Лимонный кекс с маком

Ингредиенты:

• мука - 1 стакан,
• мак – 75 гр.,
• изюм или цукаты - 75 гр.,
• яйца – 5 - 6 шт.,
• сахар - 1 стакан,
• сливочное масло или маргарина - 150 гр.,
• цедра - 0,5 лимона или 0,5 пакетика ванилина.

Способ приготовления:

1. Заливаем мак горячей водой, чтобы распарить его.
2. Растираем масло с сахаром в пышную массу и затем в два - три приема добавляем яичные желтки, - растираем добела и вводим тертую цедру, муку, изюм или цукаты. Хорошенько перемешиваем.
3. Взбиваем яичные белки в крутую пену и добавляем в массу вместе с распаренным маком, активно перемешивая движениями снизу вверх.
4. Смазываем форму маслом и присыпаем мукой, заполняем тестом  и ставим формы в разогретую до 180 – 200 градусов духовку.
5. Выпекаем до готовности 30 - 50 мин (в зависимости от объема и геометрии формы, а так же от теплотворной способности духовки).
6. После приготовления, пока кекс еще горячий, сделайте в нем сверху зубочиской или шпажкой вертикальные отверстия и полейте  глазурью - растертой смесью сахара, лимонного сока и воды. Когда кекс остынет, затвертеет и глазурь.

Приятного аппетита!