в него добавить еще и свежий огурчик, то такую кашу можно подавать как салат, в теплом или остывшем виде, получается очень вкусно и оригинально, обязательно попробуйте.

08-10-2014 Просмотров: 2358 Вика

Гречка с луком

Со свининой

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это кал...

06-08-2016 Просмотров: 3607 Виктория

Тушеные свиные ребрышки

Рыбные вторые блюда

Жареная нототения

Жареная нототения – суперский рецепт для тех, кто не может или не хочет долго находиться на кухне, так как готовится такая рыбка в считанные минуты, а благодаря тому, что рыба сама по себе очень вкусная и сочная, то и готовое блюдо всегда получается великолепным.

18-11-2017 Просмотров: 2067 Вика

Жареная нототения

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 2596 Raisa

Мясные рулетики с грибами

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 2951 Вика

Как приготовить плов

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 3528 Виктория

Мясо по-французски

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

29-07-2014 Просмотров: 2034 Вика

Запеканка из макарон