Салат из рисовой лапши

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 25 минут

Ингредиенты:

• рисовая лапша (тонкая) - 200 гр.,
• китайская капуста - 0,5 кочана,
• красная луковица - 1 шт.,
• морковка – 1 шт. (средняя),
• зеленая стручковая (спаржевая) фасоль - большая горсть,
• Чеснок – 2 зубчика,
• сок 1 лайма
• сахар (желательно коричневый) - 1 ст.л.,
• рыбный соус (рецепт здесь) – 1 ст.л.,
• соус табаско
• арахисовое масло (нерафинированное) - по вкусу
• свежемолотый черный перец,
• соль.

Готовим салат из рисовой лапши так:

1. Спаржевую фасоль погружаем в кипящую воду и варим 3 минуты, затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем под струей холодной воды (это остановит дальнейшее приготовление). Охлажденную фасоль выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ее обсушить. У фасоли можно обрезать жесткие кончики и саму фасоль нарезать отрезками примерно по 4 см.
2. Тонкой соломкой шинкуем китайскую капусту и морковочку, полукольцами – лук,
3. Все нарезанные ингредиенты выкладываем в миску, солим, перчим, добавляем сахар и приправляем по вкусу соком лайма и соусом тобаско, перемешиваем.
4. На сковороде разогреваем 1 ст.л. масла и обжариваем на нем мелко нарезанный чеснок (около 1 мин), постоянно помешивая. Снимаем сковороду с плиты и отставляем в сторонку.
5. Отвариваем лапшу как написано на упаковке или согласно рецепту, который находится здесь, откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде.
6. Перекладываем лапшу из дуршлага в сковороду с чесноком, добавляем еще немного масла и снова ставим на средний огонь, жарим, постоянно помешивая, около 7-ми минут. Лапшичка должна приобрести желтенький оттенок.
7. Поджаренную лапшу выкладываем со сковороды в миску с овощами, аккуратно перемешиваем и сразу подаем на стол.
8. Салат из рисовой лапши готов.

Приятного аппетита!