- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 2403 раз
Суп-пюре с зеленым горошком
Суп-пюре с зеленым горошком - вкусный и простой суп ресторанного уровня, который запросто готовится на домашней кухне. Попробуйте, это очень вкусно.
порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- бульон мясной - 500 мл ,
- зеленый горошек - 200 гр.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- петрушка (корень) - 1 шт.,
- морковь – 1 шт. (маленькая)
- мука пшеничная – 1 ч.л.,
- масло сливочное - 1 ч.л.,
- перец черный молотый – по вкусу,
- соль - по вкусу,
- сметана – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Чистим, тщательно моем и нарезаем крупными кусочками петрушку, морковь и лук.
- Ставим в духовку и запекаем или поджариваем на сухой сковороде (без масла) до золотистого цвета нарезанный овощи.
- Доводим до кипения бульон (рецепт его лежит здесь) и добавляем в него обжаренные овощи, варим около 15 - 20 минут.
- Затем добавляем в кастрюлю зеленый горошек, и варим еще 5 минут.
- Процеживаем бульон, а овощи и горошек протираем через сито или измельчаем блендером.
- Распускаем на сковороде сливочное масло и поджариваем на нем муку до цвета золота, затем разводим ее небольшим количеством бульона и, постоянно помешивая, вливаем в кипящий бульон.
- Вводим в суп протертое овощное пюре, по вкусу солим, перчим, еще варим пару минут.
- Перед подачей на стол суп-пюре с зеленым горошком заправляем сметаной.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий