Щи летние
4.8 из
5
всего
4 голосов
Щи летние - легкий и полезный супчик, который великолепно подойдет для разнообразия летнего меню, когда много свежих овощей.
порций – 6 – 8,
время приготовления – 1 - 1,5 часа.
Ингредиенты:
- мясо (свинина, говядина) - 500 гр.,
- ранняя капуста - 500 гр.,
- молодой картофель - 500 гр. (некрупный),
- молодая крапива (можно заменить шпинатом или щавелем) - 200 гр.
- помидоры – 4 шт.,
- вода – 3 л,
- морковь – 3 шт.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- зелень петрушки - по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу,
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Тщательно моем под струей воды мясо и кладем в кастрюлю с холодной водой.
- Ставим на огонь и варим бульон на медленном огне примерно 1 - 1,5 часа, в зависимости от мяса.
- Чистим и моем картофель (если крупный, то режем на 2 - 4 части), режем крупными дольками капусту, кубиками морковь, шинкуем лук.
- Добавляем подготовленные овощи в бульон за 20 минут до окончания варки мяса.
- Режем дольками томаты, шинкуем петрушку и очищенную крапиву, - добавляем в бульон за 5 минут до окончания варки. Солим, перчим.
- После того как щи готовы, мясо следует извлечь и нарезать небольшими кусочками.
- При подаче на стол проследите, чтобы в каждой тарелке было по 2 - 3 картофелины, 3 - 4 ломтика томатов, несколько кусочков мяса и долька капусты.
Совет
Настоящий летние щи из свежих продуктов являются кладезем, так необходимых весной, витаминов для организма. Их можно приготовить только в течении одного – двух месяцев в году (май, июнь) – не пропустите это время.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
