- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 4195 раз
Куриный суп с рисом
Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавливающий силы супчик, не проходите мимо.
Порций – 6,
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки – 6 шт. или любые другие части курицы – 0,5 кг,
- Репчатый лук – 1 большая головка,
- Рис отварной – 2 чашки или свежий -1 чашка,
- Картошка – 4 шт.,
- Яйца (сырые) – 2 шт.,
- Масло растительное – 2 ст.л.,
- Зелень (петрушка, укроп) резаная – 2 ст.л.,
- Черный свежемолотый перец, соль – по вкусу.
Готовим куриный суп с рисом так:
- Чистим картошку и нарезаем суповыми кубиками со стороной не более 2 см.
- В суповой кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и на огне тише среднего пассеруем в нем лук до прозрачности, около 3-х минут.
- Мясо промываем и выкладываем в кастрюлю к луку.
С курицы можно срезать кожицу, если Вы придерживаетесь здорового питания и не желаете наблюдать холестерин в своем блюде, но тогда суп будет более постным.
- Делаем огонь средним и продолжаем жарим лук, но уже с мясом, пока мясо не начнет покрываться аппетитной корочкой и лук начнет коричневеть.
- Затем вливаем в кастрюлю воду, перемешиваем, доводим до кипения и варим около 10 – 15 минут.
- Затем всыпаем картошку, солим и продолжаем варить до готовности картофеля, около 20 - 25 минут, в зависимости от сорта картофеля и величины кубиков.
- Затем всыпаем отварной рис (как отварить рис можно прочитать здесь).
Если рис сырой, то добавить его нужно вместе с картошкой.
- Продолжаем варить суп еще 5 минут.
- В яйце делаем острым ножом 2 дырочки на противоположных сторонах яйца.
- Движениями вверх-вниз над кастрюлей выливаем содержимое яйца в суп, помешивая суп ложкой, чтобы яйцо равномерно распределилось по всему объему.
- Доводим суп до кипения, всыпаем зелень, перчим, перемешиваем, пробуем на вкус и досаливаем, если нужно, накрываем крышкой, снимаем с огня и даем настояться 10 минут.
- Куриный суп с рисом готов.
Совет.
Если Вы решили добавить сырые макароны, то их нужно засыпать после того, как сварится картошка, а если макароны уже отварены, то засыпать их следует за 5 минут до готовности супа. Так же, будет не лишним добавить немного корневого или черешкового сельдерея, а также морковку, на стадии добавления картофеля, сельдерей прекрасно оттенит курятину, а морковка сделает бульон более гармоничным и красивым.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
