логотип приятного аппетита



Мясной пирог

5.0 из 5 всего 5 голосов

(ирландская кухня)   

Мясной пирог – прекрасный пирог с начинкой из свинины и бекона с густой и насыщенной подливой. Лучший вариант блюда для встречи гостей зимним холодным вечером.

Порций – 6 шт.,
Время приготовления 2,5 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Свинина, мякоть (лопатка) - 900 гр.,
  • Бекон - 200 гр.,
  • Лук - 1 большая луковица,
  • Морковь (средняя) – 3 шт.,
  • Сельдерей - 3 черешка,
  • Пиво (темное) - 1 стакан
  • Зира (семена) – 2 ст.л.,
  • Мука – 2 ст.л.,
  • Сахар - щепотка
  • Черный перец молотый,
  • Соль

Для теста:

  • масло сливочное – 175 гр.,
  • мука - 350 гр.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • растительное масло - для смазывания.

Готовим мясной пирог так:

Готовим начинку:

  1. для этого чистим и мелко нарезаем морковь, сельдерей и лук. Бекон нарезаем некрупными кусочками. Выкладываем бекон на хорошо разогретую сковороду, делаем средний огонь и жарим, пока весь жир из него не вытопится. Полученный жир сливаем в отдельную посуду, а на сковороде оставляем примерно 1 ст.л. и выкладываем в него подготовленные лук, морковь и сельдерей, готовим 2 – 3 минуты и снимаем с огня.
  2. Свинину нарезаем кубиками со стороной 1 - 1,5 см. В сковороде разогреваем 1 ст.л. слитого жира, выкладываем порциями мясо и жарим на сильном огне каждую порцию примерно по 3 минуты. Последнюю порцию перед жаркой посыпаем зирой.
  3. Когда все мясо обжарено, возвращаем его в сковороду, добавляем еще одну ст.л. жира, сахар и вливаем пиво (желательно использовать вкусное пиво, например Гиннес). Накрываем сковороду крышкой и тушим около 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Затем добавляем в мясо обжаренные овощи и муку, хорошенько перемешиваем, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и готовим около 40-ка минут. В конце приготовления мяса приправляем его перчиком и солим по вкусу. Снимаем мясо с плиты и даем остыть.

 

Пока мясо остывает, приготовим тесто:

  1. Для этого сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и выкладываем его в сотейник, вливаем 125 мл. воды, размешиваем, ставим на тихий огонь и доводим до кипения.
  2. Как только масло закипело, сразу же снимаем сотейник с плиты, всыпаем просеянную муку и перемешиваем.
  3. Вымешиваем (желательно деревянной палочкой) до тех пор, пока тесто не соберется в гладкий, блестящий шар, затем его перекладываем на разделочную доску, присыпанную мукой, накрываем и даем остыть.

 

Готовим пирог:

  1. для этого форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла.
  2. Отделяем треть всего теста и откладываем в сторонку, а остальную часть раскатываем а пласт и укладываем таким образом, чтобы были закрыто дно и боковые бортики формы.
  3. Выкладываем начинку в форму на тесто, а оставшееся тесто раскатываем и накрываем пирог.
  4. Края защипываем.

    Если осталось немного теста, то из него можно сделать украшения для пирога (цветочки, бабочки и т.д.) и прижмите к верхнему слою теста.

  5. Смазываем верх нашего мясного пирога яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов С духовку на 40 минут. По готовности дайте пирогу постоять и остыть в форме, около 20 минут.

Мясной пирог готов, подавать его желательно горячим или теплым.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Овсяные палочки с сыром Слойки с мясом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Лимонно-миндальное печенье

Лимонно-миндальное печенье - очень актуальное печенье особенно в зимнее время года, когда недостаток витамина С. Для чаепития лучше не придумаешь.

25-10-2012 Просмотров: 2116 Вика

Лимонно-миндальное печенье

Несладкая выпечка

Пирог с рыбой

Сегодня мы будем готовить пирог с рыбой на песочном тесте. Причем, такая песочная форма используется для приготовления пирогов с любой начинкой (и сладкой, и соленой). Рыбный пирог получается очень нежный, вкусный и на удивление сытный. А еще в нем очень-очень много начинки. Время приготовления – 1...

02-04-2013 Просмотров: 4069 Moskova

Пирог с рыбой

Сладкая выпечка

Кексы с маком и клюквой

 Кексы с маком и клюквой - праздничный вариант кекса, который можно приготовить и в будни. Маковый аромат, ванилька и клюквенная кислинка вместе со сметанным пышным тестом делают свое дело и рука невольно тянется за вторым кусочком.

10-03-2013 Просмотров: 1755 Вика

Кексы с маком и клюквой

Сладкая выпечка

Царский кулич

(русская кухня) Царский кулич свое название получил из-за обилия натуральных ароматических добавок, которые раньше мог себе позволить только повар царя, а сейчас мы имеем возможность наслаждаться этой царской выпечкой хоть каждый день.

08-03-2013 Просмотров: 1933 Вика

Царский кулич

Сладкая выпечка

Жареное тесто

Жареное тесто – это вкусный десерт, который чем-то напоминает печенье хворост, вергуны или даже эклеры. Тесто делается заварным, а затем жарится в большом количестве масла и присыпается сахаром с корицей, а если к такому тесту подать еще и шоколадный соус, то получится просто праздник желудка. ...

09-03-2016 Просмотров: 2980 Вика

Жареное тесто

Сладкая выпечка

Пирог на кислом молоке

Как показывает практика, иногда в холодильнике нет-нет, да и заведется кислое молоко. Не спешите его выливать. Пирог на кислом молоке порадует Вас, и молоко в дело пойдет. Лучше всего такой пирог готовить летом, когда большое разнообразие свежих ягод и фруктов: малины, смородины, абрикос, вишни, ябл...

24-04-2013 Просмотров: 11600 Виктория

Пирог на кислом молоке