логотип приятного аппетита



Суп с цветной капустой и зеленым горошком

5.0 из 5 всего 2 голосов

Суп с цветной капустой и зеленым горошком - прекрасный легкий супчик, для всех почитателе цветной капусты.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.


Ингредиенты:

  • мясо курицы - 300 гр.,
  • цветная капуста - 300 гр.,
  • вода – 1,5 л,
  • морковь – 1 шт.(средняя),
  • корень сельдерея – 1 шт.,
  • зеленый консервированный горошек - 200 гр.
  • зеленый лук - 50 гр.
  • шпинат - 50 гр.,
  • сливки - 50 мл,
  • сливочное масло – 1 ст.л.,
  • мука – 1 ст.л.,
  • растительное масло - 1 ст.л.,
  • яичные желтки – 2 шт.,
  • сок половинки лимона,
  • зелень укропа и петрушки (резаная) – по 1 ст.л.,
  • перец черный молотый - щепотка,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленное мясо курицы выкладываем в кастрюлю с водой, и варим в течение получаса. Затем бульон процеживаем, мясо нарезаем порционными кусочками. Сельдерей, морковь, зеленый лук очищаем и хорошенько моем. Морковь и сельдерей нарезаем соломкой, лук рубим. Греем растительное масло на сковороде и обжариваем в нем подготовленные овощи до светло-желтого оттенка. Шпинат мелко рубим и слегка припускаем в бульоне, капусту шинкуем.
  2. В кипящий бульон выкладываем поджаренные коренья и овощи, шпинат, зеленый горошек, капусту, перемешиваем и варим около 7 минут.
  3. Готовим белый соус: соединяем лимонный сок с растопленным сливочным маслом и мукой, все хорошенько растираем. Отдельно соединяем сливки с яичными желтками. Добавляем в суп нарезанное порционными кусочками мясо курицы и белый соус. Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим, накрываем кастрюльку крышкой и оставляем варится на умеренном огне пару минут. Готовый суп немного охлаждаем и вливаем в него, непрерывно помешивая смесь яичных желтков (как их отделить от белков можно посмотреть ниже рецепта - в видеоприложении) и сливок .
  4. При подачи на стол посыпаем наш суп с цветной капустой и зеленым горошком мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Фрикадельки из фарша

(французская кухня)Этот рецепт фрикаделек из фарша пришел к нам из французской кухни. Если приготовить фрикадельки по этому рецепту, то они любой бульон сделают изысканным кушаньем. Количество – около 30 шт.,Время приготовления – 10 минут (+ 2,5 часа подготовка). ...

04-04-2013 Просмотров: 3417 Вика

Фрикадельки из фарша

Рассольники

Рассольник московский

(русская кухня) Рассольник московский - еще один представитедб огромного разннообразия рассольников, отличительной чертой которого является отсутствие перловки и добавление сливочного масла при подаче.

26-04-2013 Просмотров: 2820 Вика

Рассольник московский

Бульон

Консоме с блинчиками

Консоме с блинчиками - вкус этого блюда очень зависит от качества блинчиков. Из данных продуктов должно получиться 8 тонких блинцов. В дополнение нежный куриный фарш и вкусный бульон приведут Вас в полный восторг.

28-04-2013 Просмотров: 4328 Вика

Консоме с блинчиками

Рассольники

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой - название говорит само за себя, а перловка переводится, буквально как "жемчуг", так что фактически это суп с жемчугом :).

26-04-2013 Просмотров: 2472 Вика

Рассольник с перловой крупой