Март 2
Автор Вика
Опубликовано в С говядиной
Прочитано 1993 раз

Котлеты из печени

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/350-kotlety-iz-govyajei-pecheni.html#sigProGalleriae79cae2c9b

5.0 из 5 всего 1 голос

Котлеты из печени - это чудесные котлеты, очень вкусные и простые в приготовлении. Такие котлетки можно подать на любой стол - и в праздники, и в будни. К слову, в печени содержится огромное количество железа, печень занимает первое место по шкале содержания железа среди продуктов питания, поэтому котлеты из печени еще и очень полезные.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 3,

Время приготовление - 25 минут.

Ингредиенты:

печень (говяжья, или свиная, или куриная) - 300 гр.,
яйцо - 1шт,
луковица - 1 шт,
мука - 2 ст. л.,
сливки - 1 ст. л.,
соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Печень подготовить и вместе с луком пропустить через мясорубку.
Если у Вас свиная печень, ее обязательно нужно замочить в молоке на 15 минут, чтобы вышла горечь.
Добавить в фарш сливки, яйцо, муку, щепотку сахара, соли, все перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить на нее ложкой фарш.
Обжарить с двух сторон на умеренном огне, около 4-х минут. Не жарьте слишком долго, так как печень при длительной термической обработке становится "резиновой".
Сложить котлеты из печени в глубокую сковороду, влить немного кипятка накрыть крышкой и пропарить на малом огне пару минут. От этого котлетки станут сочнее.
Наши котлеты готовы, к ним можно на гарнир подать макароны, кашу, картофельное пюре, салат, маринованные или свежие овощи.