логотип приятного аппетита



Мясной пирог

5.0 из 5 всего 5 голосов

(ирландская кухня)   

Мясной пирог – прекрасный пирог с начинкой из свинины и бекона с густой и насыщенной подливой. Лучший вариант блюда для встречи гостей зимним холодным вечером.

Порций – 6 шт.,
Время приготовления 2,5 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Свинина, мякоть (лопатка) - 900 гр.,
  • Бекон - 200 гр.,
  • Лук - 1 большая луковица,
  • Морковь (средняя) – 3 шт.,
  • Сельдерей - 3 черешка,
  • Пиво (темное) - 1 стакан
  • Зира (семена) – 2 ст.л.,
  • Мука – 2 ст.л.,
  • Сахар - щепотка
  • Черный перец молотый,
  • Соль

Для теста:

  • масло сливочное – 175 гр.,
  • мука - 350 гр.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • растительное масло - для смазывания.

Готовим мясной пирог так:

Готовим начинку:

  1. для этого чистим и мелко нарезаем морковь, сельдерей и лук. Бекон нарезаем некрупными кусочками. Выкладываем бекон на хорошо разогретую сковороду, делаем средний огонь и жарим, пока весь жир из него не вытопится. Полученный жир сливаем в отдельную посуду, а на сковороде оставляем примерно 1 ст.л. и выкладываем в него подготовленные лук, морковь и сельдерей, готовим 2 – 3 минуты и снимаем с огня.
  2. Свинину нарезаем кубиками со стороной 1 - 1,5 см. В сковороде разогреваем 1 ст.л. слитого жира, выкладываем порциями мясо и жарим на сильном огне каждую порцию примерно по 3 минуты. Последнюю порцию перед жаркой посыпаем зирой.
  3. Когда все мясо обжарено, возвращаем его в сковороду, добавляем еще одну ст.л. жира, сахар и вливаем пиво (желательно использовать вкусное пиво, например Гиннес). Накрываем сковороду крышкой и тушим около 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Затем добавляем в мясо обжаренные овощи и муку, хорошенько перемешиваем, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и готовим около 40-ка минут. В конце приготовления мяса приправляем его перчиком и солим по вкусу. Снимаем мясо с плиты и даем остыть.

 

Пока мясо остывает, приготовим тесто:

  1. Для этого сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и выкладываем его в сотейник, вливаем 125 мл. воды, размешиваем, ставим на тихий огонь и доводим до кипения.
  2. Как только масло закипело, сразу же снимаем сотейник с плиты, всыпаем просеянную муку и перемешиваем.
  3. Вымешиваем (желательно деревянной палочкой) до тех пор, пока тесто не соберется в гладкий, блестящий шар, затем его перекладываем на разделочную доску, присыпанную мукой, накрываем и даем остыть.

 

Готовим пирог:

  1. для этого форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла.
  2. Отделяем треть всего теста и откладываем в сторонку, а остальную часть раскатываем а пласт и укладываем таким образом, чтобы были закрыто дно и боковые бортики формы.
  3. Выкладываем начинку в форму на тесто, а оставшееся тесто раскатываем и накрываем пирог.
  4. Края защипываем.

    Если осталось немного теста, то из него можно сделать украшения для пирога (цветочки, бабочки и т.д.) и прижмите к верхнему слою теста.

  5. Смазываем верх нашего мясного пирога яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов С духовку на 40 минут. По готовности дайте пирогу постоять и остыть в форме, около 20 минут.

Мясной пирог готов, подавать его желательно горячим или теплым.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Овсяные палочки с сыром Слойки с мясом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Яблочный пирог из песочного теста

(французская кухня) Яблочный пирог из песочного теста – это пирог из французской кухни, который не идет ни в какое сравнение с шарлоткой (тесто с яблоками) и имеет глубокие французские корни. Готовится пирог из самых обыкновенных продуктов, но благодаря технологии получается очень ароматно, сочно и...

10-09-2015 Просмотров: 4351 Александр

Яблочный пирог из песочного те…

Сладкая выпечка

Торт «Муравейник»

Когда готовлю торт «муравейник», меня охватывают смешанные чувства ностальгии по старым добрым советским временам и воспоминания о дефиците продуктов, при котором наш народ, тем не менее, умудрялся готовить рыжики, сметанники, птичье молоко и даже печенье на майонезе, которые являются хитами даже се...

12-04-2013 Просмотров: 9270 Вика

Торт «Муравейник»

Сладкая выпечка

Оладьи на кислом молоке

Если Вы хотя бы раз приготовите оладьи на кислом молоке, то сразу станет понятно, что кисляк – это не прокисшее молоко, а чудный продукт для жарки вкуснейшего десерта. Десерт - это не громко сказано, ведь наши оладьи мы притрусим сахарной пудрой, сверху добавим вензельки сметаны, и вот, уже просто ч...

11-04-2013 Просмотров: 3080 Виктория

Оладьи на кислом молоке

Сладкая выпечка

Коржи для наполеона

Рецепт приготовления торта "Наполеон" можно прочитать здесь, а в этом материале мы детально распишем процесс приготовления коржей для этого великолепного торта. ...

28-02-2013 Просмотров: 11946 Виктория

Коржи для наполеона

Сладкая выпечка

Вкусный кекс

Пожалуй нет такого человека, который хоть один раз не попробовал кекс. Его любят все, особенно, если кекс вкусный. Тем более, что он прост в приготовлении и быстро выпекается. Существует много наполнителей, которые Вам по вкусу и их можно добавлять в тесто, чтобы они Вам доставили истинное наслажден...

03-04-2013 Просмотров: 1888 Вика

Вкусный кекс

Сладкая выпечка

Пирог с вишней

Пирог с вишней – это зимний вариант с замороженными ягодами. Но для пирога подойдет не только вишня, но и смородина, яблоки, груши и даже финики. Получатся очень вкусный пирожок для домашнего чаепития.

28-11-2013 Просмотров: 3135 Виктория

Пирог с вишней