Дрожжевое тесто ^{Избранное}

 Выход – 18 больших пирожков! 

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 л.,
• Мука – где-то 800 гр.,
• Сахар – 2-3 ст. ложки,
• Дрожжи (сухий) – 1 ст. ложка или живые - 12 - 14 гр.,
• Яйца - 1-2 шт.,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сливочное масло - 2 ст. ложки,
• Начинка любая. Можно использовать мясо или фрукты.

Способ приготовления:

1. Молоко чуть подогреть. Соединить с дрожжами, сахаром и пусть стоит полчаса.

   Должны появиться пузыри (значит дрожжи свежие и все идет по плану).

2. Вливаем сливочное масло (теплое), желток, взбитый белок (все должно быть воздушное) и соль.
3. Муку кладем по чуть-чуть. Замешиваем тесто и оставляем под салфеткой на полчаса.

   Тесто должно увеличиться.

На этом, рецепт дрожжевого теста окончен, а далее - из него можно приготовить пирожки, юлаго, самое сложное позади.

1. Мажем руки подсолнечным маслом и формируем шарики размером чуть больше куриного яйца.
2. Шарик руками мнем в оладий, на середину кладем начинку (творог, изюм, яблоки, сахар, мясной фарш…), защепляем, как вареник и переворачиваем защепом вниз.
3. На противень, смазанный маслом, выкладываем пирожки, ждем когда «подойдут», около 20 минут (начнут увеличиваться в размере).
4. И в разогретую духовку (180 градусов С) на 40 минут.
5. Вот и весь рецепт дрожжевого теста.

Приятного аппетита!Ваша Виктория