Щи с кислой капустой

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 – 70 мин.

Ингредиенты:

• квашеная (кислая) капуста - 400 гр.
• вода – 2 л,
• свинина - 500 гр.
• картофель – 6 шт. (средний),
• лук репчатый – 1 (средний) шт.
• морковь – 2 шт. (небольшая),
• масло растительное– 2 ст.л.,
• паста томатная - 2 - 3 ст.л.
• лавровый лист - 1 – 2 шт.,
• перец черный молотый,
• зелень укропа и петрушки (резаная) для украшения – 1 ст.л.,,
• зеленый лук (резаный) для украшения - 1 ст.л.,
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошенько моем свинину, нарезаем ее маленькими кусочками, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Промываем капусту от рассола, отжимаем, добавляем в кастрюлю с мясом и добавляем в суповую кастрюлю со свининой, варим около 60 минут.
2. Чистим картошку, нарезаем ее кубиками.
3. За 20 минут до готовности мяса высыпаем в кастрюлю с капустой и мясом картофель.
4. Чистим лук и морковь, лук шинкуем, а морковь трем на терке с крупными отверстиями.
5. Разогреваем на сковороде растительное масло и немного обжариваем на нем подготовленные овощи, добавляем томатную пасту, недолго тушим (пару минут), перемешиваем и выкладываем все содержимое сковороды в кастрюлю со щами.
6. Добавляем лаврушку, черный молотый перчик, солим и варим еще 5 минут.
7. При подаче на стол рекомендую посыпать наши щи с кислой капустой, измельченной зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!