Борщ «Калорийный»

Ингредиенты:

• свинина - 200 гр.,
• вода – 1,5 - 2 л.,
• свекла - 100 гр.,
• цветная капуста - 100 гр.,
• квашеная капуста - 100 гр.,
• свежая капуста - 100 гр.,
• свиное сало - 50 гр.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• картофель – 4 – 5 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• варенное яйцо – 1 шт.,
• сметана – 4 ст.л.,
• лавровый лист – 1 шт.,
• перец черный молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варим бульон со свининой по рецепту, который лежит здесь.
2. Отдельно отвариваем цветную капусту, даем остыть, разбираем на соцветия.
3. Мясо извлекаем, а готовый бульон процеживаем, доливаем, если нужно, воду и ставим на тихий огонь.
4. Чистим лук и мелко рубим.
5. Из сала срезаем кожу, нарезаем его мелко и обжариваем на сильном огне вместе с луком.
6. На жире, который остался, чуть обжариваем цветную капусту.
7. Чистим, моем и режем: соломкой морковь и свеклу, кубиками – картофель.
8. Квашеную и свежую капусту тонко шинкуем и добавляем в кипящий бульон вместе с салом и нарезанными овощами, варим минут 25-ть.
9. За 5 минут до окончания варки всыпаем цветную капусту, вместе с ней добавляем лавровый лист, черный молотый перчик и соль.
10. Перед подачей на стол, по желанию, можно заправить наш «Калорийный» борщ сметаной и посыпать мелко нарезанным яйцом.

Приятного аппетита!