Щи летние

Ингредиенты:

• мясо (свинина, говядина) - 500 гр.,
• ранняя капуста - 500 гр.,
• молодой картофель - 500 гр. (некрупный),
• молодая крапива (можно заменить шпинатом или щавелем) - 200 гр.
• помидоры – 4 шт.,
• вода – 3 л,
• морковь – 3 шт.,
• лук репчатый – 2 шт.,
• зелень петрушки - по вкусу,
• перец черный молотый - по вкусу,
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем под струей воды мясо  и кладем в кастрюлю с холодной водой.
2. Ставим на огонь и варим бульон на медленном огне примерно 1 - 1,5 часа, в зависимости от мяса.
3. Чистим и моем картофель (если крупный, то режем на 2 - 4 части), режем крупными дольками капусту, кубиками морковь, шинкуем лук.
4. Добавляем подготовленные овощи в бульон за 20 минут до окончания варки мяса.
5. Режем дольками томаты, шинкуем петрушку и очищенную крапиву, - добавляем в бульон за 5 минут до окончания варки. Солим, перчим.
6. После того как щи готовы, мясо следует извлечь и нарезать небольшими кусочками.
7. При подаче на стол проследите, чтобы в каждой тарелке было по 2 - 3 картофелины, 3 - 4 ломтика томатов, несколько кусочков мяса и долька капусты.

Приятного аппетита!